第86章 酸菜鱼的正确打开方式
“姐夫，你的厨艺是跟谁学的啊？”安娜好奇的问道。
她这个问题憋在心里很久了。
“你姐知道，你问她。”林毅把这个问题的答案甩给了娜塔利娅。
娜塔利娅微微一笑：“当然是心灵手巧的阿姨了，也就是毅哥的母亲，我虽然没有去过毅哥的家里，但吃过阿姨给毅哥寄来的油浸鱼，豆腐乳，真的很好吃，阿姨肯定是一个心灵手巧，温柔贤惠的母亲。”
林毅捏了捏娜塔利娅的小脸：“小嘴抹了蜜吗？那么甜，哈哈，我妈听到你这么夸她，肯定高兴的找不到北了。”
不过娜塔利娅说的也没错。
林毅的厨艺一部分便来自他妈妈的言传身教。
从小耳濡目染，不会也会了。
之后，系统又给了林毅加持了一个厨艺buff。
如今，怕是已经青出于蓝而胜于蓝了。
说起来，林毅今年过年回家了。
此前他也有一年多没有回老家了，虽然隔三差五的会跟老妈打电话视频，但还真有些想家。
儿行千里母担忧。
唯一让林母欣慰的便是，林毅如今总算是开了窍，找了个女朋友。
不然每到年底，林毅都是要被夺命连环催
经典话术，你看那谁谁谁，跟你一样大的，人儿子都会打酱油了。
你都不出去耍，在家里等着女朋友从天上掉下来？
一天到晚抱着个手机，手机会给你下崽还是生蛋？
然后，娜塔利娅出现之后，老妈顿时心花怒放了。
老是催着让林毅带女朋友回家玩几天。
今年林毅打算过完年，在家里玩一阵子。
但林毅无意间提了一嘴，说娜塔利娅邀请他去贝加尔湖玩。
当天夜里，林母就把他的东西给打包好，嗯捎带着还给买好了第二天的机票，火车票。
林毅出了家门，人都是懵的。
亲妈！
林毅这趟战斗民族之行，其实也带着她妈妈的任务。
那就是在娜塔利娅家里住一阵，捎带着把娜塔利娅给拐回川蜀玩
这叫礼尚往来！
大马哈鱼化了冻，林毅从盆子里捞出来，放在菜板上。
酸菜鱼，属于对食材要求比较小的。
无论是什么鱼，都可以用来烧酸菜鱼。
当然，刺多的鱼，吃起来就比较费劲。
在国内，大部分地方的酸菜鱼，都是用的四大家鱼里的草鱼或者黑鱼。
这两种鱼经过无数食客的品尝，一致推举为前二（排名不分先后）。
草鱼和黑鱼，制作的酸菜鱼，鱼肉爽滑，汤汁鲜美。
不过，贝加尔湖可没有草鱼和黑鱼，但好在有替代品，大马哈鱼。
大马哈鱼，鱼肉鲜嫩，口感不次于草鱼和黑鱼。
而且比较好片。
林毅把大马哈鱼洗干净，开始切片。
娜塔利娅跟安娜在一旁，看着林毅手中菜刀纷飞，大马哈鱼很快便骨肉分离。
“我的天，姐夫这也太快了吧，我都看的眼花缭乱了。”安娜惊呼道。
她真担心林毅切到自己的手。
不过她这担心是多余的，大马哈鱼变成了鱼片，薄厚十分均匀，就跟机器切出来一般无二。
娜塔利娅告诉安娜，学习华夏菜呢，刀工是最基本的。
林毅在一旁点头。
以前的厨师，那都是师傅带徒弟。
很多学徒，都是从给师傅切配开始学厨。
切个一两年的菜，才开始学炒。
这是一个循序渐进的过程。
练不好刀功，成不了大厨。
厨师这一行没有什么捷径。
毕竟天才厨师太少，大部分都是普通人。
能混出头，那都是日复一日，年复一年的抡大勺，勤能补拙。
刀工也是如此。
唯手熟尔，刀要快，心要细。
林毅现在甚至可以闭上眼切菜，但一样能够把菜切好。
做酸菜鱼，工序有很多，片鱼是最基础的。
酸菜鱼，酸菜鱼，吃的不是酸菜，而是吃鱼。
鱼片的不好，刺多骨头多，就已经失败了一半。
“毅哥，我帮你洗鱼片。”娜塔利娅以前吃过林毅烧的酸菜鱼，所以知道林毅片好了鱼，会反复的搓洗。
这也是林母传授给林毅的经验。
往片好的鱼肉里，倒入少许的盐，搓洗后再洗干净，多洗几遍，直到鱼肉变成晶莹透明状。
这个鱼片就大功告成了。
搓洗鱼片交给了娜塔利娅和安娜。
林毅开始熬制酸菜鱼的汤。
汤，也是酸菜鱼的精髓。
酸菜鱼区别于其他的做法，便是酸菜汤了。
没有酸菜，那就是水煮鱼。
酸汤微辣，鲜美开胃，好汤是酸菜鱼成功的关键。
不一会，娜塔利娅的鱼肉也洗好了。
林毅用筷子夹了一块，查看，微微点头。
不错，大马哈鱼的鱼肉紧致，弹性十足，看样子，烧出来的酸菜鱼，味道不会差到哪里去的。
林毅这也是第一次用大马哈鱼的鱼肉来烧酸菜鱼。
摸着石头过河，现在算是心里有些底了。
汤熬好了，林毅开始下鱼肉。
“好香啊。”娜塔利娅咽了咽口水。
酸菜的香味！！！
爱了爱了。
“姐，酸菜的味道好好闻啊。”安娜也跟着吞咽起口水来。
“妹妹，今天晚上，咱们有口福了。”娜塔利娅嘻嘻一笑。
各种配菜和调料，被林毅放入锅里。
吃酸菜鱼，配菜少不了，什么莴笋啊，土豆，豆芽什么的都是可以往里面扔的。
当然，主要还是鱼。
外面餐馆里，大部分都是菜，鱼就几片，还能叫酸菜鱼吗？
待到汤汁沸腾，锅中飘散出一股诱人的香气。
热气腾腾
让人看着便食欲大开。
直播间的水友
“主播，我能来蹭饭吗？自带碗筷吃完就走。”
“看着就想吃，怎么办。/抓狂”
“羡慕娜塔利娅小姐姐，每天都可以吃到主播烧的饭菜，美味可口。”
“姑且不论菜的味道，我感觉，看着主播炒菜，都是一种享受啊。”
“主播真的把华夏的美食输出到国外去了。”
“没毛病，主播有这个实力。”
娜塔利娅两姐妹在旁边翘首以盼的样子，太撩人。
“快好了。”林毅看到两只等在旁边的小馋猫，哭笑不得的说道。
嗯好像还蛮有成就感。