第53章 做卤味
赶着牛车回到家里，把所有的东西都归置好，柳氏和夏雨就迫不及待的先把黑豆给泡上，因为还不知道成不成，俩人就准备先用二斤豆子试验一下。至于张有铁，带着长运去河边洗猪大肠去了，他没想太多也没想着掩盖一下，就直接用盆子端着大肠一路飘香的来到村里人经常涮洗的地方，不过这个点大多数人都在家里午睡，河边没啥人，但是路上碰到了大丫她太奶--王老太。老太太年龄大了睡眠少了，午饭后在村里溜达着消食，就刚好碰到端着猪大肠的张有铁。
“哎，三娃子，你端的是啥，离老远我就闻到臭味了。”
“王奶奶，没啥，就是孩子馋了，买了点猪大肠。”张有铁虽然快三十岁的人了，但是王老太从他小时候就这么叫他，所以他也没觉得有什么不适应的。
“猪大肠？那滂臭的东西能吃？你这娃子也是，孩子馋了就买半斤肉，也不能吃那臭烘烘的东西啊！”说着老太太还用手扇了扇鼻子嘴里嘟嘟囔囔的摇着头走了。
张有铁心想那是你们不会做，做好了比肉还解馋呢，不过他也没解释，领着长运来到河边找了一块平坦点的地方开始用河水清理大肠里的粪便。他没让长运帮忙，只是问了问长运他们上次是怎么洗的，听儿子给他说清楚后，就让长运在上边等着他。
张有铁按照长运说的先把大肠翻过来，把里面的猪粪冲干净后，再抓一把草木灰用手使劲揉搓。就这样反复的一点一点的搓洗了小半个时辰，才把大肠清洗的差不多。捶了捶有些酸的老腰，张有铁不由得心里感慨，好吃是好吃，清理起来麻烦也是真。
回家后夏雨拿着玉米面粉和盐又搓洗了几遍，才算是把上面的黏液都洗掉，大肠看着白亮多了。今天时间充足夏雨决定把大肠、猪肚还有上次没吃完的大肠一起卤了，做道卤味。吃不完还能放在空间里，过两天出门卖西瓜时拿着热火烧夹起来吃，美味的很。光是想想，夏雨就觉得嘴巴里要流出来口水了。
谁知道夏雨这边大肠还在水里泡着，没做呢，春雨来他们家了。“三叔、三婶儿，我爷叫你们晚上回老宅吃饭！”
“春雨，老宅是有啥事儿吗？怎么这会子叫我们回去吃饭了？”张有铁和柳氏都有些不明白是怎么回事，昨天晚上不是刚和老爷子喝过酒吗？今天早上人还来了，怎么又叫晚上回去吃饭了。
结果他们一问，春雨似乎有些为难不知道如何开口是好。
“春雨，给三婶说说是怎么回事？”柳氏温柔又有耐心的问她。
“三婶，就是刚才王老太见我爷了，跟我爷说…说…”春雨吭哧吭哧的说不下去了。把旁边站着的几个人看得心急。
“大姐，说什么了，你直接说，这有啥难开口的。”长运被她吭哧半天也没说出来个所以然给弄得心里焦急。
“王老太说，三叔你们家买完牛想吃肉都没钱了，孩子馋了就买臭烘烘的猪大肠吃。”春雨也似乎是豁出去了，一口气把自己听到的给说完了。
“我爷一听她说的话心里不好受，就让我哥去买二斤肉，说今天晚上老宅吃肉饺子。我奶还说让你们早点过去，我三婶和夏夏还能帮着包。”既然最难说出口的都说出来了，后面的说出来就很简单了。
听完春雨的话，张有铁和长运都想起了中午去洗大肠碰到王老太的事了，没想到她居然以为夏雨家买牛车把钱花光了，想吃肉只能买猪大肠，还把这件事跑去告诉了张爷爷。
“好，春雨我和你三婶知道了，晚会我们就过去帮忙”张有铁对着侄女说
“嗯呢，三叔三婶，那我先回去了。”
说完，春雨也没有多停留，就转身回去了。
等她走后，张有铁把中午碰到王老太的事说了，想着老宅也是误会了，老爷子虽然知道他们家有西瓜，但也知道西瓜现在还在后院没卖出去，也真以为他们手里没钱了，才想着老宅出钱给大家改善一顿生活。
“她娘，你说咋办？”
“爹娘叫咱回家吃饭，咱就去呗，这是老人家对我们小辈的爱护，你接着就行。咱手里有了还能不孝敬二老吗？”柳氏不知道张有铁有什么可纠结的。
“嗯，知道了媳妇，你说的对。”
听到他又开始叫媳妇了，柳氏知道这男人又开始没正行了，斜睨了他一眼就去灶房给儿子女儿说话去了。
此时，灶房里长运也正在跟夏雨讲这场误会从何处来，正说着柳氏就进来了。
“娘……”
“娘……”俩人异口同声的叫了句娘，柳氏温柔的揉了揉俩孩子的头，看着水盆里泡着的猪大肠问女儿“夏夏，你爷奶让我们回老宅吃饺子，这个大肠今天还做吗？”
“娘，我觉得还是做吧，我准备做卤煮的，到时候也让我爷奶尝尝味道。”
“嗯，你的想法不错，那你和你哥在家做这个可以吗？娘要去老宅帮忙包饺子。”
“行，没问题的娘，刚才我和我哥也在说这件事，你和爹先去，哥在家帮我烧火，等卤好了我们拿过去给爷他们做下酒菜。”
听女儿这样回到，柳氏又叮嘱儿子几句，然后就和张有铁去老宅了。
等他爹娘走后，夏雨看看天色觉得也可以开始煮了，和之前一样，先把猪大肠和猪肚凉水下锅放葱姜焯水后捞出备用。
然后锅里放空间井水，让她哥把水烧开，烧水的过程中她在一旁准备卤料包，花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒全部用一块布包起来，然后又切姜片和葱段。等水烧开，这些东西和焯过水的猪大肠、猪肚一起放进锅里煮，撒入适量的盐，再倒入酱油上色，又从糖罐子里挖出来一勺白糖。敞着锅盖大火开始煮，等煮开有十分钟才把盖子锅盖盖上，把灶洞里的火苗压小，继续煮。
长运不明白妹妹为什么每次做肉的时候都喜欢敞着盖子煮一会儿再盖，这不是浪费柴吗？听到他哥这样问她。
夏雨说“感觉肉类都有点腥味，总觉得敞着盖子煮的时候，腥味可以随着蒸汽跑出去。”
“嗯，我听着好像很对。”长运不懂，但是妹妹说的好似有些道理，他学到了。