第12章 出窑

    烧制一个好的砂锅，需要花费很长的时间长了，短则两三天，长则一星期。一个好的锅不仅仅能够烹饪出美味的食物，还能够保留食物的营养成分不会流失。它是值得我花费大量时间和精力去完成的。

    烧制砂锅需要经历以下的步骤……

    一、选取优质材料，晒干碾细，再用细沙筛子筛，筛至面粉粗细，含到嘴里用舌头和牙齿尝试，没有一点点石头，不咯牙才行，要不然烧制出的砂锅有砂眼;

    二、选煤，碾煤，将优质块煤碾成玉米粒大小的颗粒，将碾好的煤粒用火烧炼成焦炭;

    三、将碾碎的焦炭用筛子筛一遍，规格是麦麸片大小（粉末状）;

    四、将制成晒干的硅泥和煤粉按一定比例混合搅匀，加水和成泥巴;

    五、揉泥（和揉面一样）、摔泥、和好的泥巴摔得越久越好，揉得时间越长越好;

    六将摔好揉好的泥巴上转轮，用拍板拍打手工拉胚，

    七、制胚;将制作好的胚子放到指定位置阴干;

    八晾干的土胚子上窑烧制;

    九掌握火候，出窑，砂锅成品;

    十定型（慢冷却）;

    十一分拣成品，挑选残次品剔除。

    烧制的材料我和李雪已经找到了，我们并没有烧制砂锅的经验，全是摸着石头过河，缓慢的进行着砂锅的烧制。有了编织背篓的经验，我现在要去编织一些不同织数的筛网，筛网可以帮助我完成材料的筛选，获得更加细腻的材料，细腻的材料能更加的融合，减少孔隙率，还能防止出现沙眼。一个锅的好坏，完全就看它的坚固程度，完整程度和细致程度。等筛选出来的材料像面粉一样细得风吹就散了的时候，就可以了。

    光有泥土材料是不行的，还要保证烧制时能够达到一千三百度的高温。这样才能更好的让砂锅变得坚硬无比，困难接踵而至，我们没有木炭。我们还没有熔炉。为了让温度达到一千三百度以上，我们需要制作一个熔炉，还需要大量木炭。小时候在爷爷奶奶家住，也曾见过爷爷烧制木炭。那时候北方的冬天太冷了，爷爷奶奶都不知道暖气是什么。每到冬天，爷爷总是嘱咐我早一点回来，别贪玩，外边天冷。而我也总是听爷爷的话，早早的就回家里的炕上躺着啦。炕上暖乎乎的，躺上去没一会就睡着啦。北方的冬天，外面尿个尿都能结冰，毛孩子不要命了，才在冰天雪地里玩。爷爷总是在冬季快要来临前就把木炭烧制好，用来应对寒冬腊月。记得小时候，爷爷为了烧制木炭，带着我去山里砍树。

    十岁那年冬天，我像往常一样跟随爷爷上山砍树，后来我找了一个狗熊洞睡着了。那天爷爷把整个村子的人都叫上了，才找回我。烧制木炭，需要挖一个宽一点八米，长二点三米，深八十厘米的深坑。坑的最底部放上容易点燃的树枝树叶和手臂粗细的木材，中间部分放上大腿粗细的，长两米的生木材，最后还要在木材上盖上一些细小的树枝。点燃最底层的树枝，等火焰慢慢变大，就需要在上边盖上泥土，防止火焰把木材烧成灰烬。木炭烧制就是在密闭的空间里让木材碳化，蒸发掉木材自带的水分。等这些都完成以后，剩下的就是等待了。底层要预留通风口，还要注意观察表面盖的泥土温度过高，温度过高时还要浇水降温。经过三天两夜的烧制，木炭终于出炉了，我也乘着空闲的时间把烧制需要的窑炉给砌筑好了，预留了两个进风口，还制作了一个鼓风机。窑炉的砌筑，我先找了大量的石块，堆积成上小下大的模样。然后敷上厚厚的泥土防止前置时热气散出温度不够。等一切都完成了，砂锅的模样我也按照烧制窑炉的步骤做好，就等着阴干烧制了。时间过得很快，每天都是靠着苏月和李雪找食物，我才没有饿死，团队的力量是强大的。

    终于到了可以开窑的日子，天气阴沉沉的，很适合开窑。开窑前我把火都慢慢熄灭了，然后让砂锅满满自然的冷却，防止接触空气瞬间氧化，然后吸收空气中的水分造成破损开裂。就这样静静的等了五个多小时。我们终于得到了心心恋恋的锅。

    海岛上的天气开始慢慢的变化起来，给了我一种不一样的感受。

    苏月和李雪每天早出晚归去寻找食物，可找到的食物越来越少。起初还有竹笋，椰子，偶尔苏月和李雪还能抓到一些螃蟹，野鸡什么的。可那也是累个半死。我不想这样子下去啦，要是天变化，食物匮乏了，我们会饿死的。

    所以我决定屯粮！

    “什么？屯粮？”苏月和李雪听到我这个想法的时候，人都惊呆了。我们每天都吃不饱，哪里来剩余的粮食屯起来。这不是说笑嘛。

    我一脸认真的看着苏月和李雪:“对，屯粮，我们谁也不知道这个海岛天气变化到底怎么样，虽然我们以前总能找到食物，可是这些天，你们没发现你们能找到的食物越来越少了吗？”

    “嗯，我也发现了！我还没有想的这么远，光考虑当下了。”苏月淡淡的开口道。

    “那我们要做些什么呢？”李雪开口问到，我们目前找到的食物也不善于长时间储存啊！

    总会找到办法的！