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第301章 国宴

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    三大爷开饭店这件事,成为了四合院这几天最大的新闻,更让大家津津乐道的是,一家人刚开了一天饭店,就一起进了医院。

    何雨柱知道了这件事也有点无语,他不知道是自己的好徒弟胖子从中作梗。

    而是早就想到了三大爷可能会在食材上出一些问题,这可是开饭店的大忌。

    今天到了饭店之后喝了之后开始思考一个问题,准备把菜单给完全更换一下,一份菜单便宜一些,让饭店的其他大厨来制作就行了,他只需要把控这些饭菜的细节,保证每道菜都在水平线以上。

    另外一份菜单价格要更高一些,并且食材和菜品也要更加高端,就由他本人来亲自烹饪,这样可以大大减少他的工作量。

    对于饭店未来的发展也很有好处,因为这样可以塑造饭店的高端形象。

    所以现在的任务就是挑选出来一些比较特殊有特色的菜品,再加上何雨柱的修改和改进,让他们更符合当下人的口味。

    这样可以保证便宜的那份菜单也能很有特色。

    如果还是以前的小饭店的话,何雨珠不会担心这些问题,但是现在饭店已经初具规模,开始走高端路线了,那么就很有必要树立品牌形象了。

    何雨柱的想法是让菊下楼成为全聚德烤鸭这样京城美食的代表。

    就像是说起天津就想到狗不理包子一样,以后提到四九城就离不开菊下楼。

    所以,今天一大早就把马华他们几个人叫到了一起研究新菜单的事情。

    大家平时去饭店的时候,其实可以发现,现在大街小巷的各个饭店制作的菜品其实大同小异。

    大部分都是川菜为主,还有一部分地方菜系。

    毕竟每个地区的气候不同,盛产的农作物和饮食习惯也不同。

    这就导致了不同地方的人口味不一样。

    而四九城可以说是一个意外,虽然地处北方,但是一些南方菜在这里也是比较盛行的。

    全国各地的各种各样特色菜在这里都能见到,毕竟这里是一个国家的中心。

    不过,现在这个年代还存留很多老派菜系。

    这些老式菜最大的特点就是制作相对复杂,很少用到新式的调味料,并且食材也相对考究。

    这些菜虽然好吃,但是成本也相对较高。

    随着时代的发展。就算是饭店也追求短平快,这些老式菜品很快就被淘汰了。

    不过对于何雨柱还有饭店的其他几位大厨来说,这都不算事儿,就算食材的处理和烹饪都相对比较复杂,但是对于他们的厨艺来说根本不费什么功夫就可以做出来。

    所以在第一份食谱上可以保留一些老式菜品,还有一些就是何雨柱从系统中得到的菜品,比如说魔术麻婆豆腐这些菜,何雨柱没有藏私,都已经教给了其他的三位大厨。

    就在几个人研究菜单的时候,饭店突然来了几个穿着中山装的人。

    何雨水看到饭店来人了,连忙上前解释。

    “您好,现在还没有开始营业,再等两个小时我们饭店才开始营业呢。”

    “我们不是来吃饭的,而是来找何雨柱同志的,麻烦你通知一下他吧。”

    看到这几个人表情严肃,何雨水也不敢怠慢,连忙跑到了后厨,把自己哥哥给叫了出来。

    “您好,我是这个饭店的老板也是大厨,请问你们有什么事吗?”

    这几个人对视了一眼,然后开口询问道。

    “这件事需要保密,可以找一个包间我们详细聊一下吗?”

    “当然可以”

    何雨柱找了一个包间,几个人一起走了进去。

    进去之后这几个人也很客气,立马跟何雨柱表明了来意。

    “是这样的,您也知道这段时间我们国家发展的速度很快,这就导致了我们要和其他国家发生一些接触,所以上面决定找一些有名的厨师,来完善国宴。”

    “您的菊下楼在四九城可以说是鼎鼎大名,并且很多领导都向我们推荐了您,这次来就是询问一下您的意见,愿不愿意抽出一些时间去完善国宴菜单”

    何宇柱眼睛一亮,这可是一件好事,不仅仅可以锻炼自己的厨艺,也可以打响菊下楼的名声。

    “当然可以,什么时候开始?”

    “今天下午的时候,您就可以去大会堂那边报到。”

    “上面领导本来是想让您带头去完善和改良菜单的,但是也请来了一些其他的老师傅,这些老师傅可能对你不服气,到时候您可要担待一些。”

    “没事没事,理解理解。”何雨柱很开心“都是为了国家可以更加强大嘛!

    听到何雨柱答应这几个人也很开心。

    “那就恭候您的大驾了。”

    “这也快中午了,要不等会儿在我这里吃一顿吧,就当提前考验一下我的厨艺。”

    这几个人对视了一眼,其中一个领导想了想点头答应了。

    他们几个就是负责这次任务的工作人员。

    过一段时间就要举办一次宴会,届时很多国家的领导人可能都会来。

    所以这次国宴菜十分重要,他们也算是时间紧任务重了。

    一些领导的意思是让何雨柱来管理这件事,其他厨师按照何雨柱的意见来制作菜品,不过做国宴菜这件事影响很大,自然会有一些不同的声音。

    毕竟四九城这么大,虽然经历了战争和时代的变化,还是有一些传承留了下来。

    以及一些年龄很大的老师傅,都参与到了这次的任务中,何雨柱虽然最近名声很响,也被很多领导认同,但是他的年龄还太小了,很可能无法服众。

    “那行,不过就不用等到营业了,现在就去做吧,我们今天早一点吃。”

    这个带头的小领导也有点好奇,何雨柱做的菜究竟有多么好吃才能得到那么多领导的认同呢?

    回到后厨何雨柱十分兴奋,连忙嘱咐其他几个人把饭店的拿手菜都做出来。

    很快一道道菜品就被端到了包间里。

    这几个人既然是负责国宴工作的,对各种各样的食物自然也是有一定了解。

    现在国宴百废待兴,这是第一次举办,所以十分的重要。

    看到何雨柱做的菜,仅仅是从卖相上就可以称得上是精品。

    尝了一下味道之后,顿时惊为天人,也明白了为什么领导指名道姓的要何雨柱负责国宴。

    当然能力挺何宇柱的人也就是大领导了,还有一些其他吃过何雨柱菜的领导也推荐了他。

    “您这手艺真是没话说,等到了会堂那边只要您露一手,我估计那些老师傅也得认栽!”
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