第117章 在双流，我们的午餐是[排骨腊肠焖饭]

    在双流这座城市里，有一家叫做“双流老妈”的餐厅，这家餐厅的特色是排骨腊肠焖饭。每当午餐时间到了，整个餐厅都会弥漫着一股香气，让人忍不住流口水。

    今天中午，我和朋友们来到了双流老妈，准备品尝一下这道美食。一进门，我们就被那股扑鼻而来的香味吸引了，好像走进了排骨腊肠的海洋。店内装修简约大方，墙上挂着一些老照片和菜品介绍，让人感觉非常亲切。

    我们点了一份排骨腊肠焖饭，等待着饭菜的上桌。不一会儿，服务员端着一碗热气腾腾的排骨腊肠焖饭走了过来。我们迫不及待地拿起勺子，品尝起来。

    这道排骨腊肠焖饭的味道真是太好了！米饭软糯，排骨肉质鲜嫩多汁，腊肠香气扑鼻，再加上一些酸甜可口的酱汁，真是让人食欲大开。我们三个人狼吞虎咽地吃了起来，很快就把一碗饭吃得干干净净。

    吃完饭后，我们决定去双流老妈的后厨看看。走进后厨，我们看到了一位年迈的老师傅正在忙碌着。他告诉我们，这道排骨腊肠焖饭的制作过程非常复杂，需要用到十几种食材和调料。他还告诉我们，这家店的排骨腊肠都是从当地的农民手中直接采购的，保证了食材的新鲜和品质。

    在双流老妈，排骨腊肠焖饭已经成为了一道必点的招牌菜，很多人都是为了品尝这道美食而来。我们在后厨里看到了一些顾客，他们都在夸奖这道菜的美味。我们也决定下次再来双流老妈，尝试一下其他的美食。

    在双流老妈吃完午餐后，我们决定去附近的街头逛逛。走在街上，我们看到了一家小摊位，上面摆放着各种美食和小吃。我们走过去，点了一份炸酱面和一份麻辣烫。

    炸酱面的味道非常正宗，面条筋道有嚼劲，配上香浓的炸酱和各种蔬菜，让人回味无穷。麻辣烫则是用一大锅滚烫的汤底烫熟各种食材，再加上一些调料和辣椒油，让人口感鲜美。我们三个人一边聊天一边吃着美食，感觉整个人都被点燃了。

    在双流的街头，还有一些特别的小吃，比如说“烤鸭”、“牛肉干”等等。这些小吃都有着自己的特色，让人们在品尝美食的同时，也能够感受到绵阳的文化氛围。

    这道排骨腊肠焖饭的味道真是太好了！米饭软糯，排骨肉质鲜嫩多汁，腊肠香气扑鼻，再加上一些酸甜可口的酱汁，真是让人食欲大开。现附上制作教程，喜欢的朋友可以看看：

    排骨腊肠焖饭制作方法，包括：

    所需材料：

    · 猪小排 200克 · 广式腊肠 1根 · 胡萝卜 1根 · 青豆 50克 · 大米 300克 · 葱 适量 · 料酒 1勺 · 生抽 1勺 · 老抽 1/2勺 · 蚝油 1勺 · 白糖 1/4勺 · 食用油 适量 · 香叶 1片 · 八角 1颗 · 桂皮 1小块 · 干辣椒 2个 · 冰糖 10克 · 水 适量 · 食盐 适量 · 鸡精 适量 · 胡椒粉 适量

    制作方法：

    准备食材：猪小排、广式腊肠、胡萝卜、青豆、大米、葱。

    将猪小排清洗干净，加入1勺料酒、1勺生抽、1/2勺老抽和1/4勺白糖，拌匀后腌制5分钟。

    热锅倒入适量食用油，放入香叶、八角和桂皮，小火煸炒出香味后，捞出香料不用。

    倒入腌制好的猪小排，开大火翻炒至变色，加入1勺蚝油，炒匀后盖上锅盖，转小火焖3分钟。

    打开锅盖，加入1勺食盐、适量胡椒粉，翻炒均匀后，继续盖上锅盖，小火焖5分钟。

    把洗净的大米放入锅中，倒入水，水的量大概是大米的15倍，盖上锅盖，开启煮饭模式。

    煮饭过程中，将胡萝卜去皮切丁，青豆洗净备用。

    等饭煮到水分快收干时，放入胡萝卜丁和青豆，继续煮10分钟。

    打开锅盖，加入1勺生抽、1/4勺鸡精和适量胡椒粉，翻炒均匀后，继续盖上锅盖，小火煮5分钟。

    最后，撒上葱花，排骨腊肠焖饭就做好了。

    小贴士：

    排骨要选择猪小排，这部分的肉质比较嫩，适合用来做焖饭。

    焖饭时使用热水蒸煮大米，可以让大米吸收更多的水分，变得更软糯好吃。

    焖饭过程中，要时不时地搅拌一下，以免粘锅。

    如果你喜欢口感更软糯一些的米饭，可以在步骤7后，盖上锅盖，再焖5-10分钟，让米饭更加软糯可口。

    以上就是排骨腊肠焖饭的制作方法，希望对您有所帮助。