第363章 临渊鱼咬羊
“又见面了，看来我们真是有缘。”
谭菲打趣的笑道，收起了自己的画板，静静的看了江寒一眼。
“是挺有缘的。”
“好了，应该还没吃饭吧，正好村子里有位长辈会做临渊鱼咬羊，一起吧，你们可以都过来。”
谭菲云淡风轻的说道。
有人要做临渊鱼咬羊，这对江寒来说，无疑具备了极大的吸引力。
他也想看看，作为这道失传菜的发源地，当地人是如何做出这种美味佳肴的。
谭菲在前面带路，老幺则安排其他人先把行李和东西放置在他的好友家。
没多时，便看见一个朴实的汉子走了出来。
老幺亲切的称呼他为阿蛮。
而谭菲口中会做临渊鱼咬羊的长辈，竟然就是阿蛮的父母。
那是两个慈祥的老人，突然家里来了这么多的客人，一时间高兴的笑不拢嘴，无处安放的双手只能捏了捏衣角。
“阿蛮，这女的你认识？”
老幺好奇的问道。
这个问题也是他替江寒问的。
只见面前这个男人点了点头，操着一口不太流利的普通话说道：“去年的时候她就来过，只不过那时鱼儿还没长大，所以就等到今年了。”
“鱼咬羊的食材需要准备这么久？”
江寒惊讶的说道。
阿蛮点了点头，声音清亮的笑道：“我们村的做法和外面不一样，必须得养好的鳜鱼才可以。”
原来如此，这让江寒更加的充满期待了。
看到不远处谭菲和阿蛮的父母有说有笑的样子，江寒对这个女人有了一丝奇特的心思。
起码他自己，是不懂得当地的方言的。
小院里要做临渊鱼咬羊了，这对在场的人来说，都像是一件盛事，每个人都想观摩到这种食物的具体做法。
而作为主要厨师的阿蛮父母两人，也同意大家跟着他们，一同见证美食的出炉。
当然江寒他们，也想在这个过程里，看到关于神女峰的一些事情。
幽深的一线天。
缓缓穿过，映入眼帘的是布满苔藓的石阶，一路向下，便会听到潺潺的溪水声汩汩流淌。
两边的树木苍翠茂盛，空气也变得清新了很多。
江寒和南哥几人紧紧地跟在阿蛮父母的身后，看着他们背着鱼篓，手里还拿着耙子和绳子。
阿蛮说这里是他们村子里的水源，甘甜可口，河流的上游有一个小型的瀑布，潭中便是养在这里的鳜鱼。
顺着手指的方向看去，江寒果然看见数十条体型健硕的鳜鱼，畅快的在水里游来游去。
而且这里的水质清澈，更有一番皆若空游无所依的样子。
“好肥美的鳜鱼，这个头是我见过最饱满的。”
“我们朝鱼村的水和别的地方不太一样，微量元素含量很高的。”
阿蛮骄傲的说道。
不过江寒的余光看了谭菲一眼，见她不动声色，也猜不到对方在想什么。
画面一转。
阿蛮的父母十分熟练的从背篓里拿出了一块新鲜的羊肉，顺手又从腰间拿出小刀，割成小块，像撒豆子一样抛进了水里。
很快，便看见数十条青鱼蜂拥而至，欢快的享用着难得的美味。
仅仅眨眼的功夫，水面上的羊肉就全部被分食掉了。
“这么多人，十来条应该也够吃了吧。”
“够了够了。”
江寒不好意思的回着谭菲的问话。
感觉就像是自己被她请客了一半，虽然在当前的环境里，大家萍水相逢，也仅仅一面之缘而已。
最主要的食材就是鳜鱼，其他的配料和辅材，倒是很容易就准备充分。
阿蛮的父母打捞了满满一背篓的鳜鱼后，便示意大家可以返回了。
因为这个过程，对他们来说是最简单不过的。
“上好的鳜鱼，新鲜的羊肉，还有特殊的地质环境下产生的泉水，不要看起来十分简单，实际上这种菜，准备的时间被隐形拉长了。”
丁老三若有所思的说道。
江寒点了点头，老头说的的确有道理。
同样的一道菜，不同品质的食材做出来的口感也是天差地别的。
这就是为什么有的菜是普通菜，但有的菜却是绝品菜。
回到了小院，韩姨和文泽正用带来的试纸对着采集到的水源做分析。
而江寒，则被宋念雪他们拉着前往了阿蛮家的厨房，和谭菲一同观看着临渊鱼咬羊的做法。
阿蛮的父亲是个粗犷的男人，但手法很细腻，在去处鳜鱼内脏时，他用一根筷子同时从鱼嘴两侧插入鱼腹中，这样可以把鳃和内脏一并搅出。
不会破坏掉鱼体的完整性。
而阿蛮的母亲，则在另一旁准备着各种配料和辅材。
像葱段、姜片、八角、枸杞、香菜等，另外还有盐、鸡精、白糖、料酒、老抽和生抽。
大部分的配料基本上都是自己制作的。
因为外面的这种成品包装物，对朝鱼村的村民来讲，是纯粹的奢侈品。
灶台缓缓生起了活，厨房里也变得暖和了很多。
阿蛮的母亲将各种调料拌入碗中，然后将含有羊肉的鱼身放在盆子里撒入盐渍片刻。
紧接着，她又在锅中注油烧热，放入姜片、八角、还有老抽，便开始了烹炒调料。
其实在清理鱼内脏的时候，鳜鱼的下腹还是开了一个小口的，但此时这个小口却用牙签封住了。
江寒静静的看着，两位老人的做法很传统，但和《本心食经》中所记载的如初一二。
“下一步应该是用盐和生抽涂抹鱼身了。”
“这你也知道？”一旁的谭菲狐疑的问道。
但很快，阿蛮父母的做法就印证了江寒所说的正确性。
鱼身涂抹过酱料后，旁边又另起了一个大锅，紧接着便看见阿蛮的父亲在锅内撒入了姜片，几个呼吸的功夫，他又把姜片捞了出来。
然后清理木柴让火变小一些，慢慢的将鳜鱼放入了锅中。
小火煎至两面焦黄，撒入汤底，放入姜片、葱段、枸杞。
最后加盖，焖锅五分钟，不多时，一股让人鼻子发痒的香气瞬间就飘散了开来。
原生原味的农家料理，是华夏几千年来传承下来最不可忘怀的历史痕迹。
江寒不知道有多久没有闻过这么让人舒服的味道了。
食欲变得充盈起来。