第77章 油炸的芬芳

    修萝卜谨慎地用筷子试探着锅里的油温。

    这种时候修萝卜宁愿小火慢慢来，也不想被热油飞溅烫出水泡。

    筷子探下去浮起无数小气泡的时候，代表油温已经开始热起来。修萝卜把两只炸鹌鹑从锅边小心滑下去。

    小鹌鹑大半个淹没在油里，修萝卜用金属汤勺舀着热油不停在炸鹌鹑身上淋。这样可以加热地更均匀。

    肉的香气从锅里窜出来。

    小火不会让肉很快被炸胡。

    修萝卜咽了咽口水，这一顿并不准备吃它。只是单纯用热油加热一下，确保食物不会变质。

    热完炸鹌鹑，捞出来放置在盘子里，继续热蒸鸽子。

    幸好这两只蒸鸽子都没有什么水分，即使这样，锅里也溅出了几滴飞油，万幸都溅到了衣服上。

    修萝卜约莫着鸽子内里应该也热了，把两只鸽子也捞了起来，和炸鹌鹑扔到一个盘子里。

    油腻腻的盘子，能少洗一个是一个。

    然后是已经剔掉表皮的烤鸭。

    烤鸭太大，漫不进油里，修萝卜索性用筷子吊着烤鸭，用不停淋油的方式把整只烤鸭热透。

    剩下的烤鸭依旧不是这次要吃的食物。也进盘子放置。

    这时候油温经过持续的加温，虽然是小火，也已经油温很高。

    修萝卜用筷子夹着一张薄饼投入油锅。

    小圆饼在油锅里起起伏伏，很快从雪白变成微微的黄。面饼的表皮鼓起细泡。

    小圆饼整个变成金黄色的时候，修萝卜把小圆饼整个捞出来，又丢了一片新的进去。

    这时候的面饼虽然已经定型，却不够酥脆，想要酥脆，至少还要复炸一到两次。

    修萝卜现在有的是时间，并不介意把这一摞的面饼都复炸个两次。

    所有的薄饼炸好，修萝卜撤下铁锅，盖好案板。铁圈上到最小，把瓦罐放到灶台上加热。

    虽然说瓦罐和砂锅都属于可以直接上明火使用的，耐用性都还算不错。不过修萝卜因为这样那样的原因，意外报废过不止一个锅，所以依然只好谨慎地使用小火加热。

    等待瓦罐开锅的时间里，嘴巴有点寂寞，修萝卜掰了一块刚刚炸好的面饼薄脆。

    断口处蹦出无数碎渣，掰断时的声音无比清脆悦耳。

    花了时间谨慎做出来的美味，果然酥脆又香甜，久违的美妙的碳水的味道！

    修萝卜盼着瓦罐快点开，吃完这一口，有点饿了！

    这一罐老鸭骨汤才是这次要吃的。

    修萝卜把剩下的葱丝和黄瓜丝都进瓦罐里。把爆炒青菜倒进奶锅里塞进壁炉里热一热。

    没办法，铁锅里还有好多油，修萝卜不太想用，那就只能再选个家伙什来热菜。

    瓦罐表面凝固的油脂因为加热都融化为清汤。修萝卜用汤勺打捞了几下。这个瓦罐里就真的只有鸭骨和汤水，非常名副其实。最多能灌个水饱。

    修萝卜把咸水鸭切片也倒入奶锅，还加了一段蒸玉米。

    这一餐真是久违的丰盛，有肉有菜有汤，还有主粮可以吃，生活真是美滋滋！