第三百三十四章 宁城的美食
接下去，周易带着李泽华、霍薛华、李欣然三人，还有吴小兵和胡晨光，逛了浦城的商业街、批发市场等地方。
相比宁城和常苏锡，浦城这边的市场规模更大，也呈现出欣欣向荣的景象。
第二天去澄湖吃大闸蟹，这个时候的澄湖大闸蟹还很便宜，养蟹的很多，蟹的市场倒是没有那么大，当然个头大的蟹价格也便宜，都是定点供应的。
接下去的几天，周易又带他们沿着常苏锡逛了一圈，最后到了宁城。
“宁城也有很多美食，其中最有名的就是鸭子……”
车刚进入宁城地界，周易一边开着车，一边扯着宁城的美食。
他算是看出来了，霍薛华和李欣然就是两个吃货，相比之下，也就是李泽华的事业心更重一些。
周易也算是投其所好，这些天每到一个地方，都要带着他们去吃当地好吃的。
几天下来，周易也跟霍薛华他们混得很熟了，颇有些高傲的霍薛华，也开始跟他有说有笑的了。
“咱们宁城有一句话叫作，没有一只鸭子能够走出宁城……”
周易笑着说道:“宁城跟鸭子有关的美食非常多，最出名的应该是盐水鸭，以前盐水鸭都是在秋天鸭子最肥的时候，也就是桂花盛开前后，所以宁城盐水鸭又叫桂花鸭。桂花鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，吃了你们肯定忘不了……”
“除了盐水鸭，宁城板鸭和烤鸭也很不错，宁城烤鸭虽然没有全聚德那么出名，但味道绝对不差，相传宁城烤鸭最早起源于南北朝时期，全聚德烤鸭要包饼吃，宁城烤鸭适合蘸酱吃，烤鸭外酥里嫩，味鲜醇厚……”
“宁城板鸭有咸板鸭和腊板鸭，特点是干、板、酥、烂、香，据说朱元璋就很爱吃，明清两代都是贡品，也是古代官员、士大夫互相赠送的礼品，所以又叫官礼板鸭！”
“除了这板鸭、烤鸭、盐水鸭，宁城的鸭子还有很多吃法，譬如说珍珠鸭，这道菜就很讲究了，首先要剔除鸭子的骨头，同时不破坏鸭子的皮，要保持鸭皮的完整，然后将猪肉、芡实均匀的嵌入鸭肉中，再用鸡蛋、淀粉、盐做成糊，匀称地涂在猪肉的表面，再给鸭皮沾满酱色之后，上锅炸制鸭子表皮淡黄，然后在砂锅中铺竹篾垫底……”
“另外，要将剔除的鸭骨与鸡汤、葱、姜、黄酒、酱油熬制成高汤，放入鸭肉后转小火将焖至酥烂。”
“你以为珍珠鸭到这就可以出锅了？那就错了，还有最关键的一步，也是给珍珠鸭注入灵魂一步，要先用猪油将虾仁炒熟，再将卤鸭子的汤汁加入水淀粉勾芡，加入熟猪肉、虾仁等熬成鲜香浓郁的汤汁，趁热浇在鸭子上……”
“到了这一步，珍珠鸭才算完成！”
周易笑着说道:“珍珠鸭的烹制精巧复杂，但味道也是绝美，鸭肉酥烂香醇，鸭汤鲜美浓郁，绝对可以让你们迷醉其中……”
“周易啊，你这张嘴真是厉害，说得我现在都想吃了！”霍薛华笑着说道。
周易笑了笑:“我就是实话实说罢了，这几天我给你们推荐的那些菜，味道都不错吧？”
霍薛华点了点头道:“确实很不错，没想到平凡的食材也能做出如此多姿多彩的味道，这一次真的是不虚此行啊！”
“对对对，尤其是锡城排骨，酸酸甜甜的，真的太好吃了！”李欣然连忙跟着说道。
周易笑了笑，接着说道:“刚刚我说的只是宁城鸭子的几种知名的吃饭，实际上宁城人吃鸭子，那是花样百出啊，除了鸭肉，鸭子的每个部位，都被他们吃出了道行！”
周易说道:“譬如宁城有一道小吃，叫作鸭血粉丝汤，就是将鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等加入鸭汤和粉丝做成，那味道鲜香爽滑，风靡宁城，有机会的话，你们也可以尝尝！”
周易道:“另外，宁城的咸鸭肫、酱鸭头、鸭血馄饨、鸭油烧饼、烤鸭包、老鸭煲、卤鸭掌，还有那鼎鼎大名的美人肝，那可都是人间美味……”
“美人肝？那是什么菜？难道是用鸭肝做的？”李欣然问道。
周易微微摇头:“那倒不是，这美人肝其实是用鸭胰子配上鸡脯，用鸭油爆炒而成，你别看这道菜的食材看起来不上档次，这可是宁江四大名菜之一。”
“宁江四大名菜？那又是什么？”李欣然听说美人肝的主材是鸭胰子，顿时就不感兴趣了。
周易道:“宁江四大名菜说的是宁城和沿江这一带的大菜中，最出名的四道名肴，分别是松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾和美人肝……”
李欣然道:“松鼠鱼和凤尾虾我都知道，这个蛋烧卖又是什么？还有，美人肝就是鸭胰子，为啥能够跟松鼠鱼、凤尾虾一起名列四大名菜呢？还是大菜中的四大名菜，这也能叫大菜？”
周易笑了笑道:“这个蛋烧卖跟烧麦不一样，外面用的是鸡蛋皮，里面的馅是虾肉，上面点缀鱼籽，蒸熟后浇上鲜汁，成菜色泽鲜艳，造型别致，味道也别样鲜美，当得上一道大菜。”
“至于美人肝当不当得起，咱们一起去吃了再说！”周易笑着说道。
这次周易将人直接带到宁城饭店，宁城饭店也有客房，周易提前托外办的熟人预订了房间和包厢。
等进了包厢，霍薛华和李欣然直接将周易介绍过的那些宁城名菜都点了一份。:魰斈叁4
宁城饭店接待外宾要收外汇，这顿饭得他们自己给钱。
不过，他们也没有什么不满的，周易这几天的接待工作让他们很满意，都觉得不虚此行。
宁城饭店是宁城的招牌，上来的每一道菜都是色香味意形皆为上佳，霍薛华和李欣然吃了后连连点头，赞不绝口。
尤其是宁城特色的盐水鸭、板鸭、烤鸭，都是鸭子，但风味完全不同，味道都非常好，让李欣然跟霍薛华赞不绝口。
等到美人肝上桌，李欣然才发现这道菜看起来跟她预想的完全不一样。