第202章 腌酸菜
今天的阳光不错,微风徐徐的也没有那么冷。
砍完了白菜,许大海又拎来了菜墩子,就在菜地里边把菜帮都扒一扒,把菜根儿都砍掉。
小婷子和狗子们蹲在旁边看着,看到狗子们啪嗒啪嗒~的啃菜帮子吃,她连忙说道:
“妈妈,狍子吃菜帮子吗?”
“应该吃吧,你去喂喂看啊。”
“嗯呐!”
小丫头连忙捡起地上的菜帮子,迈着小短腿冲向了狍子圈。
很快。
她又蹬蹬蹬的跑回来了,兴奋的大喊:“狍子可喜欢吃白菜了!!”
正蹲在地上砍白菜帮的王秀秀“噗嗤”笑了,看到小婷子的样子,她不由的想到了自己小时候。
那时候有一天她大哥逮回来一只白毛兔子,特别可爱的小兔子啊。
她把那只兔子当宝贝一样,还喂给它菜叶儿吃。
不过有一天她和二丫她们出去踢毽子去,等再回来的时候,兔子就已经被炖熟了……
她清楚的记的当时哭了好长时间,爸妈被磨没了耐心,还在她的屁股上打了几巴掌。
大哥还哄她,说会再给她逮一只兔子。
可惜——这么多年过去了,再也没逮回来兔子。
正是因为小时候的痛苦遭遇,所以她决定不让女儿小婷子再经历自己经历过的痛苦。
女儿小婷子想养着那条华子鱼,她就支持。
小婷子不让杀家里养的笨鸡,那些笨鸡都是她从小鸡崽子一点点喂到大的。
那王秀秀就从大集上买笨鸡回来吃,不吃家里养的,确实会麻烦一些,不过也还好了。
小婷子一次次的跑来跑去,额头上都冒出汗来了。
许大海在前院的地上铺上塑料布,把一棵棵白菜放到塑料布上晒。
“小婷子别跑了啊,看你的汗都流出来了,风挺凉的,感冒了是要打针的啊。”
“啊,那我不跑了。”
小婷子最怕打针了,擦擦额头上的汗不敢乱跑了。
王秀秀也抿嘴笑了,左手抱起最后两棵白菜,右手牵着她的小手往前院走去:
“走,我给你擦擦汗去。”
一部分大白菜用来腌制酸菜,剩下的白菜还有将近两百斤呢,就储存起来准备过冬。
至于地里剩下的菜叶子啥的,自然有长工杨卫国拿着耙子划拉成一堆,喂狍子也行,喂鸡也行。
至于烂的没个样子的,就往沟里扔吧。
……
许大海掸掸身上的土,回到前院儿的时候,正好看到老妈,二姐,以及小花,小香她们过来了。
“今年这白菜长的是真好啊。”
老妈蹲在地上,拿起塑料布上的白菜翻来覆去的看:
“比去年的白菜长的壮多了。”
二姐许梅梳了大辫子,也笑道:“看右边儿这一棵多大啊,抵的上去年的一棵半了……晒着吧,晒的蔫巴了就能往瓮里装了。”
老妈站起身,又笑着对许大海说了一句:
“咱家腌酸菜之前还要把白菜晒蔫巴了,你河婶子家都不晒的,直接汆(cuan)完水,就在瓮里边腌上了。”
“那能好吃吗?”
“那谁知道呢,反正你河婶子那个人特别懒,天天十点多才起呢,地里边儿的草都半人高了也不薅。”
众人都进了屋,啪嗒~把屋门关上,瞬间寒风就被彻底的挡在外面了。
用盘子端来炒熟的松子,花生,苹果干,地瓜干等等,许大海又开了一瓶罐头,三个小丫头吃的很开心。
老妈磕着松子儿,一伸手把走来走去的大橘猫抱到身边。
“这大懒猫,身上有跳蚤不?”
用粗糙的手指头扒拉开猫毛,老妈开始给大橘猫抓跳蚤。
时间飞逝,很快两天过去了。
白菜被太阳晒出去了很多的水分,变的蔫蔫巴巴的了,许大海把白菜都抱进屋。
哔哔啵啵~
锅底下燃烧着木头柈子,跃动的火苗不断的舔舐着锅底,一个个大泡泡在水面炸开,锅里边儿的水已经彻底的烧开了。
王秀秀往旁边儿让了让,拿着笊篱道:“汆水吧,汆(cuan)完水就就能腌上了。”
所谓汆水,就是在热水里过一下。
这样等酸菜腌好了,更加脆爽,更好吃。
把白菜全部在热水里汆一下。
之后就是在专门腌酸菜的水瓮里摆一圈儿白菜,撒一层盐,再摆一圈儿白菜,再撒一层盐……
如此往复。
一直到白菜从水瓮里冒出来了,再上面压上一块大石头就行了。
“这石头真沉,恐怕抵有40斤了吧。”许大海小心的把一块从河里捡回来的大石头压在白菜上边。
当然。
水瓮也好,大石头也罢,之前都刷洗干净,并且用滚烫的开水烫过了。
当然,有的人家腌酸菜会不太一样。
比如有的人家不晒白菜,有的会把白菜切成两半,还有的不汆水,或者是用塑料布把所有白菜都包起来……
五花八门,什么样的都有。
时间流逝,转眼来到1985年阳历11月12日,星期二,阴历十月初一。
这一天的下午3点多,窗外冷风阵阵,呜呜呜~的响声此起彼伏的。
许大海正躺在炕上,左手撸着大懒猫,右手拿着一本小说看着呢。
突然。
在堂屋捡豆子的王秀秀说道:“小海快起来,小婷子她太爷来了!”
“啊?”
许大海放下书,穿上棉鞋后连忙走了出来。
原来爷爷把弹弓枪做好了,一同送过来的还有二十多颗铅豆。
“试试吧,看看威力咋样!”爷爷的虽然年纪大了,但是身材依旧高大魁梧,腰杆儿也是笔直。
“行啊。”
许大海跟着爷爷一起来到后院儿,王秀秀牵着小婷子的手,也跟着过来看热闹。
后院儿有两亩多的面积,上千平米,空间是很大的。
尤其是原来种着的水果,蔬菜啥的全都拉秧了,空旷的场地更适合练枪了。
许大海抱着长1米,重8斤左右的弹弓枪,枪口斜斜的向上,手指头磨砂着枪身,心里边儿非常高兴。
“爷爷,开始吧!”
“行啊,看好了啊!”爷爷站在30米远的位置,身姿挺拔,一抬手直接把一个金黄金黄的苞米抛向了半空。
嗖~
在阳光的照耀下,苞米是那么的漂亮,反射着点点灿光。
许大海的枪里边儿已经装上一颗铅豆了,看到空中的苞米后眼睛中闪过一道厉芒,举枪瞄准,扣下扳机。
曾~
皮筋直接回弹,把铅豆直接弹了出去。