第36章 凉拌菜
因意外负伤，这次卢栩到观阳比平时晚了些。陆勇已经焦急地等着，一早上往入口方向看了十七八次。
一旁相熟的摊位一看他样子就知道卢栩今天要来，常买油条的熟客见他这模样也不急着走了，“小陆，小卢今儿个可是要来？”
陆勇点头：“卢哥昨日说来。”
熟客：“行，那我等等。”
油条虽贵，但好几天没吃也有些馋了。
卢栩才把推车推进早市，就听好多人喊“来了来了”“小卢给我来五根油条！”
卢栩吓一跳，他都不知道什么时候自己有这么高人气了。
卢栩疲惫一扫而空，屁股也不痛了，人也不嫌热了，精神一振朗声道：“我摆好车就给您装！”
众人给他让出位置，卢栩车还没摆好就推销起新菜来：“婶子，我今天做了凉拌菜，论碗装，最低二十文钱一碗，免费凉拌，您尝尝么？”
被叫到的大婶一怔，“什么凉拌菜？”
“我给您看看。”卢栩从推车一侧解下一块白粗布，铺到摊位上，把小推车里的陶盆挨个摆开，处理好的凉菜一盆一盆地露出来，黄瓜片，苦瓜片，海带丝，木耳，苦菜，豇豆，野杂菜，这些都泡在清水里，另外还有萝卜块，炖豆腐块，炖好的香菇、鸡枞，血豆腐，都泡在汤汁里，另外几个盆子则放着炒好的苦瓜鸡蛋、红烧茄子，豆角茄子，清炒缸豆、黄瓜鸡蛋。
卢栩挨个指过去：“野菜，苦菜，黄瓜，豇豆，苦瓜片，都是二十文钱一碗，木耳，海带，三十文一碗，萝卜，豆腐，血豆腐，菌子，都是我用骨汤炖透的，四十文一碗。这些不论要多少都免费凉拌，如果您要加芝麻酱，一勺加五文钱。”
带肉的大骨头敲碎处理好，只加姜片和盐熬骨头汤，熬足了时辰，汤浓白，捞出骨肉、敲骨髓投喂他们家小娃娃，三个小萝卜头都说好，他们家卢锐啃得满脸都是肉渣渣。用滚汤煮点紫菜，里撒点小葱，点一点醋，泡馒头都超香！
卢栩吃得都想念羊汤和羊肉泡馍了，可惜他们这儿甚少能买到羊肉。
卢栩又指指炒菜：“另外这些是我独家秘方炒出来的，别看都是应季菜，比煮出来凉拌出来好吃许多呢，也四十文一碗。”
全观阳就他用铁锅炒菜，保准没人吃过！
市场上菜不少见，可切好了摆出来的还是头一次见，买菜的大娘大叔都看愣了。
明明都是常见菜，在早市就能凑出个七七八八来，愣是让卢栩搞出了琳琅满目的感觉。
来晚的孙二爷弯腰踮脚往里看，问道：“多大的碗呀？”
卢栩忙把碗拿出来，全是昨天杂货铺送的白饶，“这么大的碗。”
众人看看，是他们这儿常用的饭碗。
有人默算起一盘子菜成本是多少来。
卢栩掀开了一旁的小罐，酱油醋盐糖香油芝麻辣椒油，切成细丁的咸菜、辣椒，蒜水小葱，姜末，还有一大罐芝麻酱。
有人问：“这些调料都给免费凉拌？”
卢栩：“对，您要咸点，我就多放点盐，要酸点，我给您多加勺醋。”
众人还头一次见这么卖的。
孙二爷指指他唯一没见过的、黄黄的一罐子，“这就是芝麻酱？”
卢栩：“对，我给您来点尝尝？”
卢栩麻利地把碗摆了一排，每样菜都盛了一片放进调菜的小盆，放调料快速拌好，又给他淋了一勺芝麻酱，倒进碗里拿筷子递给孙二爷。
众人看孙二爷脸色就有点不对了，这倒出来也有一碗，白占人家孩子二三十文便宜呢！
孙二爷端起来，掷地有声，“我一会儿买！”
卢栩大方道：“都是熟客，今儿个头一天开张该让大伙都尝尝的。若是不嫌弃，我再拌几碗，大家都尝尝？”
他碗不够，筷子拿了好些呢，几人共用一个碗也够了。
孙二爷最先尝了一块萝卜，“嗯，干萝卜炖的，我就说这时候哪儿来的萝卜，骨汤味儿足，调味儿也不错！”
卢栩又给他夹炒菜：“您再尝尝这个。”
孙二爷嚼嚼苦瓜，又嚼嚼鸡蛋，竖起拇指：“你这蛋是怎么做的？怎么比锅里蛋花还软？”
卢栩嘿嘿一笑，“整个观阳就我会做！”
孙二爷又尝了尝炒茄子，眼睛都亮了，连连道：“这个好！这个好！”
见他连连夸赞，刚开始不好意思尝的人也纷纷要试试。
尤其是在家长掌勺的大婶，尝了炒菜简直要怀疑人生了。
这蛋是怎么做出来的？
这茄子如何做这般香软入味的？
不是煮，也不是烤，她们实在是琢磨不出来这要如何做。
孙二爷喊了跟着他的小厮回家搬两张桌子来：“你这小后生也不知道弄张桌子，都蹲在地上像什么话。你快回家，叫人办两张桌子来。”
众人：“就是！挨着地来回过人要进土！”
卢栩讪笑，“我这不是垫了布吗？”
孙二爷：“我看你啊，以后也别在早市摆了，你该租个小铺子。”
卢栩：“我倒是想呢！租不起！”
众人想想，也是。
要是能租起铺子，谁来早市卖货呀！！
孙二爷小厮带着人抬着桌子来，还拿了挺大一个瓷盆。
大伙怔了怔，一拍腿，可不是！买凉菜还得自己带碗带盘子呢！
他们齐动手帮他把盆子都端上桌摆好，赶忙买好了要买的菜好回家拿盆去。
卢栩连忙把陆勇的豆腐也摆上，冲着要散的人群喊：“我小兄弟家的鲜豆腐，也凉拌，三十文一碗，同价位都能搭着买！”
“知道了知道了！”
刚刚尝过的全要买。
这会儿钱不值钱，卢栩这素菜算下来没多大赚头，还省了他们回去收拾。
至于芝麻酱，那么一小勺就要五文钱，卢栩拌一碗少说也要淋两三勺，就有人舍不得买了。
不差钱的则让卢栩多淋点。
孙二爷优哉游哉地点着菜，光茄子就买了半盆，他夸道：“你这小子倒是义气。”
卢栩给他凉菜里多填了一勺芝麻酱，大大方方接下了这句夸奖，“那是，我最义气！”
孙二爷又买了十根油条，打发一个小厮把菜回去，也没急着走，他站在卢栩摊子边，等卢栩卖完好叫人把桌子抬回去。
陆勇见状，把自己从家里拿的小板凳给了孙二爷，自己则闷头拿刀猛切豆腐。
卢栩让他把豆腐都切成小块，他琢磨一晚上也没琢磨明白要怎么卖，早上就没敢切，有些顾客不愿意要太碎的豆腐呢。
不过本着对卢栩的信任，他还是揣了家里的菜刀来，这会儿就在篮子里切。
得亏豆腐好切！
没一会儿，许多客人从家里拿了大海碗或小瓷盆来，这拼拼那拼拼，凑个两三碗。
有个爱吃芝麻酱的顺口问：“你这芝麻酱就是芝麻磨的呀？”
卢栩：“是呀。”
那人又问：“就只能这么吃？”
卢栩：“淋到面上也好吃，冷淘，热面，都成，我原本是想卖凉面的，家粮食不多，做了油条就没粮做面条了。谁要是想要，您来我这儿买拌好的或是成罐没调的，都行，我教您怎么调。”
总领着孙子买他田螺油条的大婶当即就要制止他，“你这孩子，怎么什么都往外教？”
早市里面现在都有三家卖煮田螺的了，尤其是卢栩指点过那家生意最好。
谁不是有什么秘方都紧紧捂着，去给人当学徒学本事还要当三年白工呢，哪有就这么随随便便说出来的。卢栩倒好，前脚教人家怎么做田螺，后脚还帮着抢他买卖的陆勇卖粽子卖豆腐了。
以往买油条的谁挑剔两句剩的不够长了，卢栩就买五根送一根，也不知该说他实诚还是傻。
她没忍住问：“你都教会了别人还能赚钱么？”
卢栩：“够我养家的。”
卢栩坦荡道：“这些菜是我家和我婶子家菜园子摘的，野菜是从村里亲族那儿换来的，不比你们要在市场买着贵。干菜是我从杂货铺买的，收拾起来也不麻烦，我买的多好讲价，大家觉得好吃也可以买了回家做，不过也不会比我做好了卖你们便宜多少就是了。”
他腼腆一笑：“而且，这芝麻酱是我独家秘方，你们都会了，我才好卖酱嘛！”
其实他也不是全教，怎么炒菜不就没教么？
炒菜利润才是最高的，他聪明着呢！
孙二爷听罢他说的话就笑起来，“我就喜欢他这份儿实在！”
卢栩顺嘴就接道：“我也欣赏二爷大方！”
一个人就买走他一小半的炒菜！
他们互吹互擂逗得别人直笑。
不到中午卢栩卖完了所有凉菜炒菜。
凉菜里，猪血是卖最快的，这好歹算是个荤菜。
卢栩默想着，他可以和屠户多定点儿了。顺便骨头也要讲讲价！
卖猪血还是卢文出的主意。
卢舟去叫三婶来做油条，卢文又屁颠屁颠跟来了，卢栩正好在炖豆腐，便给他舀了一碗尝尝。
偏巧前些天卢文闹着想吃肉，三婶刚从屠户家买了些猪血回家炖野菜，卢文不知怎么就想起猪血豆腐来了，给卢栩提议：“大哥你不炖点血豆腐么？”
卢栩不爱吃猪血，他爱鸭血。若不是卢文提，压根就没想起还有这东西来！卢栩让卢舟和卢文去屠户家问问有没有，还真有！
血豆腐比白豆腐贵不了多少，一份儿还能多卖十文钱，卢栩挺高兴，顿时不因为卢文吃得比卢舟多手痒痒了。
他把最后剩下的一点菜渣和汤汁倒进一个干净碗里给陆勇，“别嫌碎啊，回去搬个豆腐涮个菜，多少有点肉味。”
陆勇憋红脸，窘迫道：“哪有嫌弃！”
卢栩这样帮他卖豆腐，算下来比他自己卖可要贵的，还白搭着卢栩的调料，连有人只要豆腐，卢栩还给对方用小葱香油凉拌好了。
就是这剩渣，刚刚也是有人多添钱让卢栩给浇上汤汁的。
他占了卢栩大便宜，眼睛热热地看卢栩，提着篮子脱口道：“栩哥，明天我从家搬桌子来！”
卢栩怔了怔，这就从卢哥变栩哥了？“我明天不来，后天才来。”
陆勇：“啊？！”
正指挥小厮抬桌子的孙二爷：“啊？！不行啊！！”
卢栩：“……”
孙二爷：“你也没和大伙说，怎么能说不来就不来。”
他咄咄逼人：“我家老娘天天等你这油条吃呢，万一今天吃了你的菜好吃明天又想吃怎么办？”
卢栩：“……”
没看出来，这位还是个孝子。
他搔搔头，“那行，我明天来。”
孙二爷：“哎，这才像样。”
卢栩又忙问他，“二爷别急着走，我和您打听打听，您知道咱县里哪儿能造船么？”