第43章 杀猪

    打麦场上铺了厚厚的一层麦秆，麦子的稻穗儿沉甸甸的，今年的收成好一亩地有八百斤左右的产量虽然比不上程娉淼空间里一亩地八千斤的产量但是相比较其他村子里的产量已经很不错了。

    打麦子也叫翻场，把麦秆翻过来再打，打完之后麦粒里面的灰和杂物扬高让风吹走，露出干净饱满的麦粒。

    程娉淼和张桂芝等的女人负责挑出还没打完全的麦穗，挑出来的这些麦穗就得再打一遍，避免残留。

    打麦场一时间灰尘四起，整得人身上都痒痒的，程娉淼和张桂芝虽然都带了斗笠穿了长袖但也架不住扬起来的灰尘往缝隙里钻，再加上八月份的炎热天气干了一上午，大伙都汗流浃背的，身上又痒又粘很是不舒服，这比割麦子还让人难受。

    张桂芝看出来程娉淼不舒服，就让她回家做饭了，路过男人打麦子的地方程娉淼不经意的瞅了一眼一个个都穿着短褂子，露出结实的臂膀，铲子一上一下的打着展现出了男人们流利肌肉线条。程娉淼就不经意的想起了李炎懿上次洗漱完穿着背心的样子，脚步停了停。

    在那一边干活的沈知华以为程娉淼的视线落在了他身上，干的更加卖力了，还不时的凹造型，突显他那没有二两肉的瘦弱身材。程娉淼刚收回心思就看到了像孔雀开屏一样的沈知华。

    程娉淼内心一万个省略号飘过，呸白斩鸡身材还好意思开屏，真是不知自己有几斤几两，程娉淼嫌弃的瞪了他一眼转身离开了。

    沈知华被麦场的灰扬的视线看不清，只知道程娉淼朝他的方向驻足了好长时间，以为得到了程娉淼的青睐，高兴的不能自已，顿时哼起了小调儿。

    回到家的程娉淼恨不得立马洗一个澡，但是想到下午还要挑麦秆儿就生生忍住了。

    天气闷热，程娉淼也没什么胃口，所以就打算做清爽可口的凉皮来吃。

    程娉淼拿出面粉袋子，盛了三碗面粉出来，用的是空间出品的精品面粉，然后先把盐和碱拌匀,加凉水和成光滑面团,盖上盖子静置20分钟。

    醒20分钟后加水洗面。把面团压在盆底,水需要没过面团，洗第一遍的时间比较长，要一点点的把面团里的小麦淀粉洗出来，不停地揉搓，折叠。

    大概洗七八遍，到了水成白色就把面筋和小麦淀粉分离出来了，程娉淼把面筋揉成一个光滑的面团，然后把面筋撕成小块摞在一起上锅蒸20分钟。

    然后等洗面水沉淀好，出现上下分离的状态，倒掉上面偏黄色的水，大约留一厘米左右的浮水，搅拌均匀，边搅拌边加开水，然后调成稀稠程度刚好的面糊。

    再用自家的平铁盘，盘底刷油，放上面糊。把大锅的水烧开，把铁盘放入锅中，等到铁盘里的面皮起泡，就迅速拿起放到凉水盆内让盘底变凉，然后揭下凉皮，如此反复凉皮就做好了。

    最后就是调味了，面筋切小块,蒜打成泥加凉白开放少许香油,芝麻酱加白开水调开,黄瓜切丝,生抽,醋加入凉开水稀释,加入芥末油,如果淡的话再加适量盐调味。

    这样一碗爽滑劲道，酸香开胃的凉皮就做好了，八月份的季节来上一碗，真是解暑又开胃。

    小炎瑞和张桂芝都没有吃过凉皮，一连吃了好多，直说凉皮好吃，冰冰凉凉的很让人有胃口，程娉淼也吃了不少。

    很快吃完中饭，程娉淼和张桂芝两人也没歇着继续去打麦场挑麦秆了。

    一连挑了四五天，麦子才全部打完挑完，然后就是交粮了，这就不关程娉淼的事儿了，她终于可以好好休息几天了。

    趁着这几天休息，，程娉淼又去了一趟镇里，去了黑市把货交易完成，又去了家属楼和张红兰家，张红兰又给了程娉淼一些瑕疵的点心让她给家里的小孩甜甜嘴。

    又到了邮局寄了信和东西，收到了程家的包裹和李炎懿的津贴以及来信，最后程娉淼又忍不住去了收废品站，看看能不能捡漏，但是让程娉淼失望了，只找到一些高考复习资料和李炎瑞看的连环画册，就回家了。

    交完粮，村长果然兑现了承诺，要杀猪。大伙都聚集在打麦场等着杀猪分猪肉，元宝村一百多户人家，按人头分，杀了两头一百五六十斤的猪，这年头粮食都金贵所以肯定不能给猪吃，所以猪普遍都不肥，没有野猪重量重。

    但是三百来斤猪一家也能分个三斤左右了，猪是按人头分的，要不怕不公平，像程娉淼家三口人只能分到一斤左右的，程娉淼也不嫌弃反正自己有钱早就在镇上买了肉了，现在分多分少就是一个热闹。

    小炎瑞也想去凑热闹，吵着要去看杀猪。程娉淼无奈就带着他去了，等真到了杀猪的时候小炎瑞听着猪的惨叫声，果然害怕了躲在程娉淼怀里不敢出来，程娉淼也害怕小炎瑞看了晚上作噩梦，紧紧地捂住了小炎瑞的眼睛。

    别人都喜欢肥肉，程娉淼不一样她喜欢瘦肉，所以她就要了一斤瘦肉，并且花五毛钱把没人要的猪下水给买了。

    打算回家做卤味吃，杀完猪分完肉，小炎瑞也不害怕了高高兴兴的回家，等着程娉淼给他做好吃的了。

    程娉淼没动那一斤瘦肉，准备明早做皮蛋瘦肉粥喝，说到皮蛋不得不说一嘴小炎瑞的功劳，因为小炎瑞和他的小伙伴们捡的野鸭蛋，程娉淼不光收获了五十多个皮蛋，还拥有了一百多个流黄的咸鸭蛋，早晨就着大米粥或者小米粥吃别提有多香了。

    程娉淼拿出在镇上买的三斤五花肉，做了红烧肉，还有土豆炖芸豆，现在夏芸豆已经快要吃完了，正准备种秋芸豆了。

    没有做馒头，收麦子这几天基本上天天吃面食，所以程娉淼就蒸了米饭，红烧肉很是下饭，小炎瑞吃了满满一大碗米饭还意犹未尽。

    吃完饭，程娉淼就把猪下水收拾了，卤到了锅里，现在天气热，不收拾好第二天就容易坏，闻着卤味得香味小炎瑞又馋了，不过程娉淼没让他吃，怕他积食，到时候晚上该不舒服了，小炎瑞听话的没有吃。