第73章 比试之套四宝
叶小婉此言一出，举座哗然。
要知道御厨的手艺是全国顶尖的存在，如今被人质疑，可是新皇登基八年的头一遭。
能够做宫宴的御厨，都是多年侍候的老师傅了，叶小婉此举，无异于在怀疑皇帝的舌头，暗讽皇帝没见识。
皇帝爱吃，一是为了满足口腹之欲，二则是天下有个不成文的标准，便是国力越强则饮食越强。
因为只有外无敌扰、内无贼乱、国泰民安的时候，人们才吃得饱，吃得饱才有闲心去研究更精致、味美的吃食，他这个皇帝才能够安心享用美食。
若是连御厨的手艺都不够顶尖，那么到底是皇帝的品味不行，还是国力不够强盛呢？
当然，就算不想这么深，天下竟然有人敢当面质疑皇帝的宴席办得不好，这份不要命的勇气也是值得人倒吸一口凉气的。
叶小婉也察觉出自己话语的不妥之处，不知该如何是好，幸而苏云启拍了拍她，朗声道：
“小婉醉心厨艺，所以想与御厨比试一二，虽然言辞激动了些，但还请圣上应允。”
是啊，只要把矛头对准御厨，那便不是皇帝舌头不行，而仅仅是御厨手艺欠佳。
叶小婉不由得松了口气，可五公主却不干了：
“她说比试就比试啊？若是比输了怎么办？”
“若是我输了，便任由五公主处置，若是公主殿下输了，便禁足半年，如何？”
叶小婉冲着五公主浅笑，眼神中满是挑衅，公主气得直跳脚：
“行，你要是输了，就不许嫁给云启哥哥，一辈子做我的洗脚婢！任由我打骂、处死！”
“不得无礼！”皇后看着越发没规矩的五公主，眉头皱得简直能夹死苍蝇。
“云启娘子啊，厨艺比试乃是常事，倒也不用加什么赌注。”
皇帝很是慈爱的给了叶小婉一个台阶，谁知叶小婉却一口回绝了：
“臣妇只希望，若本次比试我侥幸赢了，五公主能够乖乖待在宫内，不再找我和我夫君的麻烦。”
皇帝和稀泥失败，只好让人将御厨请来，顺便食材、厨具和可移动的灶台也搬到了大殿内。
御厨自然还是做了鸽子吞鲍鱼，只见他利落地将鸽子拆骨，鸽子表面却完好无损。
其手法之迅速，令所有人都忍不住拍手叫好。
可叶小婉却没急着处理鸽子，而是先拿了一只鸭出来。
“御厨做鸽子你做鸭？这么大的鸭子，就算能塞进去个鲍鱼又有什么稀奇？”
五公主站在一旁很是不满的嘲讽，而叶小婉根本不理她，只是迅速地将鸭骨剔除，同样保持了鸭肉皮不破的原本模样。
再加上叶小婉貌美肤白，一双纤纤素手与鸭禽形成视觉上的激烈碰撞，行动间翩然飞舞的衣裙倒让人生出一种在看舞蹈的错觉，令人生怕叫好会错过这样精彩的拆骨。
所以殿内的每个人都伸长了脖子去看，倒比刚刚御厨处理食材时更吸引人眼球
而接下来，叶小婉又拿过一只鸡，同样也是利落拆骨，并保持了食材的完整性。
随后才取过一旁的鸽子，继续熟练地剔骨，技术堪比御厨。
最后，叶小婉居然拿起了一只鹌鹑！
不过手掌大小的鹌鹑，叶小婉剔骨时依旧利落无比，其精湛的技术，惹得御厨都忍不住连连点头。
将已经剔骨的鸭、鸡、鸽子、鹌鹑全部腌制后，叶小婉拿起一颗鲜鲍鱼，处理干净后打满花刀，竟然一点点地塞进了鹌鹑的肚子里！
要知道三头鲍是指三个鲍鱼便足有一斤重，这样大小的鲍鱼，体型已经接近鹌鹑，叶小婉居然能将其塞进肚子里。
这不仅需要高超的技术，更需要极大的耐心与平稳的心态。
当鲍鱼慢慢滑入鹌鹑腹中后，在场所有人都忍不住松了口气。
而叶小婉将鹌鹑简单焯水、去除血腥味后，竟然又将鹌鹑塞进了鸽子的肚子里！
叶小婉选的鸽子并不算大，而那只鹌鹑因为肚子里塞了拳头大小的鲍鱼，也变得鼓鼓囊囊。
要从那么小的口子里塞进去，而且还不能划破鹌鹑或者鸽子，其难度基本上和塞鲍鱼也是差不多的。
不过叶小婉同样完成的很漂亮，再次简单的焯水去腥后，叶小婉又拿起塞了鹌鹑的鸽子，对着鸡比划。
随后鸽子顺利被塞进了鸡的腹中，就在众人觉得终于要结束时，叶小婉又提起了一旁的鸭子。
“竟然还要再塞进鸭子里？”
有人看出了叶小婉接下来的操作，忍不住惊叹，这是个什么做法。
而饱满的鸡要塞进鸭子里，面临的操作难度和刚刚一样，也就是说御厨只不过塞了一次鸽子，而叶小婉却完成了四次！
待到鸭子也被鸡填满后，照样是封口、焯水、去腥。
这个时候准备工作已经完成，叶小婉将体内含有鲍鱼、鹌鹑、鸽子和鸡的鸭子放入了蒸锅内，加入适量高汤、大火蒸制。
鸭套鸡，鸡套鸽子，鸽子套鹌鹑，而鹌鹑还套着一颗大鲍鱼，饶是吃遍山珍海味的皇帝也没见过这种做法，忍不住问叶小婉这是道什么菜。
“回圣上，此乃‘套四宝’。”
“鹌鹑、鸽子、鸡、鸭，乃禽类四宝，四宝相套，是这个意思吗？”
“圣上见识渊博，是的。”叶小婉恭敬的拍着马屁，不过也不怪皇帝没见过这道菜。
这菜本是清朝末年，为了慈禧寿宴才创新出来的，这个朝代的人又怎么可能见过。
两个时辰后，御厨的鸽吞鲍和叶小婉做的套四宝都已经出锅。
因为等待了近乎一个下午，众人中午吃的那点东西都已经消化干净了，而空气中弥漫着的香气，正一个劲儿地勾引着人们胃里的馋虫。
只不过他们不能吃，宫宴中能做评判的人只有皇帝。
皇帝看了看端上来的两样菜，鸽吞鲍汤浓味厚，暗红的汤汁勾人食欲。
而套四宝汤清味鲜，淡雅透亮的乳白色倒更有一种贵气。
两者一红一白，若是单独去看，倒是分不出个高下。
只是鸽子的体量小，在圆滚滚的鸭子旁边，总觉得小家子气了些。
而且若论费工，自然是套了四次的套四宝更考验厨艺，所以皇帝忍不住更偏向叶小婉做的套四宝。
轻轻划开两者的肚子，鸽吞鲍里的鲍鱼顺势滑出后就再无惊喜。
可是套四宝划开一层还有一层，划开一层还有一层，层层相套实在有趣。
再论味道，鸽吞鲍味浓咸香，里面的鲍鱼也十分软糯，尤其是溏心处软糯鲜甜。
而鸽子吸满了鲍鱼的风味，着实是不错。
皇帝说了一声好，转头去吃套四宝时，却犯起了难。