第46章 年夜饭
那五年她和妈妈弟弟独自生活在花城，陈天友只回来过两次，其余的时候他就是这样举着陈安琪的吧？
想想也不怪陈安琪知道真相后会发疯，在她们人生的前二十年里，谁都以为自己是陈天友唯一的掌上明珠，这样疼爱自己的爸爸怎么会还有另外一个家呢？
不过这些都是如烟往事了，没必要多想，现在是新生又是新年，她这个小孩子只需要负责吃饱睡好快高长大就行。
说到吃饱，有妈妈的手艺再加上自己的创意，这年夜饭绝对会让在场的每个人都吃得肚儿溜圆。
因为只有四个大人加两个小孩，阮明珠只做了八个菜，除了自己做的客家风味的咸味香肠和风吹鸡做了个平盘，其余的菜明明都是很平常的食材，可就是周仕林这样的富豪也没吃过的菜色。
先说做给两位男士的下酒菜，炸茄卷和葱香排骨。
很多人买回茄子不是红烧就是凉拌，可阮明珠今天为了让两位男士能喝高兴，特意将半肥瘦的夹子肉剁碎，然后将茄子去头去尾后直接整根切薄片，然后每一片都涂上加了料的夹子肉沫，再将茄片卷起，裹上秘制的酥肉粉再放进六成油温的热油里慢炸。
出锅后的炸茄卷外酥里嫩咸鲜适口，无论是小朋友当零嘴还是大人下酒都是一道美味。
而葱香排骨也是让周仕林惊艳的另一道下酒菜，他就没吃过这么好吃的排骨，虽然明明知道问了自己也没时间亲自下厨去做，但还是架不住好奇做法。
阮明珠无奈表示，本来她也想做红烧排骨的，奈何秘制的酥肉粉做多了，不用就浪费了，于是她灵机一动，想到了一个新的做法，今天也是第一次做，幸好没翻车。
做法就是先用开水将小葱叶烫软，然后剁成葱蓉，再把排骨剁成指头大小，太大了怕不入味。然后用热水浸泡二十分钟，这样血水和杂质都浸出来，挤干水份后再在碗中打一个鸡蛋，放入秘制酥肉粉调匀，把码好味的排骨，其实也就是加了盐、葱蓉、胡椒粉、料酒的排骨放进面糊拌匀。
然后就是六成油温炸一遍，炸至金黄后捞出，待油温升至七成再放进去炸一遍，然后就可以吃了。为了照顾不同口味，阮明珠还调制了辣椒面，小朋友想直接吃就直接吃，大人想沾辣椒面就沾，咸香微辣自选。
“弟妹，你这个菜就是卖到大饭店里都不愁销路啊。凌峰，来来来，喝一个，我都是跟着你才有这口福啊。”
要是换了平时，凌峰可不敢托大，毕竟周仕林可是他和明珠两人的财神爷，但今天这样阖家欢乐的日子，凌峰也不管了，再说他能感受到周仕林说的是真心话。
这些日子以来他也在明珠这儿吃到过不少美味，都是家常味，但就是有一种她做的菜虽然家常却如此与众不同的感觉，自己一个人时他会惊叹明珠的手艺，现在有外人在他有与有荣焉，虽然明珠还不是他的谁，但就感觉周总这是在感叹他的福气。
呵呵，太高兴了，这些菜也太好吃了，必须干一杯。
“这两个菜江妹可是帮了大忙，尤其是这个葱香排骨，葱蓉要剁得细剁得蓉可一点不能偷懒。”
阮明珠笑着给江妹夹了一块排骨在碗里，现在她已经敢和大家坐在一起吃饭了，其实也是她能感受到大家对她没有恶意。
江妹的智商停留在六七岁的小孩，对于善恶的分辨也保留着孩子最纯粹的心性，一个人是不是好人，小孩子有她最简单最直白的分辨能力。
为此阮明珠是相当欣慰的，要不是江妹的生理年龄其实已经是个大人了，她都想直接收养她了。
不过，没关系，就算不能收养也能收徒啊，也许这辈子她还能有个亲传弟子，来弥补上辈子她没能将厨艺发扬光大的遗憾。
下酒菜有，下饭菜也有，今天阮明珠没有给周仕林炒泡菜，但是有一道菜也加入了泡菜，那就是跳水鱼。
所有的鱼里阮明珠最喜欢鲫鱼的肉质口感，但是鲫鱼的刺太多了，这个缺点也只能用无敌的美味才能掩盖。
两条大鲫鱼清理干净后，改花刀，肚子里放进花椒、葱、姜，放开水里转小火焖八分钟左右，这样焖出来的鲫鱼肉质才鲜美。
焖鲫鱼的时间就把泡姜、泡辣椒、泡萝卜这三样农家山泡以及青红辣椒剁碎，然后菜籽油烧热后一定要加一坨猪油，这样才更香。然后将剁碎成小颗粒的姜蒜沫和三样农家泡碎末倒入油锅炒香后，再倒入青红椒沫，加水煮开（用高汤代替水当然更好，没有就开水也行），这时候再放一些调料——盐、胡椒、味精调味，最后勾点薄芡，将炒好的汤汁淋在煨好的鲫鱼上，一道咸香麻辣的跳水鱼就做好了。
阮明珠笑着让周仕林尝尝鱼，顺便将她的想法说了出来，“周总，我打算将炸茄卷和炸排骨的酥肉粉，以及做这个跳水鱼的配料做成调料包出售，你觉得怎么样？”
在未来预制菜会成为一种风尚，因为人们的生活节奏会越来越快，外卖、预制菜将大行其道，但现在还不是时候，所以只卖一些味道独特却制作复杂的菜品的调料包应该能行。
再过两年，人们的腰包更鼓了，更会享受生活，吃要吃好，穿要穿好，而只有走在大众的前面才能真正成为这个时代的弄潮儿，而不是跟风随波逐流。
凌峰是个男人，他走建筑业是完全没有问题且正确的选择，可阮明珠知道自己只是个柔弱的女子，要在男人堆里打滚求生存实在是太难了，所以哪怕明知道房地产以后是国家经济的支柱产业，她也只能望洋兴叹。
等做餐饮赚了钱她再投资也不晚，反正未来几十年房地产都会欣欣向荣的。
“这个想法好啊。”周仕林又一次惊叹于阮明珠的眼光，她一个人的手艺再好，那也不可能让所有人都吃到她做的菜。
文中所有出现的菜品均是作者亲测过的，有兴趣的小伙伴可以按照作者写的做法试一试哦，反正我觉得很美味\o/