第315章 海带与海苔
咸鱼干是渔民们的智慧结晶。
将打上来的渔获腌制一下，然后风干，留待物资匮乏的季节食用，可以很好的改善餐桌质量。
现在虽然物资丰盈，不缺吃穿了。
但是腌制鱼干的传统依然刻在渔民的骨子里。
只不过很多人不习惯这种味道，会觉得有些腥臭的味道。
书哥就是，不知道是不是因为以前的经历不愉快，所以并没有动这一盘子咸鱼萝卜干。
而是从那一罐子沙茶酱里挖出一大勺，盖在了米饭上。
三姐没那么挑嘴，伸筷子夹了一条萝卜干送进嘴里，细细的咀嚼。
“嗯？”三姐的眼神明显透着一丝惊喜：“王奕，这个萝卜的味道很特别啊？”
王奕笑呵呵的问道：“好吃不？”
三姐点点头，然后夹了几条萝卜放到书哥的碗里：“老陈，尝尝看，挺好吃的。”
书哥无奈的笑笑。
自己老婆的关怀，总不能再送出去吧？
皱着眉，书哥夹起萝卜条送进嘴里。
想象中的腥臭味没有出现，除了萝卜的一丝甘甜外，还有一点点奇怪的咸鲜味。
紧皱的眉头渐渐松开，书哥又吃了一口，然后惊讶的问道：“王奕，怎么和我吃过的不一样啊？”
王奕顿觉好笑，将这种做法介绍了一下：
“其实咸鱼干本身确实有股腥臭味，那是晒鱼干时自然发酵的味道，就像臭豆腐，臭鲑鱼一样。”
“不过我用了姜丝和料酒去腥，然后通过大火蒸煮的方法，把这种味道去掉了不少，然后萝卜又吸收了一部分，所以那种怪味就淡了不少，这样你就不会感觉到明显的怪味了。”
听了王奕的介绍，陈书又尝了一块鲅鱼干。
虽然有点咸，但是那特殊的口感，加上莫名的鲜味，特别下饭。
这下子，陈书算是彻底放心了。
吃着咸鱼萝卜干，再配上一大口米饭，满足感油然而生，没钓到鱼的郁闷也烟消云散了。
三姐对那盘锅巴挺感兴趣的。
酥脆的口感，浓郁的米香味，还带着一丝丝甘甜的味道。
尝过之后，三姐赞不绝口。
就这样，拍摄第一天的晚上，三位嘉宾吃上了一顿简单又地道的渔家饭。
吃过晚饭，三姐拿着换洗的衣服去洗澡。
王奕喊来陈书，两人开始处理海带和海藻。
“王奕，这东西怎么处理？先焯水吗？”
“别着急，书哥你先烧火，我把这些东西洗干净再说。”
两人分工明确。
很快，大锅里的水开了，海带和海藻也洗干净了。
王奕找来笊篱，把海藻丢进滚开的热水中。
几秒钟后，将翻滚了几圈的海藻又捞了上来。
陈书疑惑的问道：“这就好了？不用再煮一会儿吗？”
王奕笑道：“放心吧，这些海藻挺嫩的，已经煮熟了。”
将两条处理好的海带丢进锅里，王奕说道：“书哥，添把火就行，这些海带需要煮很长时间才行。咱俩先来做海苔吧。”
说到做海苔，陈书来了兴趣。
最近几年，各种海苔产品层出不穷。
广大吃货们也研究出了不少新奇的吃法。
什么紫菜包饭啊、海苔碎拌饭啊都是不错的食用方法。
陈书也挺喜欢这种简单的食材。
于是，在王奕的指挥下，陈书小心翼翼的把海藻平铺在锅盖上。
没错，就是锅盖上。
这家主人用的锅盖是不锈钢的。
王奕图方便，将锅盖清洗干净后，直接用来烘干海苔。
因为锅里还煮着海带，所以锅盖很热。
薄薄的一层海藻，很快就烘干了。
陈书兴奋的问道：“这样是不是就做好了？”
王奕点点头说：“书哥你试试脆不脆，如果一碰就碎，说明烘干了。”
陈书搓了搓手，捻起一片海苔。
一声清脆的撕裂声，海苔应声而碎。
陈书将这片海苔送进嘴里，细细的品尝：“嗯，大海的味道，挺好吃的。”
王奕笑了：“喜欢你就多吃点，咱们能做很多。”
尝了几片，陈书见王奕还在继续做海苔，有些不好意思。
于是也开始帮忙。
两人有说有笑，很快就把所有的海藻都加工成海苔了。
王奕感叹道：“时间有限，只能这么凑合一下了。书哥我跟你说，其实自然晒干的海苔比烘干的味道更好。”
陈书笑呵呵的说道：“那没事，回头咱们再捞点海藻上来，试试你说的自然晾晒法。”
这时候，三姐的声音从门口传来：“你俩说啥呢？什么自然晾晒法？”
陈书赶紧过去接过三姐手中的盆子，然后递过盘子说道：“老婆，你尝尝这个海苔，是我亲手做的，不比外面买的差。”
三姐捻起一片送入嘴里，夸赞道：“嗯，味道很好，老陈你真棒。”
陈书笑的眼角的褶子都堆了起来。
王奕感觉，一碗狗粮摆在面前，不吃不快！
看到王奕古怪的脸色，三姐也意识到现在不是夫妻俩玩闹的场合，轻轻杵了一下陈书的胸口，然后满脸通红的走进里屋。
陈书也想起来这是在拍节目，旁边还有个傻大个举着个摄像机傻乐呢。
尴尬的笑笑，陈书问道：“王奕，海苔做好了，那这些海带怎么办？也要加工一下吗？”
王奕给灶台里添了一把柴火，然后说道：“书哥，你先去陪三姐吧，海带我来处理一下就行。”
陈书笑笑，没有推辞，进屋陪三姐去了。
王奕一边刷微博，回复部分网友的问题，一边等海带煮熟。
半个小时以后，锅里冒出大股水汽，还有一丝奇怪的味道。
王奕眼前一亮，掀开锅盖，把锅里的海带捞了出来。
锅里还剩下半锅淡绿色的汤水。
这可是好东西，王奕找来一个盆子将这些汤水盛了出来。
听到外面有动静，三姐和陈书也出来了。
“王奕，这些煮海带的汤水你要留下来吗？”三姐好奇的问道。
王奕点点头，指着那盆汤水说道：“嗯，明天可以用这个吊个高汤，回头做菜也好吃。”
陈书夫妇听得似懂非懂，觉得王奕在做菜这方面很厉害。
其实这都是鲁菜技能里自带的。
老祖宗们很早就发现，海带加工以后吊出来的高汤，具有很特别的鲜味，可以给食物提鲜。
现代人则把这种方法发扬光大，进行了再加工。
于是，味精出现了！