第63章绝妙东方美味
丁尹试着打了几趟电话过去，没人接听；又发信息过去，也没人回复，微信搜索是空的。两人苦思了半天，想不到半点头绪，只得先放一放，集中精神参加第二天比赛。
第三场比赛如约而至，马小波满脸自信，又极度骄傲地说道：“第三道比赛的品种，是面。我做的是一道意面。”
他话一出，观众们忍不住议论起来。
肖远珊好奇道：“马先生，你前两次比赛都是中国菜肴，这次选择西式品种，能讲一下原因吗？”
“关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，有说是从中国经由西西里岛传至整个欧洲，而那个传播之人，正是马可·波罗，我最崇拜最尊敬的人。所以我以马小波自励。”
“哦，谢谢马小波先生对中国美食文化的尊崇。”
“不用谢，虽然昨天你们几个人狠狠宰了我一顿，让我放了很多血。但依然不能弱化我对这个伟大国家的喜爱。伟大的文明恒久璀璨，与几个宵小的人品没有关系。”马小波一想起昨天的买单，心疼的如刀绞。
“咳，马小波先生，请不要浪费时间，讲与本次比赛无关的话题。”邹云航善意的提醒。
“唉，我也是有感而发。好，咱们言归正传。”马小波最痛恨这个装大尾巴狼的邹总，嘴上说着，眼神却狙击枪般的盯准了邹云航。
“马先生，我听闻意面种类繁多，形状各异，据说有五百多种。你准备做哪种？“丁尹突然问道。
包总听着丁尹的问话，不由心中暗暗疑问，这小子，究竟是卖酱油的，还是酿酱油的，还有多少本领隐瞒着的。
马小波笑道：“据悉你们非遗技艺有面点五百多种，请问丁兄，你又准备做哪种？”
“好，回答得好。马弟，搭配意面的酱汁也有不少，你能说说哪些代表。”
“丁老弟，果然腹有学问。意面最基础的有四大酱汁，分别是青酱、红酱、白酱、黑酱。”
“能不能解释一下，我是外行呀！”
“哼，你外行，那裤行就卖不掉裤子了。”江宇飞突然驳斥道。
丁尹瞪了瞪江宇飞，继续听马小波道：“红酱的颜色来源番茄、白酱的颜色来源奶油、青酱的颜色来源罗勒橄榄油、黑酱的颜色来源墨鱼汁。”
“哦，明白。那在中国受欢迎的是哪款意面，马小弟，请释疑。”
“丁，你能不能正形点，逞口舌之快，我鄙视你。”
“别岔话题，快回答。”
“我——”
“我什么我，说不出来吗？我替你说。”
“你能。我们洗耳恭听。”马小波摊摊手，一脸的蔑视。
“那我说了，在国内较受欢迎的有三款意面，肉酱意面、奶汁意面、茄汁意面，也是意面中的经典味型，出现频率极高。”
马小波愣了一下，接着紧问：“顶级意面采用何种原料？”
“将近100万年前，一种野生小麦凑巧和一种野生山羊草配种，长出杜兰小麦。是制作意面的专用小麦品种。优秀的杜兰小麦，有着高密度、高蛋白质，高筋度的特点，烹煮的每一根面条通体均匀成黄色，口爽滑，麦香味十足。”
“丁，即然你知道，还敢与我比面吗？”
“马，我问你，马可·波罗在中国呆了多久。”
“17年。”
“在扬州呢？”
“在扬州当官3年。”
“他离开中国时，将什么带回了故乡。”丁尹紧紧追问。
“咦，这我倒没研究过。”马小波皱着眉头苦想。
“再想想，远在天边。”丁尹比划着。
“近在眼前，难道是面。”马小波有种幡悟的感受。
“又对又不对，准确地说应是扬州煨面。”
“麦噶得，这么巧合。”马小波惊讶的不可思议。
“所以，你比面，就是与老祖宗斗。马，嘶嘶。”
“你又占我便宜，口说无凭，广告无趣。”马小波不服气的驳斥。
“马可·波罗将扬州煨面带回故乡，立刻风行意大利，特别威尼斯人认为，扬州煨面是当地最好的面条，对意大利传统美食影响巨大。譬如，意大利通心面的制作工艺和扬州煨面制作手法有很多异曲同工之处。”
丁尹的话让马小波听得惊喜交加，不由应答道：“我明白了，至今仍有意大利当地人盛赞的‘绝妙东方美味’，说的正是扬州煨面。啊，真是有缘万里来碰面。”
“孺子可教也，清代扬州‘清大连’——大碗连汤面的简称，已为当时名食。诗人林书门《三鲜大连》曰：不托丝丝软似绵，羹汤煮就合腥鲜，尝来巨碗君休诧，七绝应输此盎然。”其原序认为:“此面入口则津津矣。”
“那七绝指的是什么？”
“‘七绝’说的是古代金陵的七种美食‘建康七妙’中的萧家馄饨。”
沈兆芹见一众人听得津津有味，捅了捅苗俊轩：“丁头真能吹，到现在还不做，我等得急死了，跟老娘们一样，哪来那么多话。”
“你懂什么，这是战术，你看马小波已经神色紧张，也不打听打听，咱们第一楼的煨面，源自名师陈永祥，又经数代名厨传承发扬，入味而不烂，脍炙人口，尤其是汤汁鲜美醇厚。马小波比面，尤其在老祖宗面前耍大刀，他死定了”
“切，包子不是输给了马小波，那脸丢的比包子还暄。”
苗俊轩昂起头，你其实不了解丁头，他做面点或许不咋地，他的菜肴烹制，恐怕堪为佼佼者。
“有这么厉害，咦，你又怎么知道的？况且面又不是菜肴。”
“噢，我猜的，咱们拭目以待。”苗俊轩想起丁尹那警告的眼神，显得不寒而栗，对自己的失言泄密倍感不安。
“开赛。”只听肖远珊一声呼喝，双方正式比试起来。马小波自然手艺不凡，行云流水，满脸志在必得；再看丁尹，还在系着围裙，不紧不慢，一副从容淡定的样子。
“哈哈，丁，你输定了！我靠，什么鬼。”马小波像受了刺激，笑着笑着，张大了嘴。