第71章 商城之战
主持人说是街道协会找回到的主持人，可是究竟和新星楼的陈智龙是什么关系，这就不可而知了。
叶老竟也来了，乔嘉在台上，不经意瞥了一眼，竟看到他精神抖擞地走向周家的位置。
正和周老爷子在兴高采烈地唠嗑着，说话期间，两人又齐齐看向台上的自己，应是在讨论自己的事情。
另一头的陈智龙，阵仗也不少。
身旁也坐了一堆商务人士，至于来头，乔嘉一时看不出来。
似乎还有一名政客，因为那人身旁明显还有几名保安佯装寻常人坐在期间。
虽是佯装，但是气质与普通人格格不入，一看就是职业病惯出来的气质。
乔嘉将目光调了回来，不经意间瞥过对面的陈梦仪。
陈梦仪今日竟也规规矩矩地穿戴了一套厨师装，显得人脂粉气没有那么重了，脸上还是带了些淡妆，只是干练了不少。
乔嘉倒是相反，脸上是素颜，对待美食最好的态度，她是认真的。
哪怕是脸上的脂粉气，她都不愿它们污染了食物。
乔嘉不止会用眼睛看食物的温度，更多的是经验的判断，和脸颊在现场多感受到的温度。
她要用最干净的皮肤去感受火的温度。
由于是开放式的擂台，所以汤汁等的温度肯定和密闭式房屋内有所不同。
陈梦仪见乔嘉的目光打量了过来，眉头一挑，似乎有些得意。
昨夜她几乎通宵在练习和学习，烹饪的过程经过大师的指导，不知做了几十遍了。
她现在闭上眼睛都能一滴不露的重现昨夜的练习，对这场比赛更是稳操胜券了。
况且，她昨夜就已经知道了试题，无论是出发点，还是起点，都比乔嘉要高是一截。
乔嘉凭什么和她斗？
她这一次，一定要在大家面前挽回一次。
上次她在节目中搞砸自己比赛的那次仇恨，如今新仇旧恨一并来算！
主持人见时间也差不多到了，于是开始清嗓子开场。
“感谢今日到场的来宾，来参加由我们新星楼和乔家店的一个美食比赛，我们有幸邀请到协会的高会长、还有陆区员莅临，让我们用最热烈的掌声来表示对他们的欢迎。”
台下顿时爆发出雷鸣般的掌声，而后主持人眼尖地加词也欢迎了一边周老爷子和叶老等人，也算是给足了几人人面子。
“那么规则这里就不细说了，我们会在现场抽取50名路人，来进行试菜评比。因为数量众多，所以我们这次的菜目，有请高会长上台，现场拆封试题，有请！”
高会长想来就是美食协会里的人，叶老照理也相识，然而叶老从头到尾只是微微笑着看着高会长上台后，人模人样地朝着大家展示了那捆被贴了封字的考题。
当他展开的时候，看了一眼后，便将考题展现给众人看，大家一看，正是：韭菜馅饺子
50名路人，饺子的试题看来是最合适不过的。
乔嘉注意到对面陈梦仪的神情并没有丁点意外的神情，不过这早已在乔嘉的意料之内。
乔嘉听到主持人宣布了制作时间，只有一个小时的时候。
她恍然大悟了，她未免有些小瞧了新星楼了。
新星楼所提供的菜品也好，调料也是，乔嘉早在上台的时候，就一一检查过了，甚至是桌子上的木板也低头闻了一下。
当时，她都明显听见了陈梦仪的低嗤声，似乎在嘲笑她以小人之人度君子之腹那般。
没错，当时检查出来的结果，确实没有做任何的手脚。
甚至连食材的提供都十分新鲜，看得出来，都是一等一的上好的农产品。
当乔嘉听见比赛时间是只有一个小时的时候，她就明白了。
他们的手脚根本就不是食材上头，毕竟动食材这些东西是在众目睽睽之下，很容易就会被行家看出来。
所以，他们选择在规则上动手脚。
一个小时，对于制作50只饺子来说，是不大可能的任务。
一来，面粉需要醒发。
这些都是要时间的，二来从肉馅到擀皮到上蒸笼去蒸，光是蒸煮这个步骤，都要花费15分钟。
寻常的发酵醒面，最快也要15-20分钟。
短短一个小时，是不足够的。
连她都觉得时间不够的情况下，为什么陈梦仪却有恃无恐，一副赢定了的表情？
马一念在下头紧张得就像是自己要去比赛一样，生怕乔嘉在上头吃了什么暗亏一样。
这就是专业与否的问题的，外行人看比赛也就看个热闹。
内行人一听这个比赛规则，多少心理有数。
比赛一开始后，乔嘉就瞧见陈梦仪匆匆走到材料区，一个没被标识材料的锅盖前，打开了盖子。
乔嘉一看，竟是醒发好的面团。
原来如此。
那盆面的用量别说是50只饺子，500只饺子都好包的。
这样明显的作弊，亏得陈智龙想得出来。
不错，食材的用量确实足够两人份用，但是陈梦仪一人就将已经醒发好的面全部拿走了。
在规则上来说，确实也不算犯规。
她看着陈梦仪心情愉悦地越过她的台前，似乎还在哼着小曲。
在如此紧张的时刻，乔嘉却仍站在台前的洗手盆前没有动手。
她的表情显然是沉思，该如何破这个僵局。
约莫过了五分钟左右，她动了。
动作十分熟练流利，一点都不卡顿。
就像这些操作在她脑海里已经走过了无数遍一样。
盆子里的清水已经蓄满了，她特意蓄水之前检查过盆子是否有油腻。确定好后，快步走去了蔬菜区，取出了葱姜和韭菜后返回到池子里，将葱姜和韭菜泡入清水中。
而后，她又取出她要的调料后。
起锅打火，锅中放入半斤左右的水后，大火烧开。几乎在做完这些事情后，她又折回洗菜池前，将韭菜和葱姜清洗干净，将韭菜均匀地铺在厨房用纸上，一连盖上好几层厨房用纸。
而葱姜和花椒则放在一个碗里，用清水浸泡着。
就连不会做饭的马一念都看得出来，她这一步是在给韭菜沥干水分。
她将目光调往陈梦仪的方向，马一念却意外的发现陈梦仪的动作也十分娴熟和快速，她也已经将韭菜清洗干净了，但是，她用来沥干韭菜水分的是用小篮子。
而后，就将她将篮子内装的韭菜开始一颠一颠地抛高来。
两人的步骤几乎差不多，但是马一念深知乔嘉就差在醒面的步骤上。
乔嘉在那头韭菜放置好后，她回到锅子前，掀开锅盖，一道白雾水蒸气飘出。
水已经开了，她关了火。
在桌上拿起一瓶农夫山泉来，拧开盖子后，一下就倒了大半瓶进去。
而后，她拿出一个大的不锈钢盆，倒了大半包小麦粉进去。
马一念不知道她倒了多少进去，但是看那包装应该倒了起码五斤左右的粉，而后让马一念吃惊的步骤是，乔嘉竟然将那锅子里的热水就如此倒入面粉中！
倒入面粉也就算了，她竟然赤手去和面！
那水温即便加入了农夫山泉水，但是好歹也有个七八十度！
然而乔嘉的脸上，竟然没有一点痛苦的表情。
底下的人群都发出来吃惊的抽气声来，就连乔嘉本人都知道，这一步的常规操作是要用搅拌板来操作的。
但是，时间现在并不容许。
何况，只有手掌才能更好的贴合到面粉的温度来，酵母在高温中会失去活性，所以现在她并没有下酵母下去。
而是将全身的力气用在手掌处，去将面团在盆里和起来。
乔嘉的额头上都密密出了一层汗珠，她匆忙将额头靠在肩膀处，那处早已提前放了一块吸汗的布巾。
她的手早就被烫得通红，陈梦仪在对面的操作台上也看到了乔嘉的操作了，只是扯唇一笑。
乔嘉的手指如同在面团的世界中拉扯揉捻，顺滑的感觉和韧劲通过指尖的熟练程度清晰地告诉她，时间到了。
她将六七克酵母倒在掌心后，再将它们撒入面团中，利用面团上的余温，再次揉搓。
充分揉搓后，这时已经过去了十分钟了。
她走到回到洗手盆前，将手洗了洗后，开始处理起馅料来。
刚才浸泡的葱姜花椒从碗里捞出，将碗里的水先放到一旁。
再次将锅大火烧热后，转中小火，将浸泡过后的葱段、姜和花椒粒放下炒干。
虽然时间对于乔嘉来说很宝贵，但是恰恰相反，正是越没有时间就越急不来。
乔嘉的刀工很厉害，就在将韭菜切碎的时候，简简单单的刀法，快到让人觉得刀子没在手上一样。
陈梦仪那头井条有序，本是吸引了在场人士的大部分目光。
没想到乔嘉屡屡又将大群的目光吸引过去，她气得只能在心中大骂，不过是华而不实的伎俩。
她抬头看了一眼乔嘉那头，乔嘉将切碎的韭菜撒上了一层油后，拿筷子在搅拌中。
她并不知道为什么，但是自己也是相同的步骤。
她只是机械性操作，根本就没明白其中的原理。
大师如何教，她就如何记，死记硬背也要记下来。
她又如何能知道自己手里这个操作，是为了封住韭菜的水分呢。
如果韭菜水分过多，那么后续饺子馅包起来就会粘口，不好包起。
她在专心致志准备着一切，却时不时能察觉到台下来自顾远的目光。
不知为何，她心里就是知道那一片人中，那道目光就是顾远的。