第21章 葱烧大排和泡椒鸡杂
苏柳芳本想睡个懒觉，可惜自己前几天去菜场抢新鲜菜，把生物钟给抢习惯了。
她去菜场买了妈妈要烧的菜，早上的肉啊鸡啊，就是新鲜！买到一只肥肥的老母鸡，身上的黄色油脂都能撕下一小碗来，这炖出来的汤一定是金灿灿的。
馋了！
回家壮壮已经起床了，他又在开自己的扭扭车。
“姑姑，你去哪里了？我醒来就没找到你。”壮壮今天起床就想找姑姑。
“我去买菜了呀？今天让奶奶给你做好吃的，葱烧大排想不想吃？老母鸡汤想不想喝？”苏柳芳一边换鞋一边问壮壮。
“想吃！想喝！”
“好，那壮壮现在陪姑姑玩一会儿好不好？玩好之后，姑姑和奶奶一起做饭。”
陶娟接过了苏柳芳手里的菜，拿进了厨房。
“可以，姑姑你想玩什么？”苏柳芳走到哪儿，壮壮就扭到哪儿。
“我们玩脑筋急转弯？”
“什么是老筋急撞弯？我不会玩。”壮壮老实地回答。
“哈哈哈哈，就是我问你一个问题，你回答我，我们先来一题试试。”苏柳芳和壮壮面对面坐着。
“请问大象的左耳朵最像什么东西？”苏柳芳先问壮壮。
“大象的耳朵？像……像扇子！”壮壮说。
“最像什么东西哦，一定是要最像最像的。”苏柳芳提示。
“我想不出来，我可以去问妈妈吗？”壮壮实在不知道。
苏柳芳点头。
“妈妈妈妈，大象的左耳朵最像什么东西？一定是最像最像的！”
陶娟也不知道答案，让他们姑侄俩自己玩。
“姑姑，我妈妈也不知道什么 ，你告诉我吧！”壮壮又把扭扭车开回来。
躺在沙发上的柳桂香看不下去：“你觉得你的左耳朵最像什么呀？”
“我的左耳朵？”壮壮伸手摸着自己的耳朵。
“对呀，你有几只耳朵呀？他们分别在哪里呀？”柳桂香继续提示。
“两只耳朵，一只在我脸的左边，一只在我脸的右边。”壮壮两只手拉着自己的耳朵轻轻向外扯。
“我知道了！大象的左耳朵最像他的右耳朵！右耳朵！”壮壮兴奋大喊。
苏柳芳说他答对了。
壮壮开心得又扭去找妈妈，和妈妈说他知道答案了。
“奶奶！姑姑！妈妈夸我聪明！”壮壮又扭回来。
“对呀，我的乖孙，真聪明。”柳桂香很想抱起壮壮，奈何自己腿不方便。
苏柳芳想抱壮壮，壮壮不让：“姑姑我要玩车，我要玩车！”
所苏柳芳闻言让壮壮坐了回去，继续玩。
“壮壮， 你以后想要做什么呀？你爸爸开车很厉害，你想不想和他学习，以后也开车车呀？”苏柳芳用哄小孩的声音问壮壮。
“不要！”壮壮的语气有些生气，“我不要！不要开车！”
苏柳芳和苏妈妈对视了一眼，她俩都有些奇怪，为什么壮壮会这么抗拒开车？
“因为他们说我以后只能移车，我爸爸是开车的，我就是移车的。”壮壮有些生气也有一些难过。(′へ`、 )
“移车？”
“对！他们都叫我苏移车，说我是猪八戒，猪八戒拉一车猪。”壮壮更难过了，他口中的他们应该是幼儿园的小伙伴们。
“不哭不哭，乖孙奶奶抱抱。”苏妈妈。看着壮壮委屈的小脸，一下子就心疼了。
壮壮的名字是他爹取的。他爹就是因为自己的名字，老是被别人开玩笑，凭空多了好多烦恼。他想着自己淋过雨，可千万不能让儿子受再这种苦。
于是他在妻子怀孕的时候，就开始给未来的孩子想名字。可是他直到孩子出生都没想出来，于是他翻了三天字典，绞尽脑汁终于找到了一个好名字。
苏！亦！澈！
苏小强非常满意自己想的这个名字，希望自己的儿子人生，像他水汪汪的大眼睛一样清澈，心地善良，心胸坦荡，路途宽阔。
苏小强深深地沉浸这个诗情画意的名字里，他这一辈子就算在其他方面一事无成，但是他居然想出了这么一个又好听寓意又美好的名字！此生！无憾！
叉会儿腰。﹀＜(--)＞﹀
只是没想到，苏小强后来成为了一名货车司机。
儿子！爸对不起你啊！
坑儿子这件事儿，老苏家……是有点儿基因在身上的。
壮壮哭累了，苏妈妈抱着他哄了一会儿，眼睫毛上还挂着泪珠就睡着了。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
厨房里苏柳芳和苏妈妈一起准备晚饭。
苏妈妈的脚不方便站着，苏柳芳给她拿了把凳子，就坐在灶台前，只负责炒菜，其他的活儿都指挥苏柳芳做。
“鸡胗上的白色东西要去掉，不然吃起来会觉得有些老。鸡心里面的血要去干净，不然腥味很重的。鸡杂不要切的太碎，不然一炒夹都夹不起来。也别太大了，不方便入味，吃起来可能会腥。”苏妈妈传授鸡杂的处理方法。
许多人吃鸡只喜欢鸡肉，觉得鸡杂难得清洗，肉又不多，几乎都扔了。其实在四川“泡椒鸡杂”一直是餐桌上的一道经典家常菜，鲜嫩爽口，比鸡肉都好吃。
“大蒜切片，泡姜、泡椒要切丝，青椒去完籽再切丝。”苏妈妈一边说，苏柳芳一边做。
鸡杂里加入淀粉、花椒粉和一点点糖，用筷子搅拌均匀，淀粉可以帮助调味料粘在鸡杂上。
锅内下油烧至八成热，下花椒炸出香味，再放入豆瓣炒香，下泡姜、泡椒、大蒜翻炒出味道，再放青椒翻炒几下。
将锅里的调料拨到一旁，下鸡杂炒至断生，加适量盐调味，就可以起锅装盘。
苏柳芳在一旁看着，就觉得好香好香，泡椒的味道很馋人。将一旁砂锅里的葱烧大排和泡椒鸡杂都端上桌。
大排洗干净用刀背拍松肌理，加入适量的盐，料酒和淀粉抓匀腌制。
热锅倒油，油温5成热时把大排放入，变色后马上翻面，两面都变色后就可以盛出。
砂锅底下垫入生姜和大把小葱，再把大排盖在小葱上，加入料酒、生抽、老抽，加入开水，淹没大排即可，盖上盖子，大火烧透。
“几点了？你哥怎么还不回来，都还等着他开饭呢。”苏妈妈问苏柳芳。