第31章 火焙鱼
"风大，小心着凉。"黄秀兰嘴里这么说着，自己也脱掉鞋袜，把双脚伸到清澈的流水。
咦，好舒服啊!
颜烟哼唧： “我不冷。”
说着，她把头顶的荷叶拿给黄秀兰，自己把脱下的外套顶在脑门遮荫。
黄秀兰手里握着荷叶，伸头往颜烟手边的小桶里一瞧，密密麻麻，装了小半桶的鱼，统共只有拇指大小。
黄秀兰： "白白不吃，你抓这么多干嘛"
颜烟： “狗不吃，我吃啊!”
黄秀兰叹气，人家生的闺女天天逛街买漂亮衣服，买大牌护肤品化妆品。她家闺女儿天天就知道惦记着吃吃吃，花四十块钱买件上衣，她心疼得要死。花四百块买好吃的，她眼睛都不眨一下。狗不吃的东西，她都要吃吃看好不好吃!
母女俩靠在一处泡脚，吹着自然风。
身后，是一片稻田。
上次插秧苗时，这些稻苗还是浅绿色，过去一段时间，叶片颜色转为深绿，粗壮了好多。
好像再过不久，就会长出花穗，稻花凋谢，便是金黄的稻穗子…
等颜国华来喊她们吃饭时，颜烟带来的小桶里，已经装了大半桶小鱼。
颜国华大吃一惊： “这么多小鱼啊，你打算怎么办”
颜烟沉吟道： “咱们带回去，做个火焙鱼吧!”
颜国华没想到小杂鱼还能有这种吃法： “听着不错，等吃完饭后，我查查看怎么做。”
又催促她们快点穿鞋： “快走快走，你大伯母给你做了你最爱吃的菜。”
颜烟好奇： “我最爱的什么菜”
颜国华神神秘秘，卖了个关子： “到了你就知道。”
颜国华拎起小桶，摇摇晃晃，怪沉的。
套上鞋袜，颜烟迫不及待往前飞奔，恨不得长出一对翅膀快点飞到大伯母家，瞧瞧那道菜是什么。
她往前面跑，身后跟着黄秀兰，还有拎着小桶的颜国华，夫妻俩相视一笑，被风一样的女儿逗笑了。
颜烟一路飞奔，进屋往厨房一瞧，乐了：
"嗷，居然是这道菜!"
这道
菜可是个稀罕物，一般菜市场根本没有卖的。
盘子里青绿色的番茄，切成薄片，放干辣椒段炒香，加点酱油，加点盐，加点味精，酸酸辣辣，最少两碗米饭打底。
见到这盘爆炒青番茄，颜烟仿佛已经品尝到它酸酸的口感，分泌出旺盛的口水。
青番茄含有一种毒素叫做龙葵碱，直接生吃食用，会对人体造成腹泻或肠胃炎等中毒症状。炒熟的青番茄可以食用，所以一定要炒得熟熟的，才能吃。
类似于滇地的菌子见手青，同样含有剧毒，大火猛烈炒炖，煮熟煮透后食用无毒，菌子中含有的鲜味分子，鲜得恨不得让人连舌头也一起吞下。
每年有很多当地人冒着生命危险，只为了品尝这一口美味的菌子。
到开饭时间，大家围过来帮忙端菜到前面堂屋里吃。
等长辈们落座，颜烟也跟着坐下，捧着饭碗，赶紧夹一片青番茄到碗里。
青番茄表面裹着浓浓干辣椒段香，牙齿切割开来，冒出一汪酸汁。
水分足，酸溜溜，又酸又辣，不喜欢的人欣赏不来。
例如他老爸颜国华同志，光看着她吃，酸得直皱眉头： "不酸吗"
颜烟： “酸啊，越酸越美味。”
喜欢这道美味的人，简直超爱的好嘛!
炒得熟熟透透的，咀嚼起来软趴趴，满嘴酸水。酸酸辣辣，贼下饭。
她一口气扒完两碗米饭，吃得肚皮圆滚滚，才恋恋不舍放下饭碗。真可恶，如果她胃大一点，就能多吃点好吃的。吃完饭，大家围着颜烟捉来的一桶小鱼。
风中飘着鱼腥味，嗅觉灵敏的一只小三花猫朝这边靠来。它警惕地看了一圈，见没有危险，立马喵喵喵地叫唤。大伯母："讨食儿来了。"
颜烟捡了一条最大的麦穗鱼甩出去，小三花叼起鱼，来不及咀嚼，嗷呜一口，囫囵整个吞入腹中。
吃完小鱼，它粉粉的舌头舔着嘴角，意犹未尽，眨着漂亮清澈的猫儿眼，又开始对着颜烟喵喵喵叫唤。
好像在说，小气鬼，这点还不够塞牙缝呢!
颜烟给它抓一把小鱼，坚决不肯多给，剩下的她要留作当小零食吃呢!拇指大小的小鱼，不能用常规处理寻常鱼类的办法，杀鸡
焉能用宰牛刀拿一把大菜刀对着小鱼，不好操作是不是拿起一条小鱼，用大拇指刮走鱼鳞，拇指食指轻轻用力，便能挤出腹部的内脏。
处理好的小鱼扔进菜盆里，周而复始，幸好家里人多，大家一起围在院里树荫下，一边唠着嗑，一边处理鱼，呼呼啦啦就给全整干净了。
小院里搭着葡萄架，这时候正是挂果的时候，一串串青葡萄，像是绿宝石。
黄秀兰抬头瞅了瞅： “今年的葡萄挂的比去年多啊!”
大伯母接过话茬： “今年春天修过枝，养分都给了果子，长得比去年多，比去年果子好。”
颜烟瞅着一串串青葡萄，真恨不得快点到七八月份。
经过夏季阳光的照射的糖分沉淀，果子染上浓墨重彩。
咬开葡萄皮，里面的汁水溅到满手都是，酸甜多汁。
颜烟脑补着葡萄的美味，颜国华同志把小鱼在水龙头下清洗几遍，加葱姜、盐和黄酒腌制。
按照网上这道菜叫做水府火培鱼，是莲城非物质文化遗产之一。
正宗的火焙鱼需要用到茶籽油，村里买不到，颜国华同志驱车到镇上超市买来茶油。一去一回，小鱼腌制得差不多火候。
颜烟会添柴火，可是烧火她不会啊!
这个艰巨任务交给大伯父颜国栋，一把干燥的枯枝枯叶，被小火苗点燃，以肉眼可见的速度窜出火舌，越烧越旺。
大伯父的铁手丝毫不畏惧火势，慢悠悠塞进灶堂里，添几根干燥的树枝，等火势稳定下来。老爸颜国华把铁锅洗干净，任由火焰炙烤烧干表面水分，用工具均匀地涂抹一层茶油。灶堂里的火候不能太大，会把小鱼烧糊。
等茶油浸在铁锅里，这时候请入腌制好的小鱼，一条条整齐平铺，铺了一满锅。
小火慢慢烘焙炙烤，直至小鱼表面的水分被煽干，呈现金黄色泽，用锅铲翻面，这是个精细活计，很考验厨师的耐心。
有茶油润泽的缘故，小鱼完全不粘锅，茶油夹杂着鱼香阵阵飘出，颜国华把小鱼全部翻面完，继续小火慢焙。
一盆小鱼，分为好几次慢培。
全部焙完，还要经历一道熏焙的工序，才算功德圆满。
坐在小板凳里的颜烟早就馋得吸溜吸溜口水，趁机叼走一条小
鱼，肉质干香有嚼劲儿，香香的。颜国华瞅她一眼，见惯不怪。
查看菜谱完，颜国华找来桔皮和谷壳，这些在村子里很容易找到的寻常物，倾倒进大铁锅锅底，铺开，刚才焙干水分的小鱼均匀铺在蒸屉里，盖上锅盖，文火慢熏。
等待金黄小鱼表面染上浅浅酱油色，终于大功告成啦!这种火焙鱼不含太多水分，表面油脂隔绝空气里的湿气，方便储存。
在食物匮乏的季节里，抓一把火焙鱼用水泡开，或是佐豆豉炒着吃，或是佐小米辣爆炒，都是一道极具风味的香辣下饭菜。
洗干净的铁锅加热，倒入菜籽油，大铁锅不方便转动，只好用锅铲捞起菜籽油，沿着锅沿一圈圈浇下，确保锅内沾满了植物油脂，不会粘锅。
灶堂里的柴火烧得旺旺的，锅内菜籽油经过高温升热，冒出浓烟。
葱姜蒜爆香，加入刚刚做的火焙鱼，煽出香味，加配料小米辣和螺丝椒一起翻炒。一股浓浓的辛辣味从铁锅里窜出，呛得人连连咳嗽好几声。
刚端上饭桌，立刻受到了广泛关注。
大伯母尝试过，立马点头： "这个下饭，早上可以用喝稀饭，很安逸。"
颜烟也夹起火培鱼，小米椒香香辣辣，烟熏过的火焙鱼带着谷物焦香和橘子皮的清香，火焙完已经很香，用菜籽油炒出来的更香。
鱼肉干干的，很有嚼劲儿，鱼骨酥香，不用吐鱼刺，一整条小鱼都可以嚼着吃。
鱼骨含有一定的钙质，可以补充人体日常所需要的钙物质，食补比直接吃钙片更健康，鱼肉高蛋白，不起眼的小杂鱼，浑身都是宝啊!
大伯父颜国栋吃一条鱼，配一口啤酒： “香，我们都不知道还有这种吃饭，烟烟怎么知道”
颜烟： “在网上看的呀!”
颜国栋感叹： “现在网络上什么都有，还能在网上买菜，第二天中午到，真是方便啊!”
大伯母接过话茬： “说起买东西，一会儿颜烟帮我看下手机，最近每个月老是少十几块钱，给我瞎扣钱。"
颜烟应声： “嗳。”
吃完饭，大伯母拿来她的手机，颜烟直接翻出账单，顺着一排往下翻，终于找到罪魁祸首。颜烟问："大伯母，你绑定了这个app的会员，你平时用
这个app吗"大伯母摇头： “不用。”
颜烟点头： "行，我帮你解绑，下个月就不会扣你的钱。"
大伯母一脸心疼： “不知道啥时候不小心绑的，那赶紧解了吧，浪费我好几十块钱呢!”颜烟给她解除绑定，没发现还有别的扣款信息，于是把手机还去。
大伯母感叹： “真是老了喽，我跟你大伯父昨天捣鼓了老半天，都没搞明白，你一看就明白了。"
颜烟附和说： “他这个扣款挺隐蔽，有时候我们年轻人没注意到绑定，被扣款的也有，大家都—样，这些商家太鸡贼了。"
大伯母点头： "对，你扣钱的时候，起码问问我一声，一声不吭把我卡里的余额转走，吓得我还以为密码被人盗了。"
傍晚的霞彩印在颜烟的脸颊，她笑着说： “以后您遇到的不懂的，都可以问我哒。”
耀武扬威了一整天的日头，坠下地平线。
大伯父不知从哪儿拿出几把小菜苗，拿着小铲子，到田里种菜。颜烟好奇跟过去瞧，不解问： “现在这么晚，为什么不白天种呢”颜国栋没有不耐烦，反而细细跟她解释： “白天太阳是不是很晒”
等颜烟点头后，他又说： “你看你都觉得晒，这些伤了根的植物更熬不过中午的太阳，只有趁着晚上种，多给它浇点水，浇得足足的，经过一晚上的露水，容易活。"
颜烟恍然大悟： "原来种菜还有这么多门道。大伯父伯母真聪明，懂这么多啊!"
大伯母被她的彩虹屁夸得怪不好意思，见颜烟想要尝试种菜，把手里的铲子拿给她，在一旁倾力指导： "很简单，提前松过土壤，用铲子挖一下，把菜苗埋进去就行。"
按照大伯母的方法，颜烟种下一颗苗，立马得到大伯母的夸赞： “大学生就是聪明，学东西快。"
颜烟哭笑不得，确实不难。
种几十颗幼苗，不费什么力气和时间。
这时候村里人家都吃过晚饭，白天的大太阳把屋子晒得闷热。
屋外，月朗星稀，晚风送来清凉。
大部分人选择坐在自家院门口的树荫下乘凉。
/>从田里返回家的途中，隔壁邻居家门口叽叽喳喳，整个村子里的人几乎都来了。瞧着热闹，颜烟凑过去听了一耳朵。
主要围绕着晚上村里开户讨论番茄销售的问题，大家七嘴八舌，高谈阔论自己的观点。又听说镇上那位烈士奶奶的老黄狗不见了。
“那条黄狗有十几岁了吧!”
“我看那条狗是知道自己快不行，不能死在家里，所以跑到外面等死。我家里以前养的一条黑狗就是这样，病殃殃，愣是跑出去了，我跟我家那口子到处找，最后在一块草堆里找到它的尸体。"
"然后呢"
“我家那口子把狗带回家埋了，埋在屋后，每天还能瞧见咱们，免得孤零零。”
村里喇叭发出杂音，紧接着响起通知，让所有村民晚上七点钟到村委会集合，一起开会。颜烟一家不是村里居民，也跟着大家前往村委会。
说是村委会，其实就是个破旧简陋的老房子。
现场有长条凳，来得晚的，抢不到板凳，只能坐到水泥台阶。颜国华同志把凳子让给黄秀兰和颜烟，自己坐到水泥台阶。
经过太阳一整天的炙烤，水泥地包裹着余温，烫得颜国华嗷嗷叫，立马成为了在场的焦点。有刚嫁到本村的新媳妇儿见颜国华面生，问他是谁
于是有人指着颜国栋两口子，颜国华是他家三弟，还有黄秀兰和颜烟，给自己儿媳介绍。
见老妈黄秀兰捂脸，颜烟也赶紧给自己捂上。
村长努力拉回众人的注意力，就目前恶劣的干旱天气，导致村里种植户的番茄推迟成熟期，找不到销路的严峻问题，展开了激烈讨论。
有人说找生鲜连锁大超市，可以绕过经销商，直接收购他们的番茄，减少成本利润。
这个提议看似不错，实际操作可能遇到诸多问题，一般这种大型超市里的生鲜，都有专门采购的渠道。
人家超市跟经销商合作得好好的，凭什么转头冒着风险买你的东西
好几个建议都没有被采纳，最后有人歪心眼说： “抹点药不就行了，我听说有一种药可以把番茄抹红。"
立马遭到村长怒怼： “你是打算干一锤子买卖，骗一次人，让咱们村子的所有养殖户都完蛋。这个坏名声传出去，以后那些经
销商见到都要绕道，更不会来咱们村子收购农产品。"
刚才那人不依不饶说： “我就是开个玩笑，说的这么严重。”
“我说的还不够严重，让买番茄的人吃坏了，搞不好你还要坐牢，你说严不严重”村长停了停，又说： “咱们不能鼠目寸光，只盯着眼前的利益，要把目光放得长远，打造可持续发展的农产品和养殖产品……"
颜烟觉得腿有点痒，低头一瞧。
豁，小腿歇着一只大蚊子。啪地一声，蚊子惨死在她掌下。
黄秀兰皱了皱眉，从口袋掏出张纸巾递给她，一脸嫌弃的模样。
大会结束后，颜国华找到村长跟他提出自己单位可以预定一些番茄，估摸能有几百斤，黄秀兰单位今年帮扶了两个农产品，剩余的资金不多，大约能定个百多斤。
这点数目，对村里几十亩，产量上万吨的番茄来说，杯水车薪。
村长听后有些失落，还是打起精神： “谢谢你们对村里农产品的支持，我代表村民感谢你们。”至于颜国华口中她女儿开的铺子据说人流量不错，也能卖点番茄，被村长忽视掉。他们女儿年纪轻轻，还是开个卖卤味的店，跟卖番茄一点不搭边啊!村长压根儿不指望颜烟，他倒是寄希望颜国华除了单位，还有没有别的销售门路。
一早，颜烟伸着懒腰下楼。
没看清脚下，扒拉到个柔软的东西。
小奶音嗷嗷的叫，颜烟低头，瞅见脚边一坨黄色的不明物体。她蹲身，是一只全身毛发淡黄的小奶狗。
小东西嗷呜嗷呜，眨着黑豆似的的眼珠瞧着颜烟，怯生生凑来，讨好地舔了舔她的手指。颜烟： "……"
哇，好可爱!
听见小奶狗叫唤，大伯母循声而来。颜烟满眼困惑： "白白不是公狗吗，这是哪里来的"
大伯母： “村口不是有条大黄狗，她们家生的，非说我家白白的种儿，到处送不出去，送我家里
来了。"
说起这个，大伯母特别气愤： “我家白白那身皮毛多顺多漂亮啊，这个一身黄毛，跟我家白白一点不像，空口白牙污蔑我家白白。"
见颜烟挠着小奶狗下巴，大伯母又说： “你喜
欢啊，那你抱回家，免得被白白欺负。”颜烟很心动，她倒是想抱回家，就是黄秀兰同志那关肯定过不了。
卤味店那边那么忙，平时没空遛狗，跟着她遭罪，颜烟很快放弃了养狗的打算。她沉吟道： "大伯母你不真想要的话，我给它找个好去处。"大伯母爽朗说： "行啊，你给它找个和善的好人家。"
本地田园犬送都送不送不出去，有些人家里养不起，直接套个袋子扔在路边，任其自身自灭。能有个和善的主人，每日吃饱饭，在村里到处撒欢，就是个不错的好归宿。
知道她们今天要回省城，一大早，大伯父到田里摘来十几斤的青番茄，用化肥袋装好，袋口用绳子扎紧，带回去能吃好久。
屋前的池塘从不缺小鱼小虾，物资富饶，不像城里什么都需要花钱买，火焙鱼用袋子装好，也让杨国华带回去。
吃过午饭，临近分别，颜烟心里万分不舍。
她特的跑到田里去瞧了瞧昨天下午栽种的嫩苗。
外面的两片叶子被炙烤干水分，蔫巴巴耷拉在泥巴地，中间的嫩心是一抹春绿，嫩芽新绿，应该算是存活下来了吧!
颜烟用手机拍了照片，走出很远，回身望着河渠，昨日历历在目，怎么时间过得那么快呢她抱着只纸箱，对里面的小奶狗说： "来，再瞧一眼你的便宜爹，咱们去新家了。"白白嗷嗷叫了两声，吓得纸箱子里的小奶狗瑟瑟发抖。
跟大伯父伯母告别，车辆缓缓开动，经过村口，那条大黄狗又窜出来冲她们叫，凶得很。听完颜烟想帮小狗找个好人家，父母都很赞同。
今早，颜国华特意找人打听过了，好像是说那位烈士奶奶家里的老黄狗的尸体被找到了。来到镇上，颜烟把纸箱子放到屋门前，跑回车里，隔着车玻璃瞧着里面的一举一动。小奶狗的叫声，引来了屋里的老人。
打开纸盒，老人愣了几秒。
抬头四顾，大街上不见一个人影，也不知道是谁放到她门口。恰恰这时，小奶狗讨好地过来舔舐。
奶奶盯着纸箱子里的小黄狗，想起当初孙子抱来的狗。
她不喜欢养这些牲畜，望着孙儿可怜兮兮的模样，小狗讨好地舔着她的手背…奶奶： “你长得真丑，没人要你啊!”她抱着小奶狗又扫了一眼街道，找不到人。
放下小狗，她转身进屋片刻，回来时手里拿着一只干净的碗，碗里是瘦肉丝汤拌着米饭。小狗用鼻子嗅了嗅，扑上去哼哧哼哧地吃。
颜烟：
中午才喂过鸡汤饭，还吃下一整个鸡蛋黄，不知道的人，以为谁虐待它!小奶狗有了归宿，奶奶也有了新的寄托。
越野车缓缓驶离，淹没在来来往往的车流。
屋内，老人把搓好的麻绳放回柜子里，感觉脚边有异样，低头瞅见一坨嫩黄色。
"出去，你咋能进屋"嘴里嫌弃着，到底弯腰抱起小狗，轻拍了拍它脑门两下，安抚： “听话，明天给你买肉骨头吃。"