第162章 这个是凉皮
金芝这边一边烧火，一边炒花生米，那边，吴氏就开始研究怎么制作凉皮，昨晚睡觉前，她和金三强又仔细的研究了下制作的过程，虽然不能一字不拉的记住，但是大概的流程吴氏是记住了。
等金芝炒好花生后，吴氏把锅稍微清洗了一下，便往锅内加了一大锅的水继续加热，然后找出金三强节前买的一个铜的并且带两个小提手的平底大圆盘，洗刷干净备用。
其实前面金珠说的是铁盘，但是他俩仔细研究了下图纸，发现上面没有说非要用铁盘，而是只要求用平底的大圆盘就可以，刚好家里也没有铁盘，反而有个铜盘。
金芝看着一大锅的水，很是奇怪，“婶子，你怎么烧那么多的水啊？”
吴氏笑笑，轻描淡写道，“我想试着做些其它吃食。”
金芝也不是多嘴的问，只是点了点头，“原来是这样啊，那我帮婶子烧水，刚好花生刚炒熟还需要凉一下，而红豆我看还差点火候需要再煮一会！”
吴氏“嗯”了一声，用一个大盆里装了一盆的凉水备着，等锅里的水快烧开了，便把面糊水用勺子搅拌均匀，然后把铜盘里用蘸了油的纱布稍微擦了擦。
等水烧开后，就舀了一勺面糊倒进铜盘内，然后就把铜盘放在锅内快速的转了起来，让面糊均匀的摊在铜盘内，紧接着就把锅盖盖上，等过了一会再把锅盖掀开，就发现本来的白色面糊，变成了一层薄的透明面皮，只是不知道是什么原因，那个面皮并不完整，而是裂开的。
金珠在她娘准备做凉皮的时候就来了，她看着她娘第一张凉皮做毁了也不着急，而是过了凉水取下来后，又重复前面的动作，只是刚开始只是一小勺的面糊这次多加了半勺面糊。
在吴氏来回失败了好几张后，吴氏终于做出来了一张完整的面皮，她脸上瞬间露出了笑容来了。
金珠眨眨眼，心说她娘真棒，也真有耐心，她记得自己当时在家跟风学做凉皮的时候，可没有她娘的耐心，做失败了几张后，就不想做了··
后面吴氏掌控的时间，面糊量越来越准确，动作也越来越熟练，速度就起来了，一张接着一张的完整凉皮很快就做好了一骡子。
金芝一头雾水的看着吴氏做的凉皮，终于是忍不住好奇心开口询问，“婶子，你，你这个做的是什么啊？”
“这个是婶子最近想出来的一种新的吃食，名字就叫做凉皮！”
吴氏没有隐瞒金芝，毕竟也隐瞒不了，以后是要让金芝帮忙一起制作凉皮的。
是的，她和金三强商量了，以后洗面她晚上睡觉前洗好，但是后续做面皮的时候可以让金芝帮忙一起做，不然只靠她一个人还真的忙不过来，毕竟还有饼子需要做。
“凉皮是什么？是可以凉拌吃的吗？”
金芝第一次听说凉皮这种吃食，闻言很是好奇的看着吴氏把最后一点面糊又倒入了铜盘内，又转身往刚才做好的面皮上又抹了一层熟菜籽油！
是的，金三强家从年前开始，就不用猪油煎饼了，没办法，猪板油不是天天能买上，而金三强每天用的量太多，所以干脆就买菜籽油用，虽然煎饼没有猪油香，价格也比猪油贵，但是总比不够用的好！
吴氏笑着点头，“是啊，就是可以凉拌吃，所以才取名叫做凉皮！”
金三强和吴氏昨晚商量了，名字就还按照祖宗给的图纸上面的名字叫，至于为什么会做，就说是吴氏自己研究的。
金芝闻言夸奖吴氏道，“婶子，你好厉害啊！”
“····”
吴氏很想说自己不厉害，这是祖宗给的，但是没办法明说，所以只好心虚的笑了笑。
金珠在一旁看的好笑，低下头嘴角微微上扬，心说以后自己再有什么想法的时候，就可以借着祖宗的名头来行事了，反正她爹娘肯定是不会告诉外人，也不会猜到其实根本没有什么祖宗，一切都是她搞的鬼！
吴氏这边把凉皮全部做好，另外一个锅内本来差点火候的红豆也早已煮好，温度也凉的差不多了。
金芝这时候从炉灶前站起身道，“婶子，那我现在去弄红豆泥。”
吴氏点了点头，“去吧。”
金芝是做熟练了，所以找到了技巧，红豆泥很快就捣好，又把全部捣好的红豆泥倒入锅内熬干，最后放在干净的盆内晾凉，就在金芝准备开始弄花生米，而吴氏把做好的凉皮刚切好的时候，金三强从小山坡上干活回来了！
“珠珠她娘，我回来了！”
“哎，当家的辛苦了，快点回屋歇会去吧，堂屋的桌子上有晾凉的开水！”
吴氏应了一声后，抬头看了眼天空，见太阳已经升到了正当空就知道快到午时了，便看向准备弄花生米的金芝道，“小芝，别弄了，已经到午时了，你回家吃过午饭再过来吧！”
“嗯！”
金芝闻言点了点头，把上午炒好的花生米妥善的放在一旁，才脱掉身上的围裙。
“婶子，那我就先回去了。”
说着，金芝就要往外走。
“小芝，你等一下。”
吴氏闻言看了眼案板上切的凉皮，想了想，连忙又喊住脚已经踏出厨房的金芝，在她疑惑的目光下，开口道，“小芝，这凉皮我今天做的量多，一次也吃不完，你带回去一些回家放盐，蒜泥，醋，一些辣子凉调上，也算是添一道菜！”
昨天金芝给的图纸上写的有最基础的凉调口味，只是吴氏想金芝家可能没有芝麻油和芝麻酱，所以只是说了基本上家里都有的调料！
其实不是吴氏看不起金芝家，而是是吴氏觉得自家都没有那个珍贵的芝麻酱··那么比她家条件还要差的金芝家也没有。
金芝愣了下，随后忙摆手，“不行，不行，婶子我不能要！”
“客气啥？你每天给婶子帮那么多忙，婶子一直都想感谢你的！”
吴氏此时已经用吃汤饭的大碗装了一碗走到了金芝身边，她不容置疑的把装着凉皮的碗塞到了金芝的怀里，“听话，收下，不然婶子不高兴了！”