第101章 二合一
阿星、阿云和阿锦三个姑娘, 去往h国的事,是颜棠在她们离开后的第二天才知道的。
在和绣娘宋姑姑打探过,确定她们三人不仅是第一次出国, 还不懂h语, 更时没有报旅行团后, 整个人都麻了。
他忧心忡忡的看向宋姑姑,年轻又充满胶质的脸上,硬生生被他挤出了记几道皱纹。
“姑姑, 她们真的没事吗?你就不担心吗?”
宋姑姑从一堆破旧的小衣服中抬起头, 脸上带着非常明显的漫不经心:
“为什么要担忧呢?东家,你该担忧的,难道不该是h国人吗?”
颜棠闻言瞬间噎住, 许是阿星三人的外表迷惑性太强,她们虽各有风华,但大多年轻。
就拿阿星来说, 她在言语间甚至有些冒失, 阿云因为刘海下的胎记而有些腼腆,阿锦虽然明艳,但也很是乖巧。
三个姑娘, 谁都不像是什么法外之徒啊, 而且,刚来到现代,就跑去买买买的行为,多小姑娘啊。
怎么就需要担心h国人了呢?
颜棠眼中的疑惑太过明显, 宋姑姑索性直接解释道:
“怕个卵啊,那儿的人,不是男人, 就是女人,剩下就是连人都够不上边儿的畜生,她们三个哪种没见到过啊。
大不了找个人嫁,用不了多久就回来了?”
颜棠目瞪狗呆:“为,为什么呀……”
宋姑姑用看小傻子的眼神看着他,努力分辨一下就知道,那眼神中竟然还夹杂着惊奇。
类似于——我天,你们现代人居然这么单纯的吗?的惊叹。
宋姑姑:“当然是榨干钱财带着遗产和奴才回国啊。”
颜棠:……
“姑姑,大清早就亡了。”
宋姑姑拿起手边一个正在绣的鞋垫儿,仰头拍了拍自己的脑门:“还真忘了,早就没奴才啦。不过,区别也不太大啦。
不带奴才,光带遗产回来也一样的。”
颜棠:……遗,遗产?杀伤力这么大的吗?
突然真的有点担心h国人了呢。
颜棠恍惚了一阵儿后
才离开,走到老榉树下的石桌前坐下,拿出手机开始搜索:历史上的妖妃都有谁?
手机瞬间弹出了一串或正经、或不正经的科普,但颜棠的眼神却莫名转移到了那中间的小广告上。
——《妖孽帝王的千面宠妃》。
确认过眼神,对方全是自己惹不起的人。
颜棠在发现阿星三人,都完全不需要自己担心后,黑心肝突然上线,把准备转给三个姑娘的钱,默默收回了自己的账户。
老一辈儿说的“穷家富路”,应该不适用于她们叭,收回来不是很合理吗?
颜棠:坚定脸抿唇握拳jpg。
——
富贵儿的秋季菜单,因为每一个参加的人都有不同意见,而始终没有定下来。
这么一拖二拖的,就直接拖到了秋末。
作为大哥的青龙哥,终于再也受不了这种拖延。
他挑高了眉头,撸着袖子,露出了自己的大花臂,用十分笃定的语气威胁道:
“今天,就今天!再不定下来,那这个季度的菜单就是烤榴莲、炸臭豆腐、火烧臭鳜鱼!”
说完,他直接抽出了一把菜刀,看也不看的斜着一甩,“duo”的一声,那斜飞过去的菜刀,竟直直的插在了k哥的面墩子上。
k哥最近沉迷花馍,刚才正悄悄摸摸的在大哥说话的时候开小差——给小猪花馍捏耳朵。
没成想被抓个正着,不由心虚的挺直了腰。
站在k哥旁边的颜棠,正手里拿着一个白胖牡丹糕磨牙,恰好看到了这一幕,直接幸灾乐祸的“gei gei gei”笑出声。
下一刻,一道凌厉的视线穿透而来,吓的颜棠一凛,脱口而出道:“我没摸鱼!”
青龙哥想着这是老板,不能在人前落他面子,但强忍了没几秒,还是怒道:
“东家,你还好意思说!咱为啥没把菜单定下来?还不都因为你?”
颜棠极其不服:“怎么就是我啦?别瞎说,我可是天天都有催进度的。”
悄摸偷听的阿武“嘿嘿”一笑,替青龙哥说了:“东家,还不是每上一
道菜,你就说好吃。
不管谁说剔除,剔除哪个,你都跳脚说不同意,这可不就越累计越多了吗?
都这么多了,还挑个毛线啊?”
颜棠心虚,试菜真的超级快乐,每道菜的分量都不大,却还能吃到各种各样的不同菜式。
大师傅们的手艺好,即使是新菜,也没有踩雷的,你说,这能不诱人吗?
他犯了选择困难症,又实在喜欢试菜,这不就拖延了吗?
但这真的不能全怪他,实在是太好吃啦!
被十几双眼睛盯着,颜棠作为老板,不得不下最后的决心:
“那好吧,今天就在之前的菜里面挑出几道主打,剩下的,看大家的心情做。”
青龙哥一脸满意的拿出了一个本子,上面记录着最近试过的新菜,总共一百二十八道。
里面不仅有秋季菜,还有一些是适合冬天的,也算是一份秋冬两季的菜单了。
颜棠挑的十分艰难,最终不得不采取了投票的方式,来选取这个月的主菜。
许是前两天的狮子头和脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜,太过深入人心,两道菜纷纷入选。
除此之外,还有一道芋泥肉、一道麻婆豆腐和一道酸笋炖鸡上榜,之后又选出了30道辅菜。
不过这也不算完,因为早有准备的木岚,直接说:“我最近尝试量产了米线和米糕,就和大家的新菜一块上吧。”
木岚所说的米线和米糕都是以饭袋为原材料,通过手动控制机器制作而成,口味自然不用多说。
随着富贵儿的销量逐渐累积,饭袋这个看似不起眼,但点单率奇高的食物,就成了等级最高的。
曾经每日的限购,也随着等级的增加,而逐渐放宽。
排队都买不到的饭团,如今只要在下午三点前到,也能买到了。
货源丰富后,木岚自然也研究了起来,成果很是不错,在当地人的口中,也有了“小米百做”的称号。
——
新菜单试用的第一天,富贵儿也并未如何宣传,一群新老顾客们不知从哪儿得来了消息,纷纷涌向了这里。
其中还有不少熟人,他们的老朋友主播mini,京大考古系的康康极其室友,建筑系的于璇,以及为了吃、直接在这附近买房的老餮等等。
老邻居们都习惯了每天闻着香味儿醒来,随便一嗅,就一脸笃定的说:“富贵儿绝对换菜单了。”
旁边人笑骂一句“狗鼻子”,下一刻,就被拉着一起下了楼,美其名曰“去支持一把老邻居”。
人越聚越多,见大家都十分好奇,最会拱火的老餮直接高声问颜棠:“颜老板,敢不敢让大家都瞧瞧这新菜的做菜过程?”
身旁人大多都没反应过来,听到后也只觉的:啊,感觉也不错,吃不到,看看也行啊,正好第一时间做好了,也能端给大家。
所以,有不少人都在应和。
实际上,老餮这货是真的损。
业界有个不成文的说法,不管客人看不看,但敢用全透明厨房的,就是勇士。
你永远都想不到,在厨房会发生什么需要补救的地方,而这些都会展示给客人。
再者,谁知道这里的大师傅做菜有没有独门秘技呢?展示出来,人家的绝活儿不就曝光了?
只是围观之人都没想这么多,大师傅们表面冷淡,实际上最耐不住夸,大家一说想看,没等颜棠问,他们就撸袖子、抄家伙准备上了。
那利落劲儿和没什么表情的脸,完全不搭噶,相当的纵容。
三个师傅加木岚,四个主厨,直接开了八口大锅大灶,还有四个小锅小灶。
他们早就配合熟了,平日里负责配菜的帮厨,也因为转移了地点,位置不够,而被青龙哥赶去了一旁。
“看着,好好学。”k哥一脸冷淡的叮嘱道。
小徒弟们点头如捣蒜,围观者则被那股气势震住了。
“砰砰砰”的几道点火声响起,与居民家用的火完全不同的高昂火焰腾起到了半空。
四个人各自忙碌又相互配合,手速快到切出了残影,换锅、抛勺、下油、颠锅,怎么秀怎么来,日常的动作是一个没有。
像脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜这种的,用的是
卤好的肉,直接烤制就行。
但其他的,就都得现做。
颜棠端着几碟秘制金豆、虾片和金玉萝卜给围观的客人上桌,再转身,就见青龙哥开始做起了芋泥肉。
他直接用筷子插起秘制料锅中的大块厚膘猪肩肉,老餮凑近一看,就开始指点江山:
“大家看这肥瘦之间的颜色,到了这个程度,就是经典的半熟。”
青龙哥不理他,沥去汤汁后,直接下油,灼至大块猪肩肉的肉皮开始起泡,捞出切大片。
两大片之间不完全切通,呈夹子形,到这时候,灼烫的肉稍稍降温,直接填充进芋泥。
老餮的鼻子灵,当芋泥一出现,他就开始跟着闻:“好香好香,为什么这么香甜?”
颜棠将人向后拉了拉,虽然那是安全距离,但没见他们的大师傅们都戴着口罩吗?
“那里面加了蜂蜜。”
还是他们溪水村的槐花蜜,专门被大师傅们扣下来的,自然与众不同。
在颜棠说话的功夫,青龙哥的刀影连闪,几大块猪肩肉被切成数十夹子,填充好了芋泥。
见旁边有豆沙,青龙哥又顺手填了几个豆沙的。
最后就是将全部夹了料的肉上青竹笼屉开蒸。
与此同时,白虎哥那边的狮子头已经进程过半,就差收汁这一步了。
k哥那边的酸笋炖鸡看似最简单,却是当初在傣族深山中,程门立雪交换来的方子。
妙处全在那个酸菜上,只在他将那酸菜从缸中拿出来的那一刻,周边人的口中就开始分泌口水了。
木岚做的最常见,是一道麻婆豆腐。
但他能成为顶级私厨,自然有非凡之处,做最常见的菜,也最能让尝过无数次的人,心中有衡量。
凡是最怕对比,常见菜品的对比,就意味着容易输,但木岚却坚信自己肯定是赢的那一个。
与其他人不同,木岚在做这道菜时,用的油更多。
看到这里,就有人开始皱眉,现代社会讲究少油,为的就是一个健康。
木岚反其道而行,自然引来了关注与议论。
只是他岿然不动
,取出了他第二个做麻婆豆腐的秘技——牛肉末。
现今的餐饮行业,九成九用的猪肉末,在这九成九里,至少又有八成用的是瘦猪肉末。
但其实,牛肉末在麻婆豆腐中的滋味,是任何猪肉都无可取代的。
最后一步则是用郫县豆瓣炒香。
作为一个收藏癖,光郫县豆瓣,木岚就至少有百来种,能被他挑中来做麻婆豆腐的,自然是他认定最合适的那种。
这郫县豆瓣在制作麻婆豆腐的过程中至关重要,但与其他菜不同,这里还有一个容易忽视的点。
那就是——豆瓣必须剁碎,看似简单,但多的是厨师忽视这一点。
最后用文火将汤汁收入豆腐中,撒上一层有“大红袍”之称的川花椒末。
木岚快速将之盛出,对着颜棠说:“立刻端给第一桌。”
这就是麻婆豆腐的最后一点了——盛出来,必须立刻吃。
吃麻婆豆腐讲究一个“麻、辣和烫”,如果没有烫,味儿就差了一半儿。
与此同时,早就算着时间的其余师傅,一同端出了新菜,齐刷刷的一排,精准的时间控制,保证端上桌的那一刻,就是最佳的食用时间。
老餮率先占了第一桌,迫不及待的喝了一口酸笋炖鸡里面的汤,瞬间开胃,喊了一声“爽”;
一口麻婆豆腐入喉,麻、辣、烫直冲额头,瞬间出了细汗,那双眼也更灼亮了两分。
随后是细腻软糯的芋泥肉,从未想过芋泥与虎皮猪肩肉能达到如此和谐的程度!
再尝完狮子头和脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜,他已经无话可说,只想埋头干饭!
“老板,我要两碗,不,一盆大米饭。”
颜棠笑眯眯的说:“不行哦,我们的饭团现在每天每人上三份,不够的话,要不你来份素面?”
老餮:……
这不是败兴吗?现在哪个馆子不是大米饭管够啊?
想是这样想,但老餮没有说出口,等他就着米饭吃了一口狮子头后,瞬间瞪圆了双眼。
怎么会有这种一加一大于二的神奇效果?为什么会这么好吃?
连嘴最毒的老餮都埋下了头猛干,就更别说其他顾客们了。
“哇呀呀呀,谁都别跟我抢!”
“这是我的,我的!今天咱们就断亲绝交!”
“好吃死我了,我为什么之前要吃小老板递过来的零嘴?这不是占我的肚子吗?虽然也很好吃就是了。”
“太好吃了,我必须必须告诉我身边的每一个人,以后聚会必须选这里,否则我不去!”
……
毋庸置疑,富贵儿定下来的主菜一出场,就俘虏了所有人的心。
随着主菜的上场,之前定下的辅菜也逐一亮相,具是好评如潮。
颜棠则在此时和大师傅们研究起了凉茶的替换事宜。
如今虽接近秋末,但仍会时不时回暖暴晒,间接夹杂着温度猛降,虽凉茶依旧有用,但也该想好一个替换的方子了。
只是如今的全市的凉茶摊位,也不只是颜棠一个人的,而是加入了几十家市里的爱心企业投资,作为一个企业爱心项目在做。
围绕着这个凉茶,还产生了一个人脉团体,名为“凉茶会”。
不少人都想加入其中,联系加深人脉,为此找上了颜棠。
颜棠将参会的权利下放给了几个市里的带头人物,平日里并不管会员这些事物。
一旦决定要更换,就需要通知大家,获取半数以上的支持。
颜棠本以为多少会有些麻烦,但一听到他说的内容,将整个富贵儿视为凉茶会团宠的大佬们,直接选择了通过。
有了这种顺利开局,盛夏解暑的凉茶,被顺利换成了新品——罗汉果五花骨汤。
顾名思义,汤以骨为底,虽有保温设施,但若空气骤降,也难免会出现汤顶飘着难看的白色油花的景象。
大师傅们根据颜棠的建议,对此进行了调整。
经过熬煮过的骨汤,经过了秘制处理,不仅去除了所有的油花,增加的罗汉果五花,另之更有风味。
在滚烫到温热之间的所有温度,无论何时品尝,都是不同的惊艳感受。
滚烫时,入腹即暖,身心舒畅。
温热时,咸鲜入喉,熨帖肠
胃。
即使到了寒冬,即使撤去保温装置,这种汤也不会化冰,而会变成无油的胶质状态,再冷一些就是更嫩些的类皮冻口感。
只不过比之更清新,也不会冷了肠胃。
可谓是贴心至极。
经过一段时间后,全市的凉茶都更换成了这种万用汤。
本地官方的市民箱内,长期堆满了基层工作者,对这种汤的喜爱,字里行间都是骄傲,为生活在这片土地,并亲眼见证它变的更好而欢欣。
恰好,有考察团的领导来视察时经过了这里,尝了一口汤后,虽诧异于口感极佳,但却皱起了眉。
只因为,他知道这汤讲究,用的药材不便宜,还听说材料中有骨,就更唏嘘了。
作为一个曾经下过基层扶贫的人,领导知道,凡事沾个荤腥,它就便宜不了。
好好的一个市,听说不久前才刚摘掉了几顶贫困的帽子,怎么就飘成了这样?开始提供这种汤,中间不知哪方又受了压榨。
领导说的委婉,但因憋着怒气,周围人却也是看懂了。
本市的宋姓领导直接让人找出了“凉茶会”的成立报告,指了指里面的富贵儿,又指了指之前的城市居民健康报告表。
“领导,你看,这汤就出自这家店,这项公益项目也是由它发起。
据我所知,整个凉茶会成立的基金,已经完成了盈利。
不仅能支持这项项目,还有意投入资金到本地退伍老兵的安置方向去。”
领导看了看两份报告,视线在不经意间飘到了一页特殊的结果反馈——自成立起至本年十月份,凉茶会已经帮助56名被拐妇女和孩童归家。
一物多用,且每样都起了效果,谁还能对此说什么反对的话呢?
陪领导一同前来考察的几人,心中对这种官方、企业和民众之间形成的良好稳定三角关系,感到十分艳羡。
民众愿意相信官方,企业愿意为民众服务,官方给与企业扶持,全心全意帮助民众奔小康。
就如同一个人的两肩都被紧紧扶住一般,即使想倒都倒不下。
实在是太羡慕了。
考察结束后,宋姓领导想带考察团一行人去一趟传说中的富贵小店,尝尝那闻名已久的新菜。
只是大领导却捂着自己的肚子,尴尬的摇了摇手:“不了,不了,也不是很饿。”
身边的助理也适时站出来说:“领导确实还有一些事物需要处理,就不参与应酬了。”
话是这么说,但只有助理才知道,这是领导的老毛病了,每次出门考察,都会水土不服。
领导他……已经五天大便不通了,吃了各种药全都不见效,领导憋的难受,只能忍住少吃。
一会儿还是得带着领导去看看中医试试。
当天下午,也不知如何打探到了这边的消息,有人秘密送来了一篮子东西,上面还盖着布。
领导助理万分警惕的说:“我们领导不收贿!”
对方一脸鬼祟左右张望,然后掀开布,露出了几个大白萝卜:“你让领导去生啃,肯定有效。”
已经身体贴墙、双臂举高,力争清白的助理:害!他还以为是一筐金条呢!
作者有话要说: 捉虫完毕!
虽然万皇后没出来,但六贵妃也明艳动人不是,诶嘿嘿嘿~~
感谢在2021-07-06 23:55:29~2021-07-07 23:57:38期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出地雷的小天使:皮卡皮卡丘丘、一枕清霜、浮生半日、羊群里的骆驼 1个;
感谢灌溉营养液的小天使:尘埃 5瓶;冰块要吗 2瓶;不知琐云、※離●殤、月白 1瓶;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!