第12章 破产第十二天
许桃桃在正厅和地保聊了半日，二牛也便在一旁看了半日。
他对于讨价还价并不擅长，但每当问起茶铺的运行方式时，总还能提供些有用的建议。
最后，满头大汗的张奎答应半月内给许桃桃把铺子的照凭给办下来，相对的，许桃桃需要给他缴纳四两银子，其中大半是他用来走动关系快速给许桃桃“下证”所需的。
对于这个结果，许桃桃还算是满意，毕竟在一个生产力低下的古代战乱国家，效率低是常事，能够半月弄好铺子的照凭，已经算是张奎有些手段了。
其中作为条件，她许诺在铺子开张后有张奎的一部分分红，但张奎也必须给铺子今后的发展铺路。
绑到一根绳子上的蚂蚱，自然便无法互相使绊子了。许桃桃深谙此道。
这两日，根据张奎所言，铺子可以挂红布揭板，也就是现代的试营业。
而茶铺暂时做不到往外买卖，只能在村子里经营。要想真正做起茶叶的买卖，首先原材料供应就是一环，桐花村四面环山，虽说茶叶铺子之前开张的时候留下了一块种茶的地方，但大多还是山野的野白茶树分布较多。
野生的茶叶虽说风味独特，但毕竟不能提供稳定的货源供应，所以要想扩大生产，首先就是要重新拾起人工种植茶叶，这不仅需要时间，更需要人力物力，许桃桃暂时是支付不起的。
其次，茶叶通行在这朝代虽没有私商的限制，但据张奎所言，还是需得许桃桃去城里专门的榷货务去缴纳茶引税，拿到“茶引”，这便是能够买卖茶叶了。旧时经营这间茶铺的蒋家便是如此才能够往外运送茶叶，进行买卖。
因此对于许桃桃来说，在手头的银子足够进行成规模的茶叶种植之前，这件茶铺子的凭照只能用于店内的茶水贩卖，类似于茶馆一流。
上辈子的许桃桃虽说家中做的不是茶馆生意，但是对于茶馆的大致模样也有所了解。茶馆说是卖茶水，但本质上其实是一个供人插科打诨、休息歇脚的地方，就像是古代的咖啡馆或酒吧。
咖啡馆或酒吧在现代引流的方式莫过于靠装潢、点心和驻唱歌手来引流。古代的方法则比较贫瘠，通行的做法便是请几个戏台班子，或是找几个说书人便罢了。
但许桃桃觉得，一间茶馆若是靠着说书人的口才去经营，那么便就是将砝码都压在了外人的身上，如果这人一走，那店内的人流便走了。客户粘性不高，这是现代的说法。
所以许桃桃打算在自家店对客人的吸引力上下功夫。
首先便是配茶的点心。
她这几日等待凭照下来的时间中，专门去附近的几个村子都观察了一圈，发现这边虽说是江南地带，有规模的甘蔗种植，以及比较原始的蔗糖制取工艺，但糖还是精贵。尤其是正逢北方战乱，流民都跑来了南方，物价飞涨，甚至出现了不用金银，以物易物的情况。
于是甜味便成了人们舌尖上的奢侈品。一块有甜味的酥饼，比起普通的咸酥饼，要贵上许多。
想抓住客流，就得有糖。
而似乎，这个时代的制糖方式比较局限，次品的粗糖仅有甘蔗一种。
也就是说，并没有人发现麦芽和红薯也是可以制糖的，这也便为许桃桃打开了商机。
她曾经喜好在网络上刷一些原始制作视频，其中就有麦芽糖和红薯糖的制作方式。其中红薯糖的制作过程简单省事，但红薯是外国的本土产物，这个朝代还没有进行大规模引进。
桐花村地处江南，小麦种植倒是普遍，去年秋季播种，今年六月份便正是收获的季节。许桃桃算了算，正巧是端午节前后。如今已是五月中，等半月多之后她便可以采购小麦，进行麦芽糖的制作了。
在此之前，许桃桃决定先将茶叶炒制完毕。
翠云那边的酱料方子，每隔几日都会有三五十文的进账，这些钱许桃桃除了留下十几二十文用作家里的吃穿用度之外，都拿来投到了铺子里。
铺子后头有一块不大的茶园，如今已渐荒废，想要重新拾起来不是个容易的事，只能让大牛二牛每日花些时间慢慢收拾着，挖去碎石、刨开泥土。
急用的茶叶按照蒋叔的经验，上山采的野生白茶。
时间已过谷雨，这时采的白茶叫做春寿眉，一芽三叶，带着枝梗，以弯而阔，形似老人眉得名。这时采的白茶错过了最佳的采摘时期，不是最名贵的白茶，但数量多，价格好，比较平民，也能满足许桃桃现在的大量需求。
白茶的制作主要分为萎凋、干燥两个环节。
萎凋就是指将采摘下来的白茶摊放在竹匾中，期间不可翻动。之后，便可以将其放在阳光下曝晒除去水分，待水分差不多去除之后，用文火炒制，使其完全干燥即可。
看上去简单，实际上在制作的时候还要把控好温度、环境、湿度的一系列变化。许桃桃尽管熟悉茶叶的制作工艺，但其中专业性的东西她还是交由了实操经验更为丰富的蒋叔来把控。
一开始，是大牛二牛跟着蒋叔在茶铺子忙，有时候忙得晚了都夜宿在茶铺，张妈往来送些吃食。
后来许桃桃也日日过去，一大家子便也都去帮帮忙，搭把手。大人们晒茶炒茶，两个孩子就在一旁爬树奔跑，大人们歇息，孩子也便过来亲昵玩耍。
日子过得充实和美，时间也便觉着快。一阵春雨歇后，夏天的炎热便很快到来了。
这期间，娄邵往许桃桃这里寄了几次信，还托人给他们带了些东西。信上字迹歪歪扭扭，但也差不多能辨认，细细说了他去了北边雁山上的所见所闻，听说还有夫子教书识字，所以娄邵才学会了写信。
许桃桃每一封信都会回，附上小娄语在纸上画的小人。
花大虫的债务许桃桃倒也没有一直欠着，按时缴纳了。她现在还不足以能直接和这十里八乡的亭长抗衡，有些事情也只能认栽。
端午节到来的时候，小麦正好到了收获的季节。
许桃桃瞅准时机，在附近几个村子多多少少都买了些，并没有一次性在一个地方买齐，以免弄出什么幺蛾子——糖是个珍贵的东西，若是有人知道许桃桃有制糖的本事，引狼入室就不好了。
购买小麦的时候，枝儿都贴身跟着许桃桃，按照许桃桃的要求，一一在簿子上记录下这些开销。
不得不说，枝儿不愧是帐房先生的闺女，一笔笔帐写得是无比清楚，简直是个随身支付宝账单小助手。
麦子许桃桃买了半石，就这样还是东拼西凑出来的。
北方军饷吃紧，家家户户盈余本就不多，若不是托了张奎的手，找了隔壁村子的大户，许桃桃也购不到这么多的粮食。
麦子有了之后就可以正式制作麦芽糖了。
按照许桃桃的回忆，麦芽糖这种东西首先要让这些小麦种子都发芽。因此他们要做的第一件事便是淘洗小麦、浸泡一整夜，之后，放在底下漏水的容器里头，盖上竹篾子，每天喷喷水，让它们安心发芽。
夏季快到了，气温升高，麦芽也就长得快。仅仅四五天，竹匾里的麦子便都发了一寸左右的小芽，这便是可以用来制作麦芽糖的麦芽了。
本来，刚听说许桃桃要收集小麦做糖的时候，家里的众人都觉得难以置信，小麦买回来不吃也不播种，却用来做糖？若是浪费了，那可不止是银子的事了。所以刚开始的时候，许桃桃遭到了许多劝阻。
但见自家小姐一意孤行，笃定可以做出来的样子，他们也还是无奈帮忙制作了。
现如今小麦发了芽，依照许桃桃所言，接下来应该加入碎玉米。
二牛一边撵着黄牛磨磨，一边叹气，若是做不成，这些粮食可都浪费了。
大牛见状，却在一旁不满道：“小姐说行，那准是能行！”他这段日子已经变成了许桃桃忠实的拥趸，不管别人说啥，都觉得许桃桃对。
二牛苦口婆心：“你可知小姐买了多少粮食，这些米面够几家人吃一年了。”
大牛反驳：“小姐若是做成糖来，就是养活村子都够了。”
二牛无奈，只好继续赶牛。
玉米磨碎后蒸熟，放凉到微微烫手的温度即可。
正式制作时，麦芽淘洗干净用刀切碎剁烂，加入碎玉米中盖上竹篾保温半日，等待发酵。
发酵之后，用粗麻布包裹里头的纤维，挤出水分，这些水分便是用来熬糖的原浆。
许桃桃买的粮食多，自然得到的原浆也多，整整得了两缸。
这两缸原浆倒入茶铺炒茶的那几个大铁锅中，足足倒了四口锅。四口锅同时熬制，二牛和大牛轮流拉风箱，就连柴火都用了半车之多。
原浆越熬越浓，逐渐变成金黄粘稠的液体，散发出浓郁的小麦香味，看得众人是目瞪口呆。
尤其是当时持最激烈反对意见的二牛和蒋叔，都看傻了，这麦子竟真的能做出糖？
四口锅熬到最后出了一大罐糖蜜，色泽金黄，粘稠甜腻，当晚许桃桃就让张妈烙了好几块糖酥饼，犒劳大家。
酥饼中间裹了麦芽糖和芝麻，脆脆的外壳一咬开，便是绵软甜香的内陷。
许桃桃家里这些人一辈子也没见的吃过几次这么甜的东西，咬上两口就舍不得吃了，捧在手里不停地嗅闻观赏，反倒是两个孩子吃得起劲。
麦芽糖顺利制好的时候，六月已入中旬，照凭顺利办下来，接下来便是许氏茶馆正式挂牌营业了。