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第7章 探索新菜肴

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    这道桂花炒瑶柱是用什么材料制作?柳初雨也不清楚,但她很有兴趣了解。

    豆芽炒鸡蛋,用简单的材料做出富贵的感觉,原来这里是由外形产生了联想而已,就像狮子头不是真的砍了狮子的头来做菜。

    这个初春,对于爱吃老坛酸菜的人,是那么的不愉乐,对陌生人的最后那一丝信任,也被彻底埋到土坑里了。

    余生忘了吃泡面可以拌酸菜吧。

    柳初雨觉得此时不蹭热点,更待何时,这次食品界被曝光出的问题让一大片人都呕吐了,让许多人都感到了被欺骗了,让大家都看透了无良企业的虚伪广告宣传。看似迅速得到了处理和道歉,实则是所有垃圾食品都将通通被清算埋葬。

    什么样的酸菜做出来才是好吃的?柳初雨也被这问题困扰,百思不得其解。

    酸菜只是指有酸味的腌菜,并没严格规定需要哪种青菜。有的选用大白菜,有的用芥菜,有的用豆角萝卜也能

    酸菜为什么会酸?这也是有待解开的疑惑。

    湖蓝色长裙搭配纯白色及膝大衣是柳初雨最为钟爱的,那代表了她走向成熟的内心世界。她刚走下楼梯,就听见有人在发疯的尖叫:“我最爱吃的酸菜泡面,居然是土坑里挖出来的,还居然这么对味,我都着么穷了,还是吃得不安心。就算用脚踩,让几个青春美少女来踩,也看着舒服点吧。”

    柳初雨定眼一看,是个瘦得像火柴棍的打工者在对着掀翻在地上的泡面发火暴怒,她也吃过不少,也是感同身受,那一时的正宗酸酸爽爽全都成了痛苦的回忆,让人反胃愤恨:“不光你一个人吐了,许多人都吐了。我也差点把五脏六腑吐出来了。可以毫不夸张的说,这是失信企业灭亡的开始。”

    打工者:“那广告词说得有多诱人,让人就有多心寒啊那!那味道说得有多么天花乱坠,就让人有多么的厌恶。”

    柳初雨:“不光你心寒,你家的汪汪也心寒了,许多人都发誓以后一点也不碰了,宁愿饿着。”

    已经有点面目浮肿的玛丽也在旁边使劲的吐,因为她也吃了太多的劣质低价泡面和火腿肠了,现在是后悔万分,钱也花了,命也不保了,怕是健康遭受严重伤害。

    柳初雨把她扶到椅子上:“还好我吃的是香菇炖鸡面,并不会特别特别迷恋那一口热气腾腾的酸爽。”

    深爱这片土地的玛丽也是得有发泄的出口,说出自己的不满:“无良商家,全家车祸。无良商家,全家绝种,无良商家,全家死光。”

    听玛丽这么一说,也算是比较宽容的消费者之一吧,既然我们不能改变什么,就去勇敢面对吧。为什么有那么多人喜欢吃泡面呢,大概是无良商家的宣传太诱人了。

    柳初雨把一些包装完好的酸菜泡面扔进了垃圾桶,并拍成了视频向更多的粉丝讲述自己也是受害者:“晚了,这些年你也为他们贡献了不少业绩了。以后要收手了,去习惯清水煮挂面的味道,不要偷懒,懒得脑子也不动一下,就知道往嘴里塞各种添加剂,超标严重都毫不知情。”

    玛丽:“太缺德了,防腐剂居然超标10倍,违法成本太低了。”

    看来,以后要与泡面说再见了,自己是肯定不吃的了,别人改吃什么大象拉面,咱也管不了。

    次日早上,柳初雨穿得漂漂亮亮,按计划要去寻找非遗美食“手工沙河粉”。

    最近油价听说又涨了,路上跑来跑去的燃油车似乎少了很多。许多人都调侃开不起车了。只有垄断一个行业才能确保财源滚滚吧。

    柳初雨本来打算坐的士去南风古灶和北江看看,现在因为司机嫌没钱赚,居然拒绝提供运输服务了。

    只听另一个司机在发牢骚:“加满一箱油,多了40块钱,太难了,榨菜也吃不起了。”

    一个司机摇头晃脑,面无表情的说:“只升不降,9元一升了,少跑少亏损。”

    柳初雨也是表示意外:“你们打算换电动汽车了?”

    司机:“换电动车了,大概是冬季吧。”

    走在熟悉的街道

    只能是先就酸菜的话题做点文章了。

    一个熟悉顺德菜的老太婆告诉她:“我腌的酸菜从来不用盐的,好吃又香。”

    “是吗?你教教我。”

    只听老太婆把60多年的经验分享了出来:

    酸菜又叫泡酸菜,传统特色腌泡菜的一种。一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是家喻户晓的一种佐餐菜肴。

    准备事项

    1首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时,要注意检验它的封闭性能。

    2选好坛子,还要沏好泡盐水。洗净坛子,晾干生水,倒进凉开水,放盐,盐溶解后,再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜,稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜。能找到质优的老腌水掺入些,更好更快。现在,沏泡盐水,很方便的,超市里有专门用于泡菜的泡菜盐,一些香料均含在其中,只需按其说明操作即可。

    3还要注意养护泡盐水。随季节时时往坛里加进些时令香菜,诸如:芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子,葱头、茴香、红辣椒、嫩姜,小尖椒、青花椒,苦瓜等。这些调味香菜,止花,香盐水。还要常洗坛沿坛盖,常换坛沿水。菜坛要搁放在阴凉处。有些人家泡菜坛又高又大,他们往往掘坑把泡菜坛埋进一半,图的就是稳固、方便、阴凉。

    一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多,像:春之葱头、青菜、蒜薹,夏之豇豆、四季豆、南瓜、,秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。泡腌嫩南瓜,还是当年从一位知青那里得知的。拳头大的嫩南瓜,摘下,洗净,丢进坛里,两三天就可以吃了。

    制作方法很简单,只需要五步即可。

    步骤如下:

    1、准备一个玻璃坛,一般大的即可。将其洗干净。2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。3、买点你想要做的菜。比如说,萝卜,胡萝卜,白菜,嫩姜,青菜等。4、准备凉水,凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中,大概占坛子的一半就好。弄好后,将半袋食盐,自己也可拿捏放多少、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后,将要做的菜放进坛子里。5、盖上坛盖,然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。6、泡过后的第五六天就可以吃了。

    当我们活得轻松自在的时侯,都是不希望被人看见的,因为会有嫉妒,会有差距。

    当我们活得很难过时,都是希望被别人看见的,因为可能会得到帮助。

    可现实是计划总赶不上变化,一不小心,就虚度了许多时光。

    凌乱的屋子里,暂时能充饥的只有日式鸡汁汤面那最初的味道,而什么低级版脚踩酸菜面,早扔去垃圾桶了。仿佛一夜之间,屋里的主人面壁思过后,对食物质量的要求有了新的飞跃。

    在闹钟声中

    玛丽起床了,时间已近中午。

    她通过外卖点了蚝油生菜和锅塌双鲜,因为今天是难得的休息,她想吃点好的,改善改善伙食。这两个菜的特点,一个是有足够多的蒜末提味后淋于生菜上,一个是几个普通的鸡蛋摊成饼后以特别做法酿入虾肉,焖烧入味。

    “要不要来吃饭,今天我花钱,你负责吃。”玛丽在电话这头问道。

    柳初雨急促慌张的声音传来:“我被色狼跟踪了,现在迷路了。”

    “色狼为什么看上你?”

    “我怎么知道?”

    “已经走到哪了?”

    “好像是一个被人废弃的池塘,周围堆满了养鱼用的蚕豆。”

    “他们有交通工具吗?怎么坏人都变得这么胆大包天了,大白天想图谋不轨。”

    “他们假装成职业司机,开着大货车,刚才我回头一看,想起了某某司机停车忘了拉手刹,结果下车后被自己的车压死了,你说可不可怕?”

    “你不要慌,尽量往小巷子里钻,可以甩掉他们的,有紧急状况,要冷静。”

    “我有个问题想问你,如果你被逼到墙角,遭遇暴力威胁而发生肉体上的亲密接触,要不要反抗。”

    “如果真是这样,还是忍一忍,过度激烈的反抗可能会发生悲剧,造成无法挽回的惨重后果。”

    “我已经走到一栋老屋子边了,蜘蛛好多,许久没人居住了。”

    “能爬到树上就往上爬。”王丹帮忙寻找对策,想不到世事无常就在耳边。

    这边,柳初雨通过与玛丽的求救援助,确实爬到了一颗龙眼树上。这色狼还不止一个,是两个,看来无业游民饿急了,在树下转了几圈,没发现猎物又不想两手空空,就顺手偷了几只耕牛,拉上货车,大摇大摆的走了。

    过了半个小时以后,柳初雨才松了口气,从树上下来,也差点摔了一跤。

    “在吗?在吗?小兰。”玛丽又呼唤着,第一时间掌握情况。

    “为什么不报警,来不及了吗?”

    “我躲过去了,暂时没危险。”

    “没危险就好,晚餐都给你准备好了,快点回来吃饭。”

    柳初雨:“搞不好,真是狼吃羊了,现在又有新问题了,这里没有厕所,一间都没有。”

    “看四处无人,就地解决。”

    “也只能如此了。”

    暂时关了电话后,柳初雨撩起蓝色裙摆,在一墙角的乱石中,展开阵势,解决膀胱的压力。

    紧张的心慢慢平静了下来,望着四处废弃的房子,都是木石结构的砖瓦房,非常狭窄和昏暗,心中很是疑惑在这住过的人过得快乐吗?也许曾经快乐过,后来欲望多了,就不快乐了。

    就在要离开时,背后一只手拍着她的肩膀,把她又吓了一跳,急回头,是黄燕芬啊,她是一副职业流浪人员的样子,浑身脏兮兮的。看来是没少在垃圾桶里寻找食物了,要不怎么这么饥饿呢。

    柳初雨有些急促的问:“你不是去做小偷吗?怎么这么快刑满释放了。”

    黄燕芬:“我只是太缺食物了,才去偷一点豆腐干,想不到被捉后,警方很同情我的处境,给我一次重新生活的机会了。”

    柳初雨:“想不到你和我都同样得罪了李掌柜啊,自从我暴光了她家的黑心鱼丸后,她总是雇佣街头流氓来围追堵截我。”

    黄燕芬:“你居然也觉得鱼丸有点地沟油,就不能吃了,会不会要求太高了?”

    柳初雨:“我自己的健康受伤倒没什么,可我不能容忍她继续欺骗顾客,赚肮脏的钱啊!”

    黄燕芬:“看来你是想把黑锅背下去啊,有勇气,勇气可嘉。”边说边竖起大拇指。

    柳初雨:“都是为了活下去啊!”

    两人边说边上了公交车,往下一个目的地去了。

    柳初雨:“你怎么也不听你爸妈的话,找个人嫁了,四处流浪多苦。”

    黄燕芬:“我爸妈早已不在人间了,我做为独生子女,也只能靠自己无力的双手活下去了。”

    柳初雨:“既然你那么喜欢吃豆腐,今天我请你吃一顿麻婆豆腐。”

    l黄燕芬:“每天都很忙碌,又都很迷茫,确实饿了几天了,很需要食物。那些所谓地方的官员,一口粥也不愿施舍,太自私自利了。”

    夜深了,刚一脚踩进出租屋,只见玛丽正在尝试自己腌酸菜,做法并没有菜谱里讲的那么复杂,只是把芥菜曝晒一阵子后放入坛子里,加些盐水而已。

    玛丽:“天啊,你安全回来了。”

    柳初雨:“确实危险啊,还好爬树上了。”

    玛丽:“这以后你肯定更需要我了。”

    柳初雨点点头:“我真的在美食界出名了,你就做我助手了。
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