第92章 眼红张小敬吸溜的“长安”美食，宜昌吃货奶奶很受伤

    贡菜和毛肚，这两道菜在宜昌可谓是家喻户晓，但是要想真正学会制作它们，却并不是一件容易的事情。

    据说：主角小雨是一位热爱美食的年轻人，她对宜昌的美食充满了好奇和探索精神。这一次，她来到了宜昌，决定学会制作这两道菜。

    小雨来到了一家小餐馆，点了一份贡菜和毛肚。服务员热情地介绍了这两道菜的制作过程，小雨听得十分认真，但是她还是有些摸不着头脑。

    贡菜是一道传统的川菜，需要先将新鲜的贡菜洗净，切成适当的大小，然后用盐腌制一段时间。接着，将腌制好的贡菜放入锅中炒熟，加入适量的酱油、糖、辣椒等调料，最后装盘即可。

    毛肚则是一道火锅菜，需要将新鲜的毛肚烫熟，然后加入适量的调料，最后装盘即可。

    小雨听完制作过程，感觉十分复杂，但是她并没有放弃。她决定先从贡菜开始学起。

    第一步是处理贡菜。小雨将贡菜放入水中浸泡，然后用刷子将表面的脏东西刷掉，最后切成适当的大小。她认真地看着菜谱，一步步地进行着。

    第二步是炒制贡菜。小雨在锅中加入适量的油，然后将贡菜放入锅中翻炒。她注意到菜谱上说要加入适量的盐和糖，于是她在炒制过程中不断地尝试，最终成功地制作出了一道色香味俱佳的贡菜。

    第三步是制作贡菜的调料。小雨在碗中加入适量的酱油、糖、辣椒等调料，然后将炒制好的贡菜放入碗中，搅拌均匀。她认真地看着菜谱，一步步地进行着，最终成功地制作出了一道味道鲜美的贡菜。

    接下来，小雨开始制作毛肚。她先将毛肚放入水中浸泡，然后用刀将毛肚切成适当的大小。她认真地看着菜谱，一步步地进行着。

    第一步是处理毛肚。小雨将毛肚放入水中浸泡，然后用刀将毛肚表面的油脂刮掉，最后切成适当的大小。她认真地看着菜谱，一步步地进行着。

    第二步是烫制毛肚。小雨在锅中加入适量的水，然后将毛肚放入锅中烫制。她注意到菜谱上说要加入适量的盐和料酒，于是她在烫制过程中不断地尝试，最终成功地制作出了一道味道鲜美的毛肚。

    第三步是制作毛肚的调料。小雨在碗中加入适量的盐、料酒、蒜泥、花椒等调料，然后将烫制好的毛肚放入碗中，搅拌均匀。她认真地看着菜谱，一步步地进行着，最终成功地制作出了一道色香味俱佳的毛肚。

    小雨学会了制作贡菜和毛肚，这两道菜是非常有特色的川菜和鲁菜，制作难度也比较高，需要一定的技巧和方法。小雨在学习制作这两道菜的过程中，不仅体会到了烹饪的乐趣，也提高了自己的耐心和细心。

    制作贡菜的过程需要注意以下几点：

    1选料要精：贡菜以火腿、笋、鸡肉、虾仁、熟火腿、鲍鱼、香菇等为主要材料，需要选用质量好、口感鲜美的食材。

    2刀功要细：制作贡菜需要将食材切成细丝或细片，这需要一定的刀功技巧和细心。切好的食材要均匀、细致地摆放在盘中，以便入味。

    3调料要合理：贡菜的调料主要是盐、味精、醋、酱油、花椒、辣椒、姜、蒜等，需要根据个人口味和食材搭配合理。

    制作毛肚的过程需要注意以下几点：

    1选材要好：毛肚需要选用新鲜的猪胃，煮熟后口感才会更好。

    2去腥味：毛肚要先用盐水煮熟，去掉腥味和杂质，然后再切成薄片。

    3调料要均匀：毛肚的调料主要是盐、酱油、花椒粉、孜然粉、蒜泥、醋等，需要均匀地涂抹在毛肚上，让每一块毛肚都入味。

    小雨在制作这两道菜的过程中，遇到了一些问题，但她通过不断尝试和调整，最终做出了美味的贡菜和毛肚。她感到非常兴奋和满足，同时也对烹饪和美食有了更深入的认识和了解。

    在学习烹饪的过程中，小雨也学会了如何在食材的搭配、调料的使用和制作技巧上下功夫，她认为这些经验和技巧不仅可以帮助她制作更加美味的菜肴，也可以提高她的生活品质和幸福感。

    在小雨的努力下，她终于学会了制作贡菜和毛肚。她感到自己很有成就感，同时也深深地爱上了宜昌的美食及文化。最后，以“贡菜与毛肚为名”，开起饭店。