第348章 国宴菜——糖醋排骨
如此一来，那一顿劈柴炖肉或者竹笋炒肉丝，怕是避免不了了？
想到这里焕峰突然觉得眼前这万州烤大黄花鱼，依然是真特娘的香啊……哧溜。
焕峰觉得自己一直就是一个真人，绝对不会隐藏自己的喜恶的。
所以自己是绝对不能睁着眼说瞎话的。
就叶至尊这手艺，这修行界有一个算一个，谁敢说不香了？
那得臭不要脸到什么程度才能说出这样违心的话来？
但是也正因为这饭菜太过于好吃，以至于焕峰悲哀的发现，即使自己开足马力的控制自己的表情，却依然没什么卵用。
时不时翘起来的嘴角，时不时幸福的眯一下的眼睛，时不时合不拢的嘴巴，无一不在告诉师爷江路——你可以动手打我了。
而江路那边，也确确实实的已经做好了隔日动手的准备。
有些东西他真的就怕对比。
本来自己对这个天地赐福的美食是无比期待的，结果你告诉我这东西赐福以后就没有香味没有味道，吃起来跟吃蜡烛一样，这就已经是加了一层负面buff了。
结果那小子有自己的威胁在，还吃的跟个快乐的小憨批一样，这直接就又给自己套了一层负面buff，自己的心里那能舒坦的了吗？
看焕峰吃的风卷残云一样，江路忍不住还是好奇的问道：“你这个……什么味道？”
焕峰此刻已经浑然忘我，听到声音就迫不及待的分享道：“鱼肉甜嫩非凡入口即化，还有一股弹弹的感觉，经过叶至尊的无敌手艺烹饪以后，鱼肉里面非常入味，除了有调料的香气，配菜的香气也……呕难吃的要死！”
正滔滔不绝的焕峰悚然一惊，想到这个雅间现在就只有自己和师爷，而师爷又明显有些在气头上，急忙刹车改口。
江路怒哼一声懒得搭理他，又开始食不知味的吃着自己面前这盘万州烤大黄花鱼——天地赐福无香无味版。
只是每吃一口，江路心里的怒气就积攒一分，忍不住就在心里暗暗发狠道：“你最好是效果有你说的那么好，如果对我不起作用，你到时候就给我等着！”
江路这个在修行界最多大乘境实力的真仙能把自己怎么样，叶枫不知道也不关心。
他此刻唯一关心的就是下一道美食该放什么调料了。
他的第二道菜比较家常，那就是入口甜回味酸的糖醋排骨。
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统名菜。
在沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有它的身影。
沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是川省一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款下酒菜或是开胃菜，
淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点，口味上结合沪菜的特点，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。
而叶枫准备做的，是另一个头衔下的糖醋排骨。
国宴！
所谓国宴，就是国家元首或政府为招待国宾、贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。
国宴是场高规格的饭局，又不仅仅是场高规格的饭局，它更是一场“饮食之仗”。
而“开国第一宴”的审定人，就是那位写小说写到一半不得不断更，跑去救国的伟人。
国宴菜他做过几个了，今天准备再给修行界甚至仙界的人开开眼。
国宴菜其实并不像满汉全席那种极尽奢华，用的东西都是各种各样的稀罕物。
恰恰相反的是，国宴菜通常以淮扬菜为基础，一是因其精美与精细，包括刀功、火候、搭配、造型等等，无一不体现功夫。
二是食材朴实，取之容易，不像川菜急火爆炒，也不像粤菜采用生猛海鲜，重要的味道偏淡或甜，因为要考虑国内外来宾，如果像川菜、湘菜那样重麻重辣，可能会有宾客感觉不适。
原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味，其菜品细致精美，格调高雅。
做糖醋排骨最合适的自然就是猪小排骨，也就是纯排或者说肋骨上的小寸骨肉。
叶枫最开始学厨买肉的时候，就这个猪排骨就让他一顿好学，更是没少被那些猪肉佬坑。
排骨分为前排、中排、后排。
前排肉少软骨多，最适合红烧，同时这也是排骨里面最便宜的一个部位。
后排骨头大肉少，且肉比较柴，并不鲜嫩，最适合煲汤。
中排主要连接的是五花肉，因为这个部位的肉肥瘦均匀，肉多骨少鲜嫩不腻，不管采用什么烹饪手法，这一块都是上上之选。
把完整的中排交给七夜等人，叶枫就开始看着他们分解排骨块。
斩断这些猪排骨对剑修来说就是大炮打蚊子，叶枫让他们来斩断，也依然是在锻炼他们的微观控制能力。
剑要刺的出，也要收的住。
弟子们的实力也不是盖的，切出来的排骨不仅大小一致，就连断口都是光滑异常毫无瑕疵。
叶枫满意的点点头就开始准备下一道工序。
第一步，腌肉。
黄酒去腥，酱油上色，再撒入一些玉米粉。
这道菜是需要炸制的，撒玉米淀粉一来可以保形，二来可以保证肉肉里面的营养不流失。
抓拌均匀后，一旁的油锅也已经升温到了合适的温度，也就是五成热。
叶枫用手捏起猪排骨，轻柔的放进了油锅里。
虽然轻柔速度却也极快，闪电般的探手却没有溅起任何的油花。
在将所有的排骨都下入油锅后，叶枫才用笊篱简单的翻了两下。
在排骨的表面微微变得有些焦黄的时候，他就把排骨全部捞了出来。
这道菜的排骨并不要脆口，所以叶枫也就不准备复炸。
将锅里的油倒出一些后，便将葱段姜片、和几粒大料放到了锅里煸炒。
七夜小心的控制着火候，将火力压制在小师叔规定的小火范围。
不一会儿的功夫头上竟然已经见了汗。