第323章 水煮肉片
切好肉以后，叶枫伸手虚握。
盆中的里脊肉上，似是一阵轻柔的风吹过。
稍微带一点血水的里脊肉，就一下子被叶枫捏的干干净净。
左手微撵，盐、胡椒粉、料酒、以及提前泡好的葱姜水，一些鸡蛋清，便不分先后的落入了碗中。
惊雷忍不住感叹道：“做个菜都这么优雅，这才是我心目中剑仙该有的样子。小师叔真乃我辈楷模。
其他帮厨弟子看着惊雷这个马屁精，忍不住心里想到。
会说话你就多说点，把小师叔舔高兴了我们也能捞不少好处！
叶枫却很煞风景的回道：“别光顾着贫嘴，注意看我的灵力操控细节，回去都给我找东西练习，谁练不好就罚他吃刚才那盘辣椒酿肉。”
嘶……
一票帮厨弟子忍不住面面相觑起来。
这惩罚是不是忒狠了一些？
这不是能不能吃下去的问题，是能不能排出来的问题啊！
看他们那不开窍的样子，叶枫就气不打一处来。
“你们小师叔我可是现在宗门的第一战力啊，直到现在你们这群弟子里面前几位都还被凝玥、七夜把持着，你们就不能争点气？”
“天赋已经是最顶级了，功法也已经是最顶级了，有什么理由比不上别人？嗯？”
“是不是之前对你们太仁慈了一些，让你们有些懈怠了？”
“哼，反正这魔鬼筋肉椒已经可以量产了，我大不了多种一些，给你们留的作业完不成，就奖励你们吃这魔鬼筋肉椒。放心，我至少有10000种烹饪的手段，绝对不会让你们吃腻。”
叶枫之所以说这些话，是因为他突然意识到一个问题。
今天是6月10号。
在地球上，那就是高考的日子。
这瞬间就勾起了他对家乡的思念。
想到无数莘莘学子寒窗苦读，他就想给自家弟子也上上强度。
小师叔的话有人敢不听吗？
有，但绝不多。
而且还要看说的什么话，用的是什么语气。
在小师叔认认真真下命令的时候，蜀山剑宗上上下下包括太上长老当今掌门，就没一个敢不听的。
单论功绩来说，小师叔的功绩恐怕已经直追祖师爷，甚至犹有过之。
帮厨弟子们面面相觑一番，却并没有意志消沉如丧考妣。
有些门派讲究的清静无为。
只修自身莫管他人。
剑修可不是。
剑修练的是个一，争的也还是个一。
谁不想成为那个一？
既然小师叔发话了，那就更努力一些就是！
见众弟子没有反驳和找借口，而是坦然受之，叶枫也终于是满意的哼了一声。
继续伸出无情铁手，隔空对着盆子里的肉就是一顿抓揉。
抓揉均匀后，叶枫又倒进去一些鸡蛋清和淀粉，接着又倒了一些油。
如此一番操作下来，就会在接下来的烹饪中，把鲜嫩的肉汁完全保留在肉里。
之后叶枫就开始准备炒制要用到的东西。
首先必不可少的自然是川菜的灵魂——郫县豆瓣酱。
也幸亏叶枫本人就是蜀人，不然这东西带不过来又不会做的，直接就凉凉了。
泡椒、干辣椒、花椒、麻椒，一把一把的抓进空盆里。
豆芽、油麦菜、小油菜、豆皮是叶枫最喜欢用的配菜。
准备妥当后，自然就要开始制作。
加油滑锅后，叶枫就把油从新倒了回去。
然后就把那已经完全达到致死标准的辣椒倒入了锅里。
刚刚摘下防毒面具没多久的帮厨弟子，又迅速的掏出放毒面具戴在了自己的头上。
这种普通干辣椒的气味对叶枫来说，就完全在可承受范围内。
哪怕量再大也……咳咳咳咳……
好吧，量太多了是真的辣眼睛。
叶枫也拿出防毒面具带在了头上。
辣椒麻椒炒了一会儿，叶枫就一颠勺把辣椒麻椒都抛到了半空。
随着手指的不停挥砍，辣椒就变成了细小的辣椒段。
而这也就是传统的“刀口辣椒。”
不过叶枫这个叫“剑口辣椒”可能会更合适一些。
再次起锅烧油，又是熟悉的致死量的麻椒、干辣椒。
爆香以后，叶枫就把刚刚准备好的配菜倒进了锅里。
锅下的火舌非常足，甚至已经超出了锅子的高度。
炒了20秒钟放了一点底盐调味后，叶枫就将断生的菜依次放入了待会上菜用的白瓷小盆中。
接下来自然就是这道菜的精华所在——底汤。
现在很多饭店做这道菜的底汤都是预制品，也有可能直接就用火锅底料。
味道可能还是那个味道，是不是干净又卫生就见仁见智吧。
叶枫自然不允许这种事情发生在自己的店里。
虽然这里不会有人知道，但一个厨师的职业操守让他不允许自己这么做。
油温6成，葱姜蒜末泡椒一股脑就倒进了锅里。
油爆声和葱姜蒜特有的香气让人百闻不厌。
郫县豆瓣酱的加入，就是这道菜的点睛之笔。
随着小火的加热，豆瓣酱中开始释出红油，将整个锅底都染成了红色。
拿起一旁的开水，叶枫就倒进了锅里。
红中泛黄的汤底不停的翻滚，大股大股的香气不停的往鼻子里钻。
放好调料后，叶枫就把切好的肉片全部倒进了锅里。
水煮肉片吃的就是一个嫩。
这肉不能煮太久，在粉色的肉片变成白色的瞬间，叶枫就直接把肉片捞了出来。
捞出来以后也是摆在了白瓷小盆里。
将锅抬起，每一个白瓷小盆里都倒入了一些原汤。
然后叶枫就把刚刚切好的剑口辣椒，均匀的在肉片上铺了一层。
又放了一些葱花蒜末后，他就将白瓷小盆分别装入了玉简中。
做到这一步，当然还没完。
但这道菜的最后一步，叶枫却是留到了各个雅间里。
把菜籽油烧好分别装起来，叶枫就对惊雷凝霜等帮厨弟子说道：“进了雅间，把水煮肉片拿出来以后，再把这玉瓶里的滚油淋上去即可。”
泼油的时候会产生意想不到的快乐，叶枫可是非常注重细节的。
他追求的色香味俱全，是让客人尽可能的不错过任何步骤。