第87章 制作开水白菜
唐老太太一见唐晓回来。果真一脸生气。
“你这丫头，早上趁我没醒就偷偷溜出去了是不是？现在还知道回来呀！”
“祖母，孙女那不是怕吵醒您吗？我的病已经好全了，不信您看，我这不是好端端地回来了。”
唐老太别过头，故意不看她。
“你长大了，现在祖母的话也不听了，我以后不管你了。”
唐晓听到这话，瞬间急了：“我可是您唯一的孙女，您不管我，谁管我。您要是这么说我可要伤心了！”说着还故意抹眼泪。
“祖母的心肝，你怎么哭了，别哭别哭，祖母开玩笑的。祖母怎么舍得不管你呢！”
唐晓破涕为笑，一把抱住老太太。
“坏丫头，就会吓祖母。”
“嘿嘿祖母，您上次不是说汉堡包好吃吗？你看，我今天特意给您带了几个回来。”
“好好好，知道你最孝顺了，你做的东西祖母都喜欢”
“您快尝尝，这个里面有”
把老太太哄开心之后，天一黑，两人便蹑手蹑脚出了门。
“小姐，我怎么有点不太放心，心里慌得不行，你说咱们不会被人发现吧？”
“放心，只要赶在天亮之前回来，一定不会有人发现，快走！”
两人穿过夜市，走在之前和齐玄展一起走过的街道。
过桥的时候，天上突然放起了烟花。
“哇，小姐您看，有烟花，好漂亮！”山竹兴奋地指着天上。
“嗯，是很漂亮。”
唐晓看着绚烂的花在天上一闪而过，心里又感受到了从前的孤寂。
为什么上一次和他在一起的时候反而没有这种感觉？
唐晓想着，若是此刻他也在这里，自己会不会好一点？
山竹见她心不在焉，伸手在她面前晃了晃。
“小姐，您怎么了？看起来很难过的样子？”
“我没事，快走吧，李大厨应该已经快到了。”
“嗯嗯！”
两人说着继续往寻味轩的方向走。
到达的时候，一个熟悉的身影已经在门口等候。
此刻的李达正仰头看着天上的烟花，一脸痴笑。
“不好意思，让李大厨久等了。”
“唐老板，您来了！没有久等。我在这里看看烟花也挺开心的。”
唐晓见他笑得一脸朴实，对他的信任也莫名多了一分。
“那进去吧，咱们速战速决。”
“好！”李达腿虽往屋里迈，眼睛却还盯着天上。
他当时就是因为看了一次烟花，才决定留在京城。和唐晓感受不同的是，烟花在他眼里是温暖的、热闹的。
他最大的愿望就是能在京城开一家小馆，专门在晚上营业，到时候天天放烟花
唐晓回头看他一脸走不动道的样子，便轻声询问了一句：“要不，我们把烟花看完再进去？”
没想到他点头答应了。
一个一米八的壮汉就这样怔怔地站在寻味轩门口，满眼欣赏地看着烟花。
这人，果真有点意思！唐晓心底暗叹。
待夜色恢复成一片黑暗之后，男人才不舍地把目光收了起来。
“走吧，唐老板。”
三人径直来到寻味轩的后厨，唐晓早已命人将配方中的食材准备好放在案上。
男人一一清点了食材，嘴里喃喃有词，点了点头。
山竹从外面搬进一张凳子。
唐晓双手环抱胸前，手里还拿着一杯茶，一脸认真看着他：
“开始吧！”
男人随即拿起食材，开始做菜，一边做还一边给两人讲解。
“这道菜虽然叫开水白菜，用的却不是水，而是熬制的高汤。
这个汤的配料是我祖上流传下来的，我根据自己口味做了一些简单的调整。”
言语间，只见他麻利地将食材清洗干净，去掉肉的血水和杂质。
之后放入锅中，加入清水、姜、葱等调料，用小火慢慢熬出鲜味！
唐晓知道这道菜最关键的就是火候。火候太大，会把汤熬成奶白色，火候过小，则发挥不出食材的鲜香！
“李大厨，这汤要熬多久？”
“至少需要两个时辰以上！”李达一脸平静。
“至少两个时辰？小姐，您要不先上楼休息一会？”山竹大惊，看向唐晓。
“不用。你要是累了，先去睡一会！不用管我。”
山竹不忍唐晓一人，于是强忍着困意摇了摇头。
李达不时用勺子撇去汤上的浮沫，尽管热得满头大汗，但神色却不慌不忙。
伴随着汤的香味，主仆两人也忍不住靠在桌子上打盹。
“咚咚咚咚咚咚”
不知道过了多久，一阵剁肉声将两人唤醒。
只见大块的鸡肉在男子手起刀落之间，慢慢变成了肉茸。加入葱姜水浸泡片刻之后，用布将其包好。
此刻的鲜汤也熬制得恰到时候，男人将底料捞出，然后将肉茸放入锅里，用火加热搅拌。
没想到，神奇的一幕发生了！
汤里原本的浑浊悬浮物，就像受到外力一样，争先恐后地吸附在肉茸上。
原本还睡眼惺忪的山竹，一下子睁大了双眼。
“小姐，快看，汤变清了！”
唐晓也将这一切尽收眼底。
过了一盏茶的功夫，李达才将肉茸捞起。
之后又反复操作了两次，直到把鲜汤过滤成水一般透澈。
“这就是开水白菜的水？”
唐晓点了点头。
令山竹更惊讶的还在后面。
李达拿起一颗白菜，只取其中的菜心部分，再将根部削平。在开水中断生之后取出，放入冷水里浸泡。
之后拿出将叶子一片片掰开、压平，最后再从里到外，将每片菜叶剪成三角形。
最终呈现出的整体形状和荷花差不多，再将其轻轻合上，放置盘中。
此刻外面突然传来打鸣声，几人抬头看向窗外，外面已经晨光微熹。
李达忙了一夜，此刻已经满脸疲色，但行动上却丝毫不敢懈怠。
这道历时近三个时辰的菜，能不能成功，就看最后一步了。
他小心翼翼将菜端到桌子上，手里拿着高汤缓缓走来。
唐晓见此也站了起来，屏住呼吸，眼睛丝毫不敢从菜上移开。
只见男人轻轻将汤拎在菜上。
两秒之后，神奇的一幕发生了