第28章 锅包又
杨梦月早就知道今天会有很多人点土豆茄子泥这道菜，所以提前做了一大锅。
这会儿在做其他菜，钟楚楚和薛安染在厨房里帮忙打下手，偶尔被叫出去帮忙。
“直播？没事儿，你尽管拍。”杨梦月无所谓。
说话间，拿起一块解冻了的里脊肉，将其切成05厘米的厚的肉片。
张毅见这么顺利，有些吃惊，开玩笑的问道：“你这个菜的做法这么独特，不怕别人偷师学艺吗？”
“怕啥？我最大的愿望就是让所有人都能吃到香喷喷的东北菜，如果能够发扬光大，那最好不过啦！”
【听听，这就是格局！】
【突然就伟大了起来？】
【泪目了家人们，月姐颠覆了我对大小姐十指不沾阳春水的刻板印象，爱了爱了。】
“这道菜叫做锅包又。”
“为了让肉的口感更好呢，我们要用刀将肉拍的松散一点。”
沉重的菜刀在杨梦月的手中就像是玩具一样，轻松地处理着肉。
【锅包又是啥？】
【我刚才看菜单好像是叫锅包肉。】
【哈哈哈哈又=肉？这么说好好玩，吃又又~】
切好的肉片，再放上盐和料酒腌制五分钟。
“家银们，接下来调个料汁儿。”
白糖半勺、白醋大半勺、生抽、香油、盐适量，最后加点水淀粉，搅拌均匀。
“这就是传统老式锅包肉的老式糖醋汁儿。”
“不传统的呢？”张毅感兴趣的问道。
“还有一种新出的番茄味的做法，不过你点的是传统的做法。”杨梦月调皮的眨眨眼睛，“放心，老式的好吃。”
【她真的在试图教会我们？】
【不知道，我感觉好有趣哈哈哈，我要叫我朋友过来看。】
【嗷嗷嗷，月姐在跟我抛媚眼！】
【咦！我月姐怎么在张毅的直播间？】
【前面的+1，梦幻联动了。】
【关于我在关注的网红直播间里遇到另一个关注的网红这件事。】
张毅看着直播间人数，惊呆了。
那些死粉和黑粉此时都如雨后春笋般冒了出来。
此刻弹幕竟然一片祥和。
【咦，还有一个美女姐姐。】
钟楚楚将包好了的韭菜盒子端了过来。
杨梦月打眼儿一瞅，兴奋的说：“对，就是这样婶儿的，楚楚，你也太聪明了吧！”
她不过是上午的时候教了她一下和面和手法而已，没想到钟楚楚手这么巧，这个韭菜盒子包的特别漂亮。
钟楚楚开心的抿起嘴角，看这杨梦月的眼睛亮晶晶的。
【咦？这么大的饺子？】
【这能好吃吗？】
【……我姬雷达动了，有点想磕。】
【前面的，我也是！！[色]】
【她不是和那个员工有一腿吗？】
【你傻吧，一听就是那个肖大贱人造谣啊，张口就来，不能信。】
平底锅加一层底油，韭菜盒子放进去开煎，碳水的香甜味道一下就出来了。
薛安染刚才在备菜，这会儿也完事了，“这几个我来煎。”
“你可以吗？”杨梦月好笑的看着她。
钟楚楚手艺不错她能理解，毕竟是普通人家孩子，但薛安染可也是个大小姐。
“切，看着吧！”薛安染撸起胳膊，露出细白的手臂，又端起一个锅，认真的模样帅极了。
【卧槽，还有帅哥！这什么神仙颜值组合啊！】
【这是小姐姐！】
【真的假的！？】
杨梦月随她了，反正有钟楚楚在，她还是很靠谱的。
现在她要加快速度了。
将提前泡好的马铃薯生粉，倒入里脊肉中，双手带水，开始抓糊。
“淀粉一定要泡透，防止炸的时候容易崩。”
待抓成黏黏糊糊的状态，倒入一些食用油。
锅中倒油，油温六成热时开始一片一片下入肉片。
“注意啦，下油锅时，肉片不能朝一个方向下，要左一片右一片，这样防止粘连。”
锅中肉片逐渐定型，呈浅黄色，捞出，后再进行复炸，糊变得更加酥脆。
捞出，再复炸第二次。
香味越来越浓了。
【天，要复炸两次啊，我放弃了，我还是过来吃吧。】
【这个菜好麻烦啊！我可以把嘴巴寄过去吗？】
复炸的第二次，炸到露肉的地方微微有点火红的颜色，捞出。
【现在就可以吃了吧！！我忍不住了！[色]】
张毅以为差不多了，就看到杨梦月拿起另一个锅。
放入蒜片和胡萝卜丝爆香，香菜梗放在肉上，一起倒入油锅，加入调好的料汁儿，快速颠勺，使每一块肉都包裹上糖醋汁儿。
张毅吸了吸鼻子，皱眉：“怎么这么呛？”
“因为有醋呀，正宗的老式锅包肉就是比较呛，但是嘛，吃一口你就停不下来了。”
杨梦月边说边倒入姜丝葱丝，翻炒均匀后，动作利索的盛盘。
张毅看着这一个大盘子，惊呆了。
“这是一份的量？？”他看那么多，以为至少是三份的量了。
“对啊，一小盘。”
【《一小盘》】
【这是真实惠啊，看量算一下价格，还是合适的。】
【加一，我本来以为这种地方的饭店一般吃不起，现在我觉得我也可以了。】
【……我忽然想起来，毅哥点了好多，都是这个量岂不是吃不完了？】
【应该不会吧，他可是大胃王啊。】
“来，小萍上菜。”杨梦月招呼着服务员，又转头对张毅说：“你先去吃，这玩意儿凉了口感就不好了，其他菜就没那么麻烦了，马上好，”
小萍端着锅包肉和刚煎好的韭菜盒子到了位置上，张毅点头，跟过去了。
桌子上是两个大盘子，一个锅包肉，一个韭菜盒子，还有一个超大的碗，里面是土豆茄子泥盖饭。
张毅注意力都在那盘锅包肉上。
只见一盘里装满了大片炸至金黄的肉，肉上还包裹了一层“糖衣”，挂着香菜叶和葱丝姜丝，闻上去酸味直冲鼻腔，但同时也是因为这股味道，令张毅开始疯狂分泌口水。
他夹起一块肉，咬了一口。
“咔嚓——”
一口入魂。
张毅瞪大了眼睛，这、这！
太惊艳了！
他一口将整块肉咔嚓咔嚓的塞进嘴里，又夹起了一块。
【哇，这个酥脆的声音，我没了。】
【毅哥，别光吃啊，说词儿啊！】
“表皮酥脆，还包裹着酸甜的糖汁儿，口感丰富，里面的肉也是薄薄的，吃起来口感松软，不会柴，尤其是有露在外面的肉，酥酥焦焦的，朋友们——好吃！”
【惊了，竟能让毅哥有这么高的评价！？】
“而且虽然闻着呛，但是吃起来不会，甚至这种味道更加刺激味蕾，不说了，我先炫为敬。”
说罢，张毅就狂炫了好几块肉，“咔嚓咔嚓”的声音连绵不绝，待他连续吃了几块爽了后，才想起来把咬到一半的肉拿到镜头前，给观众们看里面的内部结构。
只见金黄还包裹着橘红糖汁儿的酥脆表皮内，是蕴含着汁水薄薄的肉片，看着就非常馋人。
【馋疯了馋疯了！！】
【救命，我刚打了电话，现在已经要预约了！】
【你快尝一下其他的啊！土豆茄子泥，还有韭菜盒子！迫不及待了我！】