第106章 新铺子的生意
“娘，就和咱们自己吃饭一样，想吃什么就夹什么菜吃对吗？”嘉元问道。
“是这个意思没错。
咱们先准备好，比如在这最边上，咱们先把饭和馒头都装好，如果有人要吃两碗饭，那就自己拿两碗。
然后再拿一个空盘子，喜欢红烧肉，咱们就往盘子里装红烧肉，装鸡蛋羹。
等到最后，咱们就按多少个饭，点了哪个菜，多少份菜来收钱。
总之算盘子里的菜来结账，咱们自己也商量好，比如拿一份红烧肉两块肉，他想要两份，咱们就打四块肉。
最后结账的时候一份五文，咱们就收十文！”文静大概解释道。
“我有些懂了，都是按份卖，但是不再和从前一样。
而是把东西分开来卖，菜归菜，肉归肉！”李氏说道。
“对，这样咱们就省不少事。
差不多到中午的时候咱们就把饭和馒头给装好了，从最角落开始，反正吃多少饭就拿多少。
然后菜也是按一份一份的打，咱们不打多，也收便宜点。
真想再吃多一点，可以打两份，那是他们自个的事！
然后想打多少就打多少，有人有点银钱，想既吃卤肉又吃红烧肉，那咱们就都打。有人觉得贵一些，可以都打素菜下饭就行。
说来就和从前的套饭一样，只不过全是他们自己想吃什么就要什么！
咱们自己也省事的多，他们拿了饭就再拿个空盘子来，要什么咱们就打到那盘子里去。
也不用非得有人来要套饭的时候再自己慢慢装，慢慢切，慢慢摆！”文静点点头。
石大柱夫妻点点头，看着文静的比划，也慢慢明白了意思。
“这样也行，咱们看着点，饭快没了就装好，然后他们自己拿。
最重要咱们这样只要有两个人，一下子就能干成好多活了！”石大柱说道。
“是，最重要是人手，而且吃到的还快！
以前一串串的，咱们还得算签子，现在咱们直接打，一份就多少文钱，要是多打一份，心里有数等结账时说一声。
不过我觉得肯定也很少会有这样的，毕竟能多吃一个菜干嘛要非点同一个，又不是今天吃了明天没了！”文静赞同道。
“那面那些呢！”李氏问道。
“咱们这样的话，打饭啥的两个人就能应付许多了。
打菜收钱都能行，大不了咱们不做那么多面，主要以菜为主。
咱们能干的来就干，真做不来，咱们也别做那么多，看看哪个卖的更好就做哪个！”文静说道。
“而且带走的也一样，可以让他们自己来，不行就咱们准备着木盒子，卖出去也行啊。
跟村长他们一样！”石大柱说道。
“咱们可以准备些叶子，到时候跟从前的糖炒栗子一样。
真要想常来的，恐怕自己也会带个盘子来！”文静说道。
“那倒也是，不过这样咱们每天做的菜会不会就太多了？”李氏连忙说起了自己的想法。
“咱们卤肉那是必须做的，到时候卤肉卤下水得做一份，每天都能有。
冬天没有菜，就做豆干当素菜，除了卤豆干，再弄个其他豆干，然后加个荤菜就行了。
要是夏天，卤素菜，加上炒豆干炒豆花啥的换着来就是了。
荤菜就是卤肉，然后每天换着其他的，要是我的烤鸡烤鸭能做成，每天吃这些也好啊。
或者是不吃红烧肉了，养鸡场里的鸡也越来越多，炒鸡肉或者炖鸡肉也行啊。
反正多换着来，每天吃的都不一样最好，不会吃腻了。”文静说道。
“也成，这都四五道菜了，也不能挑了。”李氏点点头。
“咱们还有炸鸡呢，算起来可不少菜了！
而且人多咱们再加菜，人少就不想那么多，这些够吃了！”石大柱说道。
“那咱们也不用请太多人了，反正盘子他们自己端着，咱们省事了，就是收盘子的时候得费点力！”文静提醒道。
“是啊，这样说不准我和虎子两人也能干，还不一定缺人呢！”石大柱笑道。
“可能厨房人的看看来，而且要是客人多，还是得找一个，除了帮你们收收碗筷的，还得帮忙洗碗！
人要是太多，咱们碗不够，得时刻轮换着呢！”文静点点头。
“这么说来，咱们也不用请太多人，最多请两个人就足够了。”李氏说道。
“差不多，外面一个，厨房一个。
不过现在还不好说，还是得看看实际情况。”文静点点头。
“对了文娘，下午你和杨氏他们说的，是真的？你真打算让她们干？”李氏问道。
“干啥呢？”石大柱问道。
“文娘想让她们”李氏缓缓说起今天在厨房的事。
“这这听着好像还真有点道理，不过能行吗？”石大柱挠挠头。
“这我咋知道呢？总之试了就有机会行，要是不试那这辈子都不行了！
我想过了，要是婶子们真能种出冬日的绿叶菜，咱们收了可得挣好些。
虽说我也不去分那绿叶菜卖的钱，但是我打算把最角落的那个房间做成厢房。
那些举人老爷啥的，肯定不会来我们这里，但是如果我们有绿叶菜呢？
到时候如果他们要来，总不能让他们就在大厅里坐着？
咱们暂时用不上，平日里拿来放库房，要是真有人来，咱们就拿出来当厢房！”文静说道。
“你是想做大人老爷们的生意？”李氏说道。
“是啊，哪怕咱们绿叶菜不挣钱，那人来了，总不能就点一碟绿叶菜吧？”文静笑道。
“这也是，那肯定得点些好菜啊！”石大柱点点头。
“所以娘，你的厨艺比我好，以后我可得多教你几道菜，或是咱们得多研究一些菜了！”文静笑道。
“这这娘可没你厉害！”李氏连忙摆摆手！
“咋会呢？我就是出其不意，但是娘你的手艺是真好！”文静劝慰道。
“是啊奶，你做的红烧排骨我最爱吃了！”嘉钧点点头。
“还有肉丸子，我最喜欢肉丸子了。”嘉婷也附和道。