第97章 简单一份干炒牛河
第九十七章简单一份干炒牛河
“吵吵吵，吵什么吵？”
就在场面变得僵持不下的时候，一个男声从大厅口传了过来，制止住了这即将蔓延起的硝烟。
过来的是一个尖嘴猴腮的男人，穿着休闲服，身上的配饰都是金灿灿的，金耳环，金项链，金手表，一看就知道是个暴发户。
“大飞，怎么回事，你不说带个客人过来消费吗，怎么就吵起来了呢？”
猴脸男凑了过来，看了一眼陈瑾，又将视线放在大飞身上，“我之前不是说过了吗，这餐厅的事情我来处理，你凑活什么劲啊。”
大飞听着窝火，也懒得继续忍耐，直接开口，“处理？你要怎么处理，你自个尝尝看这份煎饺，做的是什么玩意啊！”
本来对美食就有着一定要求的大飞，已经是把要求放了很低了，可这黄师傅却还是在不断地挑战着他的底线。
若不是有陈瑾在，他估计都不知道这餐厅的料理品质竟然会那么差。
然而，猴脸男却像是早就知道那般，黑起了脸，“你什么意思大飞？人家黄师傅是我花重金从海外请回来的大厨，你不夸人家就算了，现在还贬低人家，你过分了喔！”
海外？
一旁的陈瑾听得很是想笑，如果让约翰知道这黄师傅的存在，估计得气到脑淤血。
“行了，我也懒得和你废话，明天赶紧把他给我换咯，咱新店才开没几天，别把招牌毁了。”
猴脸男一听，可就不乐意了。
这黄大厨，实际上可是他的老同学，如今待业在家，怎么能不拉一把。
当然了，他也很清楚这姓黄的技术怎么样，可如果不是随便安个名头，再凹上一两个奖项，估计也没有拿五六千薪水的可能。
也就只有大飞这种傻乎乎的人会被骗了。
“啧！”猴脸男赶紧拉过大飞，小声道，“咱这开的是足浴店，又不是餐馆，再说了，大家过来真以为是来吃自助餐的呀，不过都是走个形式，好不好吃大家都不在乎，重点是里面的服务好。”
道理是这么个道理，但大飞却还是无法过意得去。
就在这时，陈瑾突然插嘴了一句。
“不管是不是自助餐，我觉得，都应该要尽可能把食物品质做好，而不是滥竽充数。”
“你小子够了！还说！”黄大厨一下子急眼了，“你个小屁孩懂什么，还敢对我指指点点，你行你上啊！”
如果换做是其他人听到黄大厨这番话，估计还会有些忌惮，但陈瑾不带怕的。
“好！”
只见他一下子穿过猴脸男和大飞之间，从槅门进来了厨房。
“请黄师傅让一让。”
黄大厨一脸懵，他刚才也不过是气话，打算激一激陈瑾，可怎么都没想到，这看起来二十来岁的小伙子，竟还真的有这个胆量进来了厨房。
难道这就是初生牛犊不怕虎吗？
“咳咳……你，你要做什么菜？”黄大厨赶紧用咳嗽掩饰尴尬，悄悄地退开到一旁。
“既然现在是我站在台里面，那么黄大厨就是贵宾，应该是你想要吃什么？我就做什么？”
陈瑾的从容淡定，看得黄大厨心里面有些许紧张。
但，他怎么都不相信，这个小年轻能做出什么高超的料理出来。
“好！那就按照刚才现有的食材，给我做一份干炒牛河吧！”
黄大厨坐在沙发上两腿一翘，悠哉游哉地说道，“但我的干炒牛河里面，不能太油，也不能太咸，味道要适中，裸粉不要炒得太烂，明白了吗？”
大飞在旁边听着火冒三丈。
好家伙，这还真的是得了便宜卖乖！
刚才让他做一份煎饺的时候，明明什么要求都没有，成品出来和猪食一样难以下咽。
现在竟还有脸提要求，真是活腻了！
若不是猴脸男就在旁边，大飞高低的过去给黄大厨几个耳刮子。
“明白了。”
陈瑾系上围裙，将锅烧热，往里头倒油，然后从食材的保鲜柜里面，将所需要的材料全部取出。
牛肉，粿条，鸡蛋，青椒，酸菜……
这一些都是干炒牛河必备的材料。
和湿炒牛河不同，干炒需求的是干，粿条不能太油，食材不能太老，对于火候的把握必须要准确！
火大了，很容易就会糊锅，到时候一道菜全毁了。
如果火小了，粿条就熟得不均匀，吃起来口感很生，很干……
所以这一道在任何地方都能够点得到的菜，看似简单，但要做好，却是相当困难，也是很多新手厨师栽跟头的地方。
“哼，我倒要看看你这小子能做得到什么地步出来？刚才还信口雌黄，等会就让你打脸！”
黄大厨一脸不屑地看着，心里面已经在盘算着等会要如何羞辱陈瑾了。
“喂，这小子是你带过来的？”猴脸男指着厨房里的陈瑾，对大飞问道，“看起来那么年轻，能不能行了？”
如果是换做其他方面，大飞或许没有那么足的自信，可一旦扯上厨艺，而且还是由陈瑾亲手做的，那他可以说是百分百自信！
“嘿嘿！你就等着瞧好了，还记得上次我和你说的那家一份宫保鸡丁六百多的店吗？”
猴脸男挠了挠头，“咋的？”
“就是那个年轻人开的。”
猴脸男这一听，双眼立即放光起来。
要说一道菜六百多，他还真是只听过没见过，今日总算是见到活人了。
“你等会就等着品尝他的手艺好了。”大飞点上了根烟，“只要他认为不好吃的，那就一定不好吃，只要他认为不合格的，那就一定是劣质品！”
此时，陈瑾正聚精会神地制作干炒牛河，将锅烧热后放入油，再加入葱姜蒜末等爆香……
这只不过是开始，接下来，才是干炒牛河的难度所在。
便是火候的掌握。
用中火爆香。
小火加入鸡蛋和牛肉翻炒。
再加入粿条。
最后大火吸收锅气，两秒后熄火。
“干炒牛河，完成！”