第三十五章 鸳鸯火锅2

    宋清歌看到这些食材，眼里都冒光，竖起大拇指夸道，“爹，你真厉害！”

    宋父被夸的找不着北，喜滋滋的说道，“嘿嘿，爹去给你弄干净，洗了切了。”

    “好嘞，我现在要开始炒锅底了。”

    宋清歌烧起火，放几根木柴后，铁锅开始冒青烟了。

    她往锅里放入上次熬制的牛油，油热后放入姜片，大蒜籽，花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒香以后再加入小米辣。

    再加一碗料酒，一勺粗盐粒，小半碗自己做的坛子醋，口感更清爽，涮出来的东西更嫩。

    翻炒片刻后，她将白天剩下的大半锅筒子骨汤底倒了进去，猛火盖锅。

    大概过了一刻钟，等到香味传来时，她揭开锅盖。

    汤底已经煮好了，咕噜咕噜的冒着鱼眼泡，她拿起铲子撇去浮沫后，将火锅汤底装入火锅铜锅中。

    番茄锅底相对来说就简单多了，直接用筒子骨原汤，切了四五个西红柿，放入锅中，就做成了。

    接下来就开始做味碟。

    宋清歌拿出四个饭碗，各加入了一些自己做的辣椒酱，葱花，香菜，坛子醋，小米辣，用来蘸着吃。

    味碟调好以后，宋清歌将味碟端到四方桌上一一摆好。

    “吃火锅咯！”宋清歌擦擦手向着外面喊道。

    这时，宋父拿着清洗干净切好的肉食走了过来。

    “来了来了，清月，秀云，赶紧过来吃火锅咯。”

    母女俩端着几菜篮子洗干净的蔬菜，从井边起身，走了过来。

    桌上火锅汤底在沸腾着，冒着小泡，番茄锅纯白汤底，红色西红柿点缀其中。

    麻辣汤底颜色红艳艳的，油花清透，汤汁浓郁，十分诱人。

    煮开之后更是鲜香冲鼻，让人食欲大开。

    “哇，好香啊！我口水都流出来了，姐姐，我太喜欢你做的火锅了！”

    宋清月闻着诱人的火锅汤底的香味，疯狂吹着彩虹屁。

    “快来吃吧，小馋猫。”宋清歌笑着说道。

    “姐姐，这次怎么有两个汤底啊？”宋清月坐下来好奇的指着锅底问道。

    “这是鸳鸯锅底，一个是麻辣味的，另一个是不辣的，我们可以把肉放到麻辣锅里面涮，蔬菜放在番茄锅里面涮，这样就有两种口感啦，而且不能吃辣的就可以吃番茄锅。”

    宋清月眯着眼笑道，“姐姐，你真厉害。”

    “快吃吧。”宋清歌拍拍她的头。

    因为之前吃过火锅，所以大家熟练的开始涮起肉来。

    宋清歌拿起汤勺给大家的味碟里都舀了一勺汤，红艳艳的汤包裹着翠绿嫩香的小葱，这下味碟才算圆满。

    宋家人都能吃辣，第一筷子都整齐划一的夹了毛肚，齐刷刷的往麻辣锅里面伸。

    麻辣火锅中涮毛肚的滋味，他们到现在都忘不了。

    大家按照之前宋清歌教他们的”七上八下“方法。

    十几秒后，毛肚就烫熟了，此时吃爽口清脆。

    宋父率先往嘴里一放，被烫的张嘴呼气，咀嚼下来，直觉口感麻辣，鲜香美味，滋味浓厚绵长。

    看见老爹一脸享受的模样，宋清歌笑着问道，“怎么样啊？爹，好吃吗？”

    宋父闭目享受着美食，一口咽下后方才评价，“毛肚爽脆十足，香辣开胃，味道鲜美，回味无穷，清歌，你这次火锅味道比上回浓郁，更好吃了。”

    宋清歌一笑，“那可不，咱们这次加了大家亲自种的小米辣嘛，肯定更好吃啊。”

    一句话说的大家心里乐开了花。

    “来来来，吃点青菜先垫垫肚子，别一开始净吃辣的了，小心肚子疼。”宋母夹了许多蔬菜往番茄锅里扔。

    “娘说的对，不能像上次那样啊，吃完说肚子疼，你们现在虽然吃辣本事见长，但是还是要先吃点清淡的。”

    宋清歌叮嘱道，“喝点番茄锅内的汤吧，里面放了羊肉，营养丰富。”

    大家听了纷纷给自己的碗里夹了蔬菜，舀了一碗浓郁的汤。

    一碗热乎乎的汤下肚，觉得整个人都暖和起来了。

    “可惜你大哥和小弟不在，不然就可以一起吃这美味的火锅了。”

    宋母惋惜的说道。

    “娘，到时候他们回来，咱给他们做不就行了，来日方长嘛。”宋清歌眨眨眼笑着说道。

    “也是，来日方长，这个肉熟了，赶紧捞上来吃，待会老了不好吃哦。”

    宋母眼疾手快，赶紧把肉捞了上来，给每人夹了一筷子。

    “不是我说，清歌，你这鸳鸯火锅要是去卖，肯定轰动整个清远镇的。”

    宋父边吃边夸赞道。

    “火锅店以后肯定是要开的，只是现在我们卖煎饼果子和凉菜已经忙的脚朝天了，火锅实在是心有余而力不足，只能延后再看了。”

    宋清歌无奈的说道。