第23章 清炖狮子头
第一条视频，顾辰很快地就剪辑完了，只用配一下字幕和bgm什么的，很是简单。
而第二条视频就很复杂了，不仅要配字幕什么的，而且还要考虑分镜的这些操作。
顾辰看姜亦瑶正很卖力地剪辑视频，也便没有打扰她。
顾悠悠已经趴在桌子上睡着了，玩了一天的她也是很疲倦的。
睡觉时脸上还带着些许笑容，也不知道她正在做什么美梦呢。
怕顾悠悠感冒，顾辰也是拿起了空调遥控器，也是把空调度数调高。
顾辰也是进入到了系统财富商城之中，来找一些适合自己店里的菜品。
系统内的财富值已经从之前的2317已经涨到了现在的12518。
自己店里现在已经有了主食，也有了解腻的小菜。
思考了很长时间，顾辰也是选择了清炖狮子头这道菜。
花费了7000的财富值，顾辰的脑海中也是获得了这道菜的经验。
在获得了这道菜的经验后，顾辰也是给自己师父把电话给拨了过去。
“师父，我现在想做清炖狮子头这道菜，您现在如果有时间的话，可以指点我一下吗？”
“有时间，有时间，我马上就来。”
陈安平在听到顾辰的话后很是开心，他这一辈子把所有的一切都奉献给美食了。
他最喜欢干的事就是从别人那里学习新的美食或者传授给别人自己那些引以为傲的东西。
他一直相信，把饭菜做好，让人们吃的舒心，吃的开心，看着人们脸上洋溢着的笑容，他也就死而无憾了！
看着在厨房里正在切墩的陈文彦，陈安平也是无奈地摇了摇头。
做厨师这一行，还是很讲究天赋的。
有的人天生就不会做饭，你让他炒个鸡蛋他都能把厨房给点着了。
而有的人则是天赋极高，他看别人把这道菜做一遍就能学个大概。
陈安平活了这么多年，前一种的人他见到了很多，但是后一种的人他却从来都没有见过 只是听自己师父说过。
可惜，小彦的天赋确实不太高，虽然比外面那些半路子出家的厨师要强一些，而且还更加的勤奋，但和那些有传承的厨师相比则要差了许多。
“小彦，你先别切了，咱们现在去你师叔那里一趟。”
陈文彦听到自己爷爷的话后也是放下了手中的菜刀。
“哪个师叔？”
“就是顾师叔。”
陈文彦点了点头，也是从屋里拿走了车钥匙。
在走路时，陈文彦也是在脑海里思考一件事。
为什么我和他年龄差不多大，他就成为我师叔了
这应该是自己最小的一位师叔了吧。
要是自己父亲不拜爷爷为师，而是拜爷爷为师，那么顾辰是不是就得管我叫一声师兄呢？
我和我爸称兄道弟？
“快点的！磨蹭啥呢！”
“来了，来了。”
陈文彦赶紧拿了车钥匙跑了出去。
“今天你顾师叔要做清炖狮子头这道菜，你可要好好观看，多向你顾师叔学习学习。”
到了店里，陈安平就看见厨房里多了一个身材高大的男人，想来应该是小辰的朋友了吧。
“小辰，你叫我过来是有什么新菜要展示么？”
陈安平有些期待。
“师父，我今天做的才是清炖狮子头，因为怕拿不准，想让您过来看一下。”
“清炖狮子头这道菜难度可不小啊，我可要给你好好的把把关。”
清炖狮子头这道菜难就难在对于肉馅的把握。
有干了很多年的老厨师也都会在这道菜上翻车。
“师父，我想要拍一个抖音，把这道菜分享给大家，您不介意出境吧。”
“没事，你就拍吧。”
陈安平笑呵呵地说道。
“浩然，可以开始拍摄了。”
听了顾辰的话，徐浩然也是开始拍摄起来。
大家好，我是顾辰，今天给大家分享的是清炖狮子头。
“首先呢，我们先选一块五花肉，最好是这种肥瘦相间的。”
顾辰把那块五花肉也是递到了摄像头前。
“把五花肉先是切成肉丝，肉丝切完后，把肉丝切成石榴籽那么大的丁。
要注意，做这道菜时，讲究细切粗剁。”
陈安平看着顾辰的操作也是微微点头。
“此时，肉已经变的很粘稠了，剁成这种肥瘦相间的样子就行。”
“马蹄呢，咱们也是可以把它给轻轻地拍一下。马蹄是狮子头中不可缺少的一部分，他不仅可以解腻，而且还可以给人一种反差的口感。马蹄不能切的太细，要不然就吃不出马蹄的口感了。”
“接下来就开始调肉馅了，盆里的这些肉大概600克，先放入一部分葱姜水，再放入大概30g的淀粉，白胡椒放2g就行，放太多就不好吃了。盐10g，接着咱们就按照同一方向开始搅动肉馅，摔打。这个过程咱们需要不停地摔倒，把盐彻底渗透到里面去。”
此时，陈安平也是开口道:
“大家像小辰这么摔打就可以了，小辰摔打的这种手法很标准。”
肉馅在盆里也是发出来嗒嗒的声音，让人听着心情感觉很不错。
“水没加水，然后继续加10g盐，继续搅动、摔打，等摔打成这个样子后就可以加入马蹄。”
“把马蹄搅拌均匀后，就可以汆狮子头了。狮子头咱们尽可能的把它汆圆一些，这样吃的口感会更好。”
“水开后，就可以往砂锅里面下狮子头了。砂锅里放上一些葱姜，这样可以有效去腥。”
“等快出锅时，就可以下入青菜了。青菜我喜欢刚刚断生的那种，那样口感会更好。”
“这样，这道清炖狮子头就做好了，最后也是祝您天天有好胃口。”
陈安平也是走了过来。
“味和形上，小辰做的已经很好了，想来这些狮子头问道也很不错。”
“老顾，快开饭吧，我已经迫不及待地想要尝一尝这个狮子头了。”
正在剪辑视频的姜亦瑶也是闻到了狮子头那种清香的味道，是完全不同于嫩肉包的香味！