第71章 油焖笋
“洛老爷，这笋可是又涩又苦的！实在难以下口啊！”另一个村民说道。
“大叔，马婶很厉害的，她一定能做出好吃的笋来！”安宁笑嘻嘻的对着那个村民说道。
“也是！”
“马厨娘那厨艺是真好！”
……
村民听了安宁的话，纷纷赞扬起马婶的厨艺来。
“大旺，你快回家拿个筐子来我家！”洛天程悄悄对大旺说道。
“好！”大旺迈开腿往自己家方向跑。
等安宁一行人到洛家的时候，洛夫人正在院子里和大家一起聊天剥笋。
“夫人，你怎么也动手了！”洛老爷赶紧上前对着洛夫人道。
“我又不是那起子十指不沾阳春水的人！”洛夫人笑着道，“你们怎么挖了这么多笋回来，这要吃也吃不完啊？”
“小宁儿说要晒笋干！”洛老爷回答。
“娘，你别看这么多，剥完就没剩多少了！再一晒干，就更没多少了！就这点，我还嫌少了呢！”安宁抓着一根小笋剥着。
“你还别说，这笋啊看着这么大个，剥完小了不止一圈啊！”钱婶指着一旁脸盆里剥好的笋子道。
“老爷，这个竹子怎么处理？”刘力过来问道。
“你和老赵再去竹林那里挖框土回来，然后把这些竹子种到后院去。”洛老爷吩咐道。
赵顺和刘力应是，就拿着竹筐出去了。
“哎，你们这咋还把竹子给扛回来了？”
“是妹妹要在后院种竹子！”洛天程说着，顺便还把刚剥好的竹笋掰了一截放嘴里，“呸，苦苦的！”
“四哥，你怎么啥都吃！”
“我不是没吃过嘛……”洛天程嘟嘴，“难怪刚刚他们说这笋味道又涩又苦！”
“就是因为这笋的味道不好，所以我们去才能挖到这么多！”洛老爷嫌弃的看了自己的儿子一眼，这么蠢的儿子到底像谁？
“若是这笋好吃，村民们早就去挖了！”洛夫人无奈的看着苦着一张脸的儿子。
“妹妹，这个真的好吃嘛？”洛天程迟疑的看向安宁，这味道真的可以算的上难吃了！
“四哥，你就放心吧！一会啊保管你多吃两碗饭！”
“多吃两碗？那我不撑死啊！”
洛夫人没好气的拍了儿子一下，“混小子，什么死不死的，别瞎说！”
“我……我那就是个形容词，娘，你别当真！”
“马婶，你先把这些拿去厨房，把笋切块，等水烧开后，放盐，再下笋焯一下捞起！”安宁指着挑出来的已经剥好的嫩笋道。
马婶端着笋向厨房走去。
“宁儿，这些都要剥完嘛？”洛夫人指着另外几框笋道。
“那当然要，趁这几天太阳好，我们把它晒成笋干，能储存好久呢。到时候带去府城让大哥尝尝！”安宁点头。
“这笋干真能储存好久？”文轩问道。
“嗯，放两年都没问题，就是可能放得久了，味道会稍微差一点！”
“边境苦寒，这要是能运到边境去，就可以让将士们换换口味了！”洛老爷盯着手中的笋沉思。
洛夫人听到洛老爷的话，瞪了洛老爷一眼，见他没反应，又伸手拍了下洛老爷的手，“你怎么也开始瞎说了！”
一旁的文轩见此也盯着手中的笋敛眸沉默，义父……
“不行的！”安宁摇头，“这个量太少了，供应不上的！”
“这竹林不是到处都是？笋肯定有很多啊！”洛天程不解，他们今天就在竹林里挖了这么多，还有好多没挖呢！
“十斤笋都不一定能晒成一斤笋干，而且如果把笋都挖完了的话，大家要用竹子怎么办？竹子总归是要砍完的！只有这个季节的笋才能长成竹子！”
洛老爷失望的低下头，也是！
“大旺，快过来，帮我们剥笋！”洛天程眼角瞥到门口的大旺，毫不犹豫的喊他过来干活。
大旺拿着框子过来，向洛老爷洛夫人问好之后，就蹲下身子动起手来。
洛老爷和洛夫人习以为常，大旺也是他们洛家的常客了。
“大旺哥，你等一会，马婶已经去处理笋了，你到时候拿回去让伯母加点咸菜和肉，翻炒一下就很好吃了！”安宁对着大旺道。
“不会又苦又涩了嘛？”
“不会的，经过马婶处理过后，笋就不会又苦又涩了！”安宁道，“马婶说办法很简单的，只要水烧开，加盐焯一下捞起，再炒，就能去掉笋的苦涩味！”
安宁之所以要给大旺处理好的笋，也是因为怕他们舍不得用盐。
“嗯嗯，谢谢安宁妹妹了！”原来让笋好吃的办法这么简单，“对了，天程，上次带回去的咸鸭蛋真的很好吃。一个我娘按照安宁说的用来和豆腐烧在一块，真的很好吃，昨晚上大家都抢起来了。”大旺说着脸红了下，“还有一个早上大家分着配粥吃，也很好吃！”
“大旺哥，伯母要是想做咸鸭蛋的话，我可以让马婶把方子给她。”
“真的？”大旺惊喜的叫道，昨晚他娘还说要来问问马婶子，能不能教她怎么腌咸鸭蛋！“安宁妹妹，你放心，我们不会告诉别人的！”
“没事的，大旺哥，你让伯母什么时候空了来找马婶就行了！”
大旺笑的乐不可支。
很快，几箩筐笋都剥完了，刘力和赵顺等人一起把笋搬到厨房，大旺拿着炒好的笋回家去了，洛老爷带着文轩、天程则向书房走去。
“娘，我去厨房找马婶！”
“宁儿，等等，娘和你一起去，娘也要学学！”洛夫人喊道。
安宁高兴的牵着洛夫人一块向厨房走去。
厨房里，马婶正在烧火准备做晚饭。
安宁告诉马婶怎么做油焖笋，热锅倒油，然后放入饴糖，等饴糖炒成焦糖色，在放入笋不断翻炒，直至所有的笋都沾上糖色，再放入酱油翻炒均匀，最后在加入少许开水烧开，然后在闷烧片刻后就可以起锅，撒上葱花便大功告成了。
“这听着很简单啊！”马婶听了后道。
对于马婶这种厨艺老道的人来说，只要知道方法，很快就能做出一道菜的。
当天晚上，洛家的餐桌上多了两道菜，一道是油焖笋，一道是笋炒咸菜肉丝。洛家人吃的不亦乐乎，果真洛天程不自觉的多吃了两碗饭，撑得腰都直不起来了！