第13章 洗个猪蹄而已，有必要这么用力吗？
南哥说他今天跑了几个劳务市场，倒是有几份不错的活可以先做着，不过报名的过程中，有家公司他觉得挺不错，但面试官让他准备一份简历才行。
“具体做什么的？”江寒问道。
南哥想了想说道：“一家餐饮管理公司，说是客户经理，帮公司追欠款的，还问我身体行不行，因为这份工作经常会和客户有肢体接触，我一听这活我擅长啊！”
大字不识几个的南哥，让他正儿八经的工作他不行，但是只要跟人有切磋机会的，他可比江寒灵动多了。
给江寒说完情况，蹲在地上的南哥立马站起身来，双手在衣服上擦了擦，立马拉着他进屋去看他准备的简历。
没想到还真被南哥整出来了。
那是一份打印好的简历，对着填信息就行。
江寒接过拿在手里仔细看了看，时而眉头紧皱，时而眉头舒缓。
“曾在世界500强企业做过ba。”
“ba是什么岗？”江寒纳闷的问道。
只听南哥有些自豪的说道：“ba，就是保安啊，这还是面试官指导我写的，说是上面的领导比较看重员工的工作经验。
我一想十几年前我也做过这个行当一段时间，顺手就编了上去。”
“原来如此。”江寒恍然大悟，不禁为南哥的机智竖起了大拇指，起码他没一眼看出ba就是保安。
但这家公司想来也不是普通的公司，所谓的客户经理，无非是个顶在前面的打手。
虽然比较符合南哥的人设，但总归不是一个美差。
“南哥，我劝你还是慎重一些。”
“你说的我懂，不过你放心，我做事有分寸，这家公司主要负责餐饮行业的采购招标，以后你想做大，少不了这方面的资源，我这是在给咱们铺路。
更何况，给的提成高啊，咱们现在就缺钱。”
江寒一愣，他没想到南哥是出于这方面的考虑才接下了这份差事，一时也不知道说什么。
馨园这家小店只能算是起步，以后的目标长远着呢。
夜已深。
老太太扛不住疲倦，已经入睡。
听南哥说今天给她做了两道滋补菜，老人家的气色也好了很多，老年痴呆症也没怎么犯，按照这样的调养，起码后期也不会太严重。
“对了，今天给你淘了辆自行车，就在楼下的仓库里，先将就着上班，等手头宽裕了，大哥给你买辆车。”
南哥说完，便打起了呼噜。
一晃便到了第二天。
骑着一辆二手自行车到了小店门口的时候，江寒才发现宋念雪已经来了，今天是周末，豆豆也不上学，所以也在店里玩。
江寒将自行车小心的放在门口旁边，还没等说话，宋念雪便从店里走了出来，随手从兜里掏出了一个崭新的手机递给了江寒。
“拿着，现在出门没有电话可不行，顺便说一句，这是对昨晚你帮我摆平六哥他们的谢礼，所以不用纠结，姐赏你的。”
毋庸置疑的语气，江寒也顺其自然的接受。
反正这点支出自己也能帮宋念雪赚回来。
由于昨天已经和送菜的老黄打了招呼，所以今天的菜量比昨天多了一些。
而且江寒点名要的猪蹄，老黄也托熟人采购了一些。
宋念雪早已做好了新一天的营业准备，不过她还是非常期待的想知道今天江寒要推出什么推荐菜品。
想来想去，肯定是跟猪蹄有关，难道是猪脚饭？
这在北方可不多见啊，不知道客人能不能吃得习惯。
还没等宋念雪想透彻，一旁的江寒随口说道：“今天的推荐菜是白云猪手。”
“白云猪手？这道菜在大酒店都是主菜，而且做法讲究，费时费力，咱们确定要做今天的推荐菜？”
“嗯，昨天的清淡，今天的开胃，我觉得没有问题，定价就定28块吧。”
外面的菜馆别说没有这道菜，就算有这道菜，基本价格都在50元/斤，江寒能够把价钱定在28块，属实有些冒险。
可是这在江寒看来，却是一次打响馨园口碑的重要菜品。
想要赚更多的钱，就得把门店的菜品档次提升到中档来。
20块到50块这个区间，往往也是小餐馆利润空间最大的一块。
白云猪手以往都被定格为中高档菜品，江寒所要做的，就是让寻常百姓也能够吃的起它，馨园能不能火，全靠白云猪手当做敲门砖了。
见江寒如此自信，宋念雪也点头赞同。
特价菜的利润撑死在10％，但只要面前的江寒所决定的，她都是支持的。
随着江寒将重新书画过的广告立牌放在了门口，没多久便有一堆路过的居民都好奇的打量了起来。
“老板，28块钱能吃到地道的白云猪手吗？你可别诓我们啊！”
“是啊，这菜在大酒店里都能卖到180块！”
“现在能做好吗？我今天特想啃猪蹄，尝一下！”
有人问道。
宋念雪也是服了，没想到刚摆出来的新菜，就有这么多的人问。
不过这个时辰才早上八点钟出头，猪蹄想炖烂还得一些时间呢。
江寒也真是的，昨天不早说，今天才说做这道菜，白云猪手按道理光炖猪蹄都得好几个小时呢！
可是江寒却告诉她，她的小灶台不能彻夜开火，现炖都不错了。
况且江寒不认为当天做来不及，有三四个小时，对于他来说足够了。
“大家等中午饭点了过来。”
宋念雪只能如此委婉的说道。
剩下的压力就给到江寒这边了，且看他能不能搞得出来。
白云猪手其实是粤州那边的名菜，大街小巷随处可见，但在北方却很少有人能够做出当地的味道，这也是贵的原因。
而且这道菜的正统做法是先用清水煮好猪蹄，等烂了后，再放进冷水中让猪皮收紧。
最后用酸甜的醋水慢腌，直到入味浸泡数个小时，这才能保证猪蹄出锅时形状完好、不肥不腻，而且味道也极佳。
不过那是南方的做法，江寒自然有自己的做菜方式。
后厨中，江寒神情紧绷，只见他拿起一袋子的新鲜猪蹄全部倒入水池中发力揉搓。
他的双臂青筋暴起，没一会儿的功夫，额头处都渗出了一丝丝的细汗。
好像跟做了非常耗费体力的举动一样，这一幕看的宋念雪都懵了。
“洗个猪蹄而已，有必要这么用力吗？”