第14章 永续传承，三道名菜
能知道如此之多的失传传统名菜，宋承川心里顿时有底了。
即便他苏御臣并非全会，但一二道想必应该是会的。
他激动的说道：“还请苏小友不吝赐教。”
“若有再现一二道失传名菜，宋某定当重谢。”
光说不练假把式，说得再天花乱坠，也难以让人信服。
苏御臣微微一笑，“那苏某就献丑了，烦请老先生带路。”
就在一群人准备移步后厨之时，李沧东导演出声喊住了众人。
“等等。”
所有人都不约而同地转身回头望向他。
暴躁裴老板神色不善的问道：“怎么啦导儿？咱们好像并没有违规行为吧？”
李导讪讪一笑，连忙解释道：“不是违规的事。”
“咱们现在正直播呢，若是臣哥要再现失传名菜，那岂不是全暴露在镜头之下了？”
经他一提醒，众人这才反应过来，不禁都是一愣。
苏御臣摆摆手，满含深意的装逼道：“传统名菜为何会失传？”
“无可避免的客观原因很多，但究其根本也难逃敝帚自珍的事实。”
“若是现在，咱们依然敝帚自珍，秉承‘留一手’的陋习，那我华夏诸多精髓瑰宝传统文化，都会断掉传承的。”
“弘扬华夏传统文化，势在必行。”
“我苏御臣今日再现传统失传名菜，就是要将之传播推广出去。”
“就是要让更多的人，都能切身体会到我华夏传统文化的博大精深。”
“就是要永续传承，经久不衰，发扬光大。”
“若是因为我苏御臣敝帚自珍而断掉传承，那我就是民族的罪人。”
“啪啪啪……”他话音落地，现场顿时响起雷鸣般的掌声。
【好，说的好，苏御臣此番言论，说的发人深省啊，我粉了，粉定了。】
【马德，黑子出来说话，就凭苏神这胸襟这气度，从今以后，我就是他的死忠粉，脑残粉。】
【人品德行，胸襟气度都令人钦佩，我现在不得不怀疑苏神前妻白莲花所言的真实性了。】
【哈…可算是有明白人了，从一开始就只是白莲花的一面之词而已，她有证据吗？她有实锤吗？】
走进后厨，苏御臣看了看围着自己，大献殷勤的厨师们。
微微一笑，亮声说道：“今天我就再现三道失传名菜。”
“牡丹鱼片，蝴蝶海参，九色攒盒。”
“备菜！”
后厨中一应大厨们顿时欢天喜地的忙活起来。
“清宫八大川制御菜中有一道集刀工、火候、调味、美学之大成的宫廷御制名菜，那就是牡丹鱼片。”
……
苏御臣边做边讲解，讲解的也格外认真和细致。
旗袍美少妇更是紧随其旁，拿着本子不断的记录着。
历经数个小时，三道失传名菜终于摆在了众人以及镜头面前。
一经亮相，顿时惹得惊呼连连。
看着面前美轮美奂的菜品，裴老板双手捂嘴，一脸震惊状。
“哇噻，这也太…太漂亮，太精致了吧？这真的舍得下筷吗？”
而白无鱼和小番茄一样，都目瞪口呆地死死盯着三道菜品，直咽口水。
没文化的两人，实在找不到任何语言来形容。
【卧槽卧槽，这是菜吗？我滴妈，分明就是艺术品啊，会发光的。】
【瞧这牡丹和蝴蝶，你敢相信它们是菜，而不是标本？先别说味道，光是摆盘和造型就看的人心旷神怡，震撼不已。】
【关键苏神还没使用任何模具，全是刀工啊，牡丹和蝴蝶栩栩如生，牛逼，太牛逼，我跪了。】
【都她妈瞧见了吗？以后谁再敢在我面前逼逼，说西餐比中餐精致的，别他妈怪我喷你一脸。】
【我看了看手里的泡面，瞬间不香了，一把将泡面扔到媳妇儿的脸上。
并大声告诉她，现在马上立刻去给我做牡丹鱼片，蝴蝶海参和九色攒盒出来。】
【我不知道你媳妇学会没有，反正我是学会了，不说了，正在去菜市场的路上呢。】
【哈哈…都是一群迷之自信的人啊。真实情况是，眼睛：会了。脑子：全记下了。嘴：嗯，真会了。手：我会尼玛呢！】
宋承川拿起筷子，当仁不让的率先品尝起来。
到底是国宝级川菜大师，他首选的当然是菜肴品种多样，装盘美观精致的凉菜冷拼九色攒盒。
九色攒盒，九种食材，九种刀工，九种不同的烹饪技法，九种味型。
成型有丝，条，丁，块，片，卷等。
坚守岔料、岔味、岔色、岔行之原则。
九种具体的菜品也因时节不同而有所变化，荤素相间，色彩缤纷，形态各异。
可以说小小一盒，却包罗万象。
待宋承川一一品尝后，他苍老的脸上竟然流露出无比激动的表情。
一滴老泪，滑落眼眶。
身躯也不禁微微颤抖起来。
苏御臣连忙关切的询问道：“宋老，您没事吧？”
美少妇摇头说道：“我爷爷没事，他太激动了。”
“当年九色攒盒就是在我爷爷这一代断的传承，如今名菜再现，他老人家怎能不激动？”
苏御臣理解的点了点头，不是传统传承手艺人，估计也很难理解老爷子此刻激动的心情。
老爷子颤抖着说道：“三道名菜，色美，香浓，形精，味绝佳。”
“比之我师父当年，有过之而无不及，特别是味道，绝，太绝了。”
“今日苏小友一连再现三道顶级名菜，请受宋某一拜。”
眼看激动的老爷子就要行礼，苏御臣连忙上前拦住他。
“老爷子您这是折煞小子啊。”
等老爷子品尝完之后，众人立马蜂拥而上，生怕手慢了。
裴老板抱着小番茄，也不顾形象的加入抢菜的行列。
一大一小两人，吃得那叫一个美。
就连李导也经受不住诱惑，拼了老命的哄抢起来。
至于白无鱼，这家伙战力爆表，完全不必担心。
一时间，后厨乱作一团，好不热闹。
只有苏御臣和老爷子站在一旁，笑看着众人。
顶级美食的诱惑，怕是没人能经受得住考验吧？