第13章 想吃炸鸡啦

    第二天大家还是寅时初起床，依旧按部就班把准备工作做好，今天因为心里有话要说，秦时暖整个人都是欲言又止的状态，秦时阳过来关心“暖暖是不是有话要说？”

    “大哥，我昨天做了一个梦，梦见神仙给了我一个图纸，那个图纸好像是咱们这个青山府的舆图。”秦时暖迫不及待的讲出来。

    “不可胡言，做梦的事岂能当真！”秦时阳喝断秦时暖要说的话，对着妹妹眨了眨眼睛，用力一拽，就拉着妹妹就往屋里走。（因为在大越国这种古代交通不方便的地方，舆图就是兵之利器，对于国家安全至关重要，所以一般不允许私人拥有，不然被有心人知道会被当成间谍或者谋反！）

    “你拽疼我了，放手！”秦时暖甩开被拽疼的手，摇了摇手腕子，然后怒目圆视秦时阳。

    “嘘，小声一点，做梦的事岂可当真，而且咱们现在这个身份这个话不能乱说，如果被有心人听到，很严重的。何况你怎么知道桑梁兴那厮有没有派人在这周围盯梢准备抓咱们的错处。是哥哥的错。一着急多用了点劲。”秦时阳一脸郑重加极度歉意的讲。

    “是哦，我忘了这茬，没关系，院子里都是大熟人，没事。下次我注意一点。”认识到自己错误的秦时暖吐了吐舌头。

    “那就好，有事晚上再讲吧，现在突然进来这么久了再不出去怕引起别人疑心了。现在先去出摊吧。”秦时阳叹了口气。

    “对了大哥！明天咱们休息一天，记得跟预定的客人讲。咱们也忙了小半月有余了，该休息一下了。”秦时暖特别郑重的交代自家大哥。

    “好，你是不是明天有新的安排？”秦时阳一点就通，对着自己妹妹眨了眨眼，感觉就像特务在对暗号有没有，哈哈。

    “秘密。”秦时暖抛下这两个字就出去了。秦时阳立马跟上。（秦时阳心里，好奇极了妹妹还不讲，宝宝委屈，宝宝不讲。）

    婶子们忙完也回去了，最近因为黄婶子也是一个人，就经常午间过来帮忙做饭。依旧是原班人马——秦时暖，秦时阳，王大王二一起去集市上。

    生意虽然没有一开始那么热烈了，但是依旧好的很，毕竟好吃的就这一家，即使今天吃腻了，明天又想吃了，这个人不想吃了，但是逛集市的人那么多又有新客人补上空缺了。

    看着这个状态，秦时暖也觉得是时候继续上新品了，不然鱼虾捞久了也没那么好捞了，如果跑到远一点的地方也就不划算。还不如重新想个新产品。啊，不行。一想到新产品。脑子里猪肉脯，雪花酥，椰子糕等等等等一个一个挑出来就像走马灯一样，不能想。太久没吃到了。一想口水就疯狂分泌有没有。

    安安稳稳的把今天的生意做完。跟烧饼婶子说自家明天休息。打完招呼就回去了。

    今天回来得早，黄婶子还没来得及做饭。秦时暖一想，想吃炸鸡了。就招呼黄婶子帮着去买三只两斤半左右的鸡。不能太老，不能太小，人这么多，三只差不多够吃吧。

    黄婶子笑着应了一声拿着秦时暖给的一两银子就出去了。“用不着这么多的。”

    转眼就拎回来三只小肉鸡，剩下的几百文递给秦时暖。

    “这么便宜啊”。秦时暖笑的狡黠极了。（小抠门有没有，哈哈。）顺手把铜板接了过来。

    “大家都等我一会。马上就有香喷喷的炸鸡可以吃啦”。迫不及待的秦时暖。

    炸鸡，将肉鸡宰杀处理完洗干净，切块，（鸡杂先留着）加1勺姜丝，取一勺盐，撒一点点均匀涂抹在鸡肉上，保持每一处鸡肉都涂抹到才能入味。鸡皮的那一面需要撩开鸡皮，涂在鸡肉上。涂在鸡皮疙瘩上不行哈。常温腌制一刻钟。

    腌好的鸡块，反复冲洗干净盐，不然会咸哈。姜丝不要。盆里的盐水也洗干净。加1个鸡蛋+2勺面粉抓匀。再拍一点地瓜粉，拍厚点。

    起锅热油，待油升温到油有较多小气泡，轻轻放几块，不要任何翻动，最小火慢炸一刻钟，然后直接开最大火炸到颜色金黄略微焦黄。关火捞出沥干油，撒点椒盐粉，美味极了。

    在顺手做个酸辣鸡杂吧。不能浪费鸡杂吧～

    酸辣鸡杂，首先将鸡杂清洗干净，然后放到热水当中焯水。这一步是非常重要的，因为鸡杂本身是比较脏的，如果清洗不干净的话，吃了对身体也不太好。在鸡杂焯水的时间当中，准备一碗热水，然后把焯水好的鸡杂捞出来，放入热水当中进行第2次清洗。鸡杂放入水中清洗之后，准备一些酸萝卜和白辣椒，白辣椒切成辣椒末，把酸萝卜切成丁。

    起锅烧油，油热了之后在锅中放入葱姜蒜爆炒这一步至关重要，因为鸡杂是有一定腥味的，如果没有放葱姜蒜先炒香的话，那鸡杂的腥味就很难被掩盖掉。锅中的葱姜蒜炒香之后，放入一小勺自制豆瓣酱炒一下（不要杠，杠就是小白当初给的新手礼包——调料罐罐里头有），接着把已经清洗好的鸡杂放入锅中用大火翻炒。用大火翻炒出来的鸡杂会非常的鲜嫩，而且味道也会非常好，总而言之吃起来是很不错的。鸡杂炒香之后，在锅中放入已经准备好的辣椒，要多炒一会儿，因为炒得越烂，辣椒的辣味也就越淡。比较适合家中有老人小孩的。

    锅中的辣椒和鸡杂味道融合之后，就放入已经准备好的酸萝卜，酸萝卜翻炒几下之后，锅中就会传来淡淡的酸味。在锅中加入食盐，酱油，豆豉等调味料，然后再加入少量糖，翻炒均匀，最后倒入少量清水，清水无需没过鸡杂，大概有鸡杂的2/3就可以了。先开小火收汁，然后等收汁差不多之后开大火翻炒均匀，最后在锅中撒入一些葱花，完美。

    炸鸡。酸辣鸡杂，炒青菜，白米饭。又是很完美的一餐啦。有没有。哈哈

    大家伙有帮忙收拾桌子，有帮忙拿碗筷的，有帮忙端菜端饭的，小朋友小老头儿排排坐的。昂。幸福的一家，来吃。

    “暖暖呐，这个鸡杂很对爷爷的胃口，来口小酒就更美啦。”老头子秦洲吃的很开心呢。

    “爷爷，喝酒伤身。等有空我自己给你酿轻度酒不伤身才允许你喝一点点。”秦时暖说到。

    “那好吧，真是没有咱们暖暖不会的东西，那老头子我乖乖等着吧。”秦洲吃的酣畅淋漓，毕竟辣，吃完容易出汗，但是出过汗之后人很舒服。

    “哈哈哈哈”众人都笑了起来，是温馨的。

    吃完饭各回各房。

    ……

    过了小半个时辰，秦时暖悄咪咪的起来叫上秦时阳一起去了秦洲房里。