第37章 蜜蜡肘子，空谱
一天后，慕流昀在潭水中睁开眼。
溪水左边崖壁上所有的阵法都已经被慕流昀领悟。
“主人，你醒了。”
察觉到水潭里的动静，嘿嘿半眯的眼睛瞬间睁大。
“我花了多长时间？”
慕流昀看着阴沉的天色，走出水潭，伸着懒腰。
“快一天了，从昨天早上到现在。再有半个时辰就要出太阳了。”
嘿嘿缩小身躯趴在慕流昀的肩膀上。
“走吧，先去找食材然后回去比赛。有时间再来找材料吧。”
食材空间本来就不大。
有嘿嘿指路，慕流昀运转食之力，不到两刻钟便将食材谱上所有的食材找齐。
离开食材空间返回厨盟的竞赛场地后，慕流昀见场上已经有不少人进入尾声。
将食材谱交还，又按照食材谱上面的顺序，将找到的食材依次放在水晶台上。
食材没有找错，顺序也没有错。
挑选菜谱时，慕流昀发现这次的菜谱比上次的等级要高一些。
食材等级也是同样如此。
这次慕流昀挑的菜谱，让所有人惊讶。
包括败在慕流昀的锅包肉之下的评委们，心底都是一凉。
原因无他，只因慕流昀选了一个没有做法的菜谱——蜜蜡肘子。
“这小子怕不是傻了？”
“我看他是上次赢了，所以太自傲了。”
“一道没有做饭的菜谱，他能做出来的话，我叫他爷爷。”
“啧啧，他这次输定了。”
“说不定人家会做，你们别挖苦人家。”
“小娃子就是小娃子，估计就会上次那一道菜，所以这次摆烂了。”
……
手中正在忙碌的竞赛选手们见慕流昀选了一道没有做法的菜谱，纷纷停下手里的活嘲讽。
慕流昀之所以选择水晶肘子，只是因为水晶肘子没做法。
既然没有做法，就证明从来都没有人做过这道菜。
既如此，自己做出来之后，赢面会大一些。
挑选好要用的食材后，慕流昀来到场上唯一的空位。
制作蜜蜡肘子唯一用到的食材便是肘子，其他的全都是佐料。
因为不是自己的食材，慕流昀超级大方的拿了五个大肘子。
用清水反复冲洗干净后，找了夹子夹住两端，放在火上慢烤。
均匀的翻动着，慕流昀是一点都不着急。
因为急也没用，谁让自己是最后一个回来的！
仔细盯着肘子的变化，直到肘子慢慢的往下滴油，并且表皮上遍布小米粒状的东西。
慕流昀才将五根大肘子从火上取下来，放在温水中浸泡着。
因为之前在食材空间领悟的阵法中有加速阵法，慕流昀遍直接在泡肘子的盆上绘制了一个。
阵法落成时，盆子里荡漾开一阵时间波动。
两个呼吸的功夫，五根大肘子全都用温水泡好。
用硬毛刷子将肘子表皮焦糊的肉和干焦的皮脂轻轻的刷掉。
即使前世身为世界顶尖厨师的字迹，将这道菜做了许多遍。
如今在做这一步，慕流昀依旧是小心翼翼的。
生怕将大肘子的皮刷破！
皮若是破了，这道菜就毁了，没办法补救。
刷完肘子之后，慕流昀看着光洁的肘子，心底松口气。
若是大肘子上那还有毛根的话，他就得在来一次。
五根肘子就得浪费不少的时间。
起锅烧水。
这是用来烫洗肘子的，水不能少。
又考虑的要烫洗五根肘子，慕流昀直接用大锅烧了大半锅。
水烧开后，慕流昀将五根大肘子直接丢进去，依旧用刚才的硬毛刷。
反反复复的刷遍整个肘子，慕流昀不放过一个坑坑角角，完全刷洗干净。
慕流昀用另外一个大锅，加入同样量的水，适量下入拍碎的葱姜。
等水沸腾后，慕流昀将五根大肘子丢下去焯水。
一边煮着肘子，慕流昀一边用勺子撇去里面的浮油和学沫。
随着时间的流逝，慕流昀紧盯着肘子。
在肘子达到就成熟时，立刻将五根大肘捞出控水。
肘子背面朝上放在案板上，慕流昀拿起一把比较趁手的刀，在肘子背面划了一竖刀。
深度刚好挨着骨头，既不会伤到肉也不会伤到骨头。
沿着骨头，将肘子连肉带皮一起整剥下来。
肘子皮朝外，摊开平放在案板上，给肉改花刀。
刀深入肉三分之二，既要保证肉完全划开，又要保证不碰到肘子皮。
这一步最考验厨师的刀功，但凡刀功不好的厨艺者，都不敢做这道菜。
划开后的肘子肉成象眼块状，慕流昀取来干净的纱布，将其包裹好并扎紧口子。
慕流昀取出一个小一点的锅，和适量冰糖，准备炒一下走马色。
起锅下入冷水后加入一小勺油，将冰糖放入，用中小火慢慢熬煮。
直到熬成浅红色的时候，慕流昀往里面倒入一大勺开水。
“刺啦——”
油烟掺杂着浓郁的甜味飘散开。
小火将糖熬制浓稠后盛出。
慕流昀取出一个能放下五根大肘子的煮锅，往里面放入少许清水，防止下走马色的时候粘锅。
将全部走马色下入煮锅中，在放入适量的清水。
烧开后，将包裹好的五根大肘子全部下入锅中。
慕流昀从佐料台取出白糖和蜂蜜，适量放入后 ，又取适量的葱姜盐巴放入。
盖锅盖，用大火将水烧开。
此时锅中已经飘散出淡淡的甜香味，引得所有人全都朝慕流昀这边看过来。
不理会众人的目光，慕流昀改成中小火。
又在灶台上，划了一个时间加速阵法。
边煮边用勺子往外撇浮油，三个时辰加速成三分钟。
此时的肘子肉已经完全软烂，肘子也完全上了色，红彤彤的。
浓稠的汤汁上荡漾着星点油光，像是暗夜之中的星辰一般。
慕流昀小心的将纱布去掉后，肘子皮朝下装入大碗中。
另外起锅下入清水，放上笼屉，将盛着肘子的大碗平稳的放在上面。
大火蒸两刻钟后下笼，肘子皮朝下扣在盘子里。
慕流昀又将其中的蒸馏水倒掉之后就剩下最后一个步骤了。
炒勺上火后，慕流昀往里面加入适量的白糖蜂蜜。
等欠汁里面浓郁的蜜香味飘散出来的时候，欠汁刚好呈现出金黄色。
“刚刚好！”慕流昀轻声呢喃一句。
一边说着一边将炒勺里的欠汁淋在五根大肘子上。
一个评委一根，不多不少刚刚好。