第106章 新铺子的生意
“娘,就和咱们自己吃饭一样,想吃什么就夹什么菜吃对吗?”嘉元问道。
“是这个意思没错。
咱们先准备好,比如在这最边上,咱们先把饭和馒头都装好,如果有人要吃两碗饭,那就自己拿两碗。
然后再拿一个空盘子,喜欢红烧肉,咱们就往盘子里装红烧肉,装鸡蛋羹。
等到最后,咱们就按多少个饭,点了哪个菜,多少份菜来收钱。
总之算盘子里的菜来结账,咱们自己也商量好,比如拿一份红烧肉两块肉,他想要两份,咱们就打四块肉。
最后结账的时候一份五文,咱们就收十文!”文静大概解释道。
“我有些懂了,都是按份卖,但是不再和从前一样。
而是把东西分开来卖,菜归菜,肉归肉!”李氏说道。
“对,这样咱们就省不少事。
差不多到中午的时候咱们就把饭和馒头给装好了,从最角落开始,反正吃多少饭就拿多少。
然后菜也是按一份一份的打,咱们不打多,也收便宜点。
真想再吃多一点,可以打两份,那是他们自个的事!
然后想打多少就打多少,有人有点银钱,想既吃卤肉又吃红烧肉,那咱们就都打。有人觉得贵一些,可以都打素菜下饭就行。
说来就和从前的套饭一样,只不过全是他们自己想吃什么就要什么!
咱们自己也省事的多,他们拿了饭就再拿个空盘子来,要什么咱们就打到那盘子里去。
也不用非得有人来要套饭的时候再自己慢慢装,慢慢切,慢慢摆!”文静点点头。
石大柱夫妻点点头,看着文静的比划,也慢慢明白了意思。
“这样也行,咱们看着点,饭快没了就装好,然后他们自己拿。
最重要咱们这样只要有两个人,一下子就能干成好多活了!”石大柱说道。
“是,最重要是人手,而且吃到的还快!
以前一串串的,咱们还得算签子,现在咱们直接打,一份就多少文钱,要是多打一份,心里有数等结账时说一声。
不过我觉得肯定也很少会有这样的,毕竟能多吃一个菜干嘛要非点同一个,又不是今天吃了明天没了!”文静赞同道。
“那面那些呢!”李氏问道。
“咱们这样的话,打饭啥的两个人就能应付许多了。
打菜收钱都能行,大不了咱们不做那么多面,主要以菜为主。
咱们能干的来就干,真做不来,咱们也别做那么多,看看哪个卖的更好就做哪个!”文静说道。
“而且带走的也一样,可以让他们自己来,不行就咱们准备着木盒子,卖出去也行啊。
跟村长他们一样!”石大柱说道。
“咱们可以准备些叶子,到时候跟从前的糖炒栗子一样。
真要想常来的,恐怕自己也会带个盘子来!”文静说道。
“那倒也是,不过这样咱们每天做的菜会不会就太多了?”李氏连忙说起了自己的想法。
“咱们卤肉那是必须做的,到时候卤肉卤下水得做一份,每天都能有。
冬天没有菜,就做豆干当素菜,除了卤豆干,再弄个其他豆干,然后加个荤菜就行了。
要是夏天,卤素菜,加上炒豆干炒豆花啥的换着来就是了。
荤菜就是卤肉,然后每天换着其他的,要是我的烤鸡烤鸭能做成,每天吃这些也好啊。
或者是不吃红烧肉了,养鸡场里的鸡也越来越多,炒鸡肉或者炖鸡肉也行啊。
反正多换着来,每天吃的都不一样最好,不会吃腻了。”文静说道。
“也成,这都四五道菜了,也不能挑了。”李氏点点头。
“咱们还有炸鸡呢,算起来可不少菜了!
而且人多咱们再加菜,人少就不想那么多,这些够吃了!”石大柱说道。
“那咱们也不用请太多人了,反正盘子他们自己端着,咱们省事了,就是收盘子的时候得费点力!”文静提醒道。
“是啊,这样说不准我和虎子两人也能干,还不一定缺人呢!”石大柱笑道。
“可能厨房人的看看来,而且要是客人多,还是得找一个,除了帮你们收收碗筷的,还得帮忙洗碗!
人要是太多,咱们碗不够,得时刻轮换着呢!”文静点点头。
“这么说来,咱们也不用请太多人,最多请两个人就足够了。”李氏说道。
“差不多,外面一个,厨房一个。
不过现在还不好说,还是得看看实际情况。”文静点点头。
“对了文娘,下午你和杨氏他们说的,是真的?你真打算让她们干?”李氏问道。
“干啥呢?”石大柱问道。
“文娘想让她们”李氏缓缓说起今天在厨房的事。
“这这听着好像还真有点道理,不过能行吗?”石大柱挠挠头。
“这我咋知道呢?总之试了就有机会行,要是不试那这辈子都不行了!
我想过了,要是婶子们真能种出冬日的绿叶菜,咱们收了可得挣好些。
虽说我也不去分那绿叶菜卖的钱,但是我打算把最角落的那个房间做成厢房。
那些举人老爷啥的,肯定不会来我们这里,但是如果我们有绿叶菜呢?
到时候如果他们要来,总不能让他们就在大厅里坐着?
咱们暂时用不上,平日里拿来放库房,要是真有人来,咱们就拿出来当厢房!”文静说道。
“你是想做大人老爷们的生意?”李氏说道。
“是啊,哪怕咱们绿叶菜不挣钱,那人来了,总不能就点一碟绿叶菜吧?”文静笑道。
“这也是,那肯定得点些好菜啊!”石大柱点点头。
“所以娘,你的厨艺比我好,以后我可得多教你几道菜,或是咱们得多研究一些菜了!”文静笑道。
“这这娘可没你厉害!”李氏连忙摆摆手!
“咋会呢?我就是出其不意,但是娘你的手艺是真好!”文静劝慰道。
“是啊奶,你做的红烧排骨我最爱吃了!”嘉钧点点头。
“还有肉丸子,我最喜欢肉丸子了。”嘉婷也附和道。