第1660章 餐饮业要支楞起来
“刘师傅,您跟社长这是打的什么哑谜啊?”
边上的一位大师傅问道。
“哈哈,咱们社长啊,从来都是有雄心壮志的。”刘守军笑着说道。
“看来咱们这些厨子也要有风光的时候了,大家都加把劲,指不定啥时候你们就能管着一个厨房呢。”
听到刘守军这么说,后厨的这些大师傅们可就来了精神头。
老话说的好,文无第一、武无第二。
其实在厨子这个行业里来讲,也是使用这个道理的。
谁做的菜好吃?
这个是需要顾客来评定的。
每个人的口味不同,带来的评价自然也是会有些差别。
就说现在香满楼招揽的这些大师傅们,好些个的手艺其实并不比刘守军差。
只不过香满楼有着刘守军的股份,所以他这个厨师长就坐得稳稳的。
现在刘守军话里的意思,好像还要开别的馆子。
“反正也说到这了,那么我就多说两句吧。”陈富贵笑着说道。
“餐饮业,其实是一个非常大的行业。不管是啥样的年月,人们都得吃饭。有好些人也是从战乱的年月里走过来的,那时候啥样也就不用我多说了。”
“咱们这一行,讲究有很多。有好些手艺呢,更是传男不传女,每个人的手里边都抓着一些做饭的谱子。”
“在这方面,我不会强求。你在我这里工作,也不是说非得把这些都给贡献出来,那就太不像话了。”
“但是呢,我希望咱们手里的这些手艺,可千万别断了传承。所以我们村在还是合作社的时候,就把厨子、铁匠、木匠、瓦匠都给编成了队伍。”
“不想这些人为了生活断了手艺,坚持到现在,咱们的日子好过了,也到了该要开花结果的时候。”
“接下来呢,咱们这个餐饮就要大力发掘。会在不同的城市开设咱们的香满楼分店,通过了考核的大师傅们,就会过去坐镇。”
“但是有一点咱得说好了,可不是说光自己会做菜就行。谁还没有个头疼脑热的时候啊?那时候馆子谁来管?”
“到时候的班底可以在咱们香满楼里找,也可以到外边自己找人划拉。我也不管你是咋样,反正得把后厨这些事给我撑起来。”
听到陈富贵这么说,这些人的精神头就更加的足了。
都知道陈富贵的能耐有多大,他这么说了,那就是真的要这么做。
不想当将军的士兵,绝对不是一个好厨子。
“这是我们发展餐饮计划的第一步,第二步了,就是要正式开办我们的厨艺培训班。”陈富贵又接着说道。
“因为咱们要想把厨子这门手艺发扬光大,光靠咱们自己不行,必须得有后来者,能够把咱们的手艺给延续下去。”
“这就是我刚刚说的那些,所以到时候要是有你们认可的好苗子,觉得能够收为徒弟,把自己的手艺给传承下去,我不会加以任何干涉。”
“说白了,就算是将来他不在我这里干,自己撑门面、开馆子,那也是没关系的。手艺的传承没有断,我们是不是还有机会尝到那个味儿?”
“老刘擅长鲁菜,咱们这里的丁师傅擅长川菜。就说他做的那道辣子鸡丁,每次过来我也都得吃上一盘。”
“我也懂得一些厨艺,但是他做的那个味我做不出来。我知道他做菜的时候有自己的酱料配方,但是就能够让这个味好上许多。”
“将来老丁懒了,不想守着灶台转了。就可以把这个酱料方子传给家人,也可以直接卖给我。”
“是一次性的给多少钱,还是使用的话给多少钱,这都无所谓。只要咱们这个传承不断,将来就会有这样的味道。”
“搞餐饮这一块,开始是为了钱。后来是为了让学校的孩子们能够吃上一口放心、便宜的饭,现在则是为了传承。”
“不吹牛啊,我现在这些企业能够赚钱的地方太多了。餐饮这一块还是归到了合作社的名下,只是在把手艺传承下去的同时,顺便赚点钱。”
“将来咱们各个分店的厨师长,也都是会跟刘师傅一样,持有不同比例的股份。但是肯定没有老刘这么多,毕竟老刘是跟我一起闯过来的,更是我们家馨馨的师傅。”
大家乐了起来,对于陈富贵如此坦诚很喜欢。
而且现在好些人的心思也都开始转了起来,有些惦记陈富贵买方子的事。
“有些人可能好奇将来这个做菜、做调料的方子价格该咋算,这个是分买断和授权的。买断的话,我们就拥有了这个方子,想咋用就咋用。”陈富贵又接着说道。
“授权的话,就是我们只有这个方子的使用权。你授权多少年,咱就给多少年的钱。过了授权期,就算是咱们掌握了方法,合作社也不会继续使用。”
“究竟价格要定到多少,还得看评定的结果。这个的自由度是比较高的,也没法给大家一个肯定的说法。”
“不过重点还是要落在对新人的培训上,因为这样才能够培养出咱们自己的班底。大概就是这个意思吧,我也不打扰大家干活了。”
说完之后,陈富贵背着手溜达的走出了后厨。
这个事情,确实是他很早就在计划的事情。只不过以前经济状况不怎么好,时机也不怎么成熟,就一直放在了一边。
现在合作社有了属于自己的资本,就能够把餐饮的买卖给扩大,也能够给合作社的发展添砖加瓦。
得给合作社找到更多赚钱的路子,餐饮业就是其中之一,接下来就得让餐饮业也跟着支楞起来。
想想后世那些名气很大的餐饮集团,那个盈利能力也是很不错的。如果从现在着手打造的话,将来的收益会很美丽。
不给合作社多找一些能够赚钱的道道,他自己的心里边都过不去这个坎儿。
思来想去的,也就是在这些老手艺方面做一些文章。
到时候把这些买卖都发展起来,合作社也是差不了的。