第31章 做道锅包肉，功力
离开食材空间，返回竞赛场地。
慕流昀竟然发现自己是第一个返回的参赛者。
交还食材谱后，慕流昀又将食材拿出来。
按照食材谱上面的顺序，一一对应摆列在评委面前的水晶台上。
一个不落，就连顺序也都没有错。
接下来便是挑选菜谱做灵膳。
菜谱是厨盟总部事先准备好的菜谱。
慕流昀从里面挑选了一个前世华夏北方大地上的名菜锅包肉。
一旁的评委席上，众评委见慕流昀一个学徒巅峰的人直接选择菜谱里面最难的一个。
纷纷摇头叹息，仿佛已经看到慕流昀失败后痛苦的模样。
慕流昀始终没有注意评委席上众评委的反应。
认真专注的从水晶台上的食材里选出锅包肉要用的材料。
猪里脊肉，萝卜，香菜。
至于其他所有的佐料，全都是厨盟提供。
拿着食材走到厨具前，慕流昀看向一旁的佐料台。
看着琳琅满目的佐料，慕流昀忍不住感慨佐料的种类比前世都要全。
前世有的，厨盟里有，前世没有的，厨盟也有。
慕流昀一边摇头叹息着，一边处理食材。
将里脊肉反复冲洗干净后，切成薄厚均匀大小适中的片，取适量盐和料酒腌制。
慕流昀又从佐料台上找到土豆生粉，取合适量放入碗中后，加入清水浸泡。
充分搅拌后，慕流昀便将其放在一旁静置，使其浸泡透彻。
这么做不仅仅是为了让水淀粉更加均匀细滑，还可以让食材更加美味。
做好这一切后，慕流昀开始继续处理食材。
将萝卜香菜充分清洗后，切成丝状，盛盘备用。
随后慕流昀又在佐料里找到葱姜蒜，从姜切成丝，蒜切成片后，依旧盛盘备用。
两盏茶的功夫之后，慕流昀将水淀粉上方，漂浮的清水全部倒掉。
将里脊肉全部倒入淀粉中后，慕流昀又在里面放了一小勺油。
随后慕流昀便用自己早已反复清洗多次的手开始搅拌，直到淀粉被充分抓拌进肉里。
起锅烧油。
控制着灵火将油烧至七成热时，将均匀裹好淀粉的肉片一片一片的下入锅中。
肉片在油锅里漂浮起来，慕流昀便将其捞出。
炸肉片时，难度就在于油温和时长。
油温过低，肉片容易粘锅，时长不够，肉片又达不到酥脆的效果。
若是油温太高或是时间太久，肉片水分会流失过多，质感又会太老。
所有肉片全都炸完捞出后，慕流昀控制着灵火将油温烧起来。
油温到达九成热时，慕流昀一股脑的将肉片全都下入锅中，复炸一次。
慕流昀仔细盯着肉片，直到肉片全部变成金黄色后快速捞出控油。
等油温稍微降下来一些后，慕流昀将锅中的油倒出来，只在锅里留下一层底油。
放入适量的白糖，米醋，盐巴。
慕流昀便控制着灵火熬汁，中火熬粘稠后，倒入之前切好的配菜翻炒。
随后开大火，快速倒入肉块挂汁出锅。
其实这一步看似简单，实则最考验厨艺者功底。
火大了容易出焦糊味，影响口感。
火小了容易让酥脆的肉块变得软黏，同样也影响口感。
挂汁不匀不仅直接影响这道灵膳的美感，还影响口味和食客的心情。
所以在这一步上做到刚刚好，才是最困难的。
“好饭不怕晚，诸位久等了。”
慕流昀扬起一抹欠兮兮的笑，眸中闪烁着自信的光芒。
“小子，且不说你做的是不是灵膳，就说你这道菜没熟，在我这里就过不去！”
评委席上，最中间的中年评委脸色阴沉。
慕流昀闻言不由愣住。
他自己做的灵膳，完全可以确定是熟了的。
不论是从口感，色泽，肉质各个方面来说，都是最合适的程度。
“这位评委，我想问您睡怎么判定我的灵膳没熟的？”
慕流昀心底隐隐有了猜测，只是不敢确信，犹豫着开口。
“你这道灵膳都没有变成玄色，怎么会是熟的！”
评委席上，最左边额间有痣的中年人摇头叹息。
玄色，即黑色！
纵使心底有了猜测，慕流昀听见几个评委这么说，心底还是升起一股恼火。
慕流昀面上依旧淡笑着，缓步将盛盘的锅包肉放在水晶台上。
“还有脸放在水晶台上，一会儿被水晶台蕴含的食之力销毁，小子你可别哭闹！”
似是看慕流昀年级过小，性子又实在执拗，评委席最中间的评委脸色稍缓，声音依旧冷硬。
只是这评委话音刚落，水晶台瞬间金光大作。
两道金色的纯粹力量从水晶台里钻出，一道是食之力，另一道是生息之力。
两道力量在锅包肉上方相互碰撞盛开，绽放出一团绚烂的金色烟火。
烟火中，尽是由食之力和生息之力凝聚成的各种食材佐料。
浓郁的酸甜酥香被金色华光推送到在场所有人的鼻腔中。
疯狂撕裂味蕾，快速揪出唾液。
“啪嗒——”
一滴液体滴落打湿桌面的声音，从评委席中央传来。
至于发出这道声音的人，眼神木讷，满面呆滞。
似是被震惊傻掉一般，口中不停喃喃自语。
“怎么可能！这色泽看起来就是没熟的，怎么会……”
见到此景，就连评委席上其他评委也都震惊了。
“这道灵膳真的是一个十四岁的学徒巅峰的人做出来的？”
额间有痣的评委惊的合不拢嘴，口水顺着两边嘴角流出。
“不会是哪位啸月森林里哪个老家伙幻化的吧！”
评委席上，有一个评委蹙眉质疑。
如果说这位评委的嘴边没有险些流成河的口水的话，他的质疑或许会更有力些。
“应该不会，就算音容笑貌能幻化，花押印也不能幻化。还有，把你的口水擦掉！”
那位评委旁边，在场唯一的一位女士评委嫌弃的开口。
“可是，一个十四岁的小子都能做到的，我们几个活了几十年都没有做到啊！”
额间有痣的评委旁边，矮个子评委羞红着脸低语。
“我们这几十年白活了，还不如一个小子！”