第046章 靓女，干的不错。看好你哟，加油！

    苏苏睫自从当上主管后，人生开了挂。

    她形象佳，笑容甜，服务好，业务强，且脑子灵活，解决问题迅速，深受顾客欢迎。

    熟客来吃饭，会点名找她服务。

    宴请朋友也好，请客户吃饭也好，亲友聚餐也好，讲究的是好心情好环境，享受美味佳肴的同时，也希望能够得到一流的服务。

    中国拥有源远流长的酒桌文化，这是增进友谊，提高成功率的重要环节。也因为如此，很多中国人喜欢在饭桌上谈生意，签合同。

    宴请方为了表示诚意，往往挑选有档次的餐馆。

    而服务员的优质服务，能够营造轻松、愉悦的氛围，使宾客有愉快、舒适的感受，对签订合同的成功起着举足轻重作用。

    就是旧时光集团酒店中华区域的总监邓总到来，也必定点苏苏睫服务。

    因为“这小姑娘有趣儿，能够揣摩人心理，投人所好。在报菜名、与人交流、推荐新菜式等有自己的一套方式，很讨人喜欢，让人心身愉快。”

    比他更挑剔的是他的下属副总监肖飞飞。

    肖飞飞是海归，受西方教育，讲究服务质量水平。

    之前佳肴美阁没少被她鸡蛋挑刺。挑刺就挑刺了，偏偏还状告到酒店集团上层那儿，以至沈老板一看到她就头痛不已。如今肖飞飞不鸡蛋里挑刺了，每次见到苏苏睫总是笑逐颜开：“sophia做服务我放心，她没让我失望过。”

    宫经理和沈老板开始培养苏苏睫做vip服务，但凡是vip客人到来，只要苏苏睫上班，必定找她做服务。

    vip客人，非富即贵，半点不能掉以轻心。

    苏苏睫工作也不是零差错。

    但她的优势在于淡定从容，脑筋转的快，沟通和处理问题能力强，能够不动声色的把小错误神不知鬼不觉的掩饰而过。至于大错误，基本不犯。

    而且她也聪明，懂得总结经验。

    其中一条就是服务员碰到客人的问题第一反应就是直接给出补救方法，其实这些方法，往往是客人不想要的。

    苏苏睫在给出解决方法前，总会询问客人的意见，用“您看这样行吗”的话术。

    客人感觉受到重视，会打消不快的情绪。而且在解决问题之后，还会给予高度的评价。

    还有微笑服务很重要。

    微笑不仅会给客人带来喜悦，而且可以化解客人的不满。

    一次来了位网红，做美食主播。

    这对酒店来说是很好的宣传，上层极重视。公关部经理艾丽娜指名要苏苏睫负责服务，理由是苏苏睫“形象好，能力强，最能代表佳肴美阁”。

    苏苏睫不负众望。

    她落落大方，优雅得体，左手五个手指尖托住托盘弯到九十度，右手放背后的腰间，挺胸抬头微笑走近。

    每上一道菜品，她口齿伶俐用专业知识作菜品介绍与解析。

    一场直播下来，苏苏睫得到了上下一致好评。

    最让宫经理满意的是她不追星。

    给当红的明星做服务波澜不惊，更不会偷偷摸摸的多瞄人家几眼。

    顶多事后鬼鬼祟祟评论几句：“她真人不如电视好看，太瘦了，衣服都撑不起来。”

    抑或：“他个子很高，长的很帅气。不过一个大男人，涂了厚厚的脂粉，油光满脸，看着就觉得太娘气。”

    对苏苏睫而言，当红明星还不如二次元史上第一人气女王eva（凌波丽）或是以心狠手辣享誉十一区的clamp笔下的木之本樱有吸引力。

    在苏苏睫不知道的情况下，她甜美笑容和优质服务名声在外。

    很多部门都知道，“佳肴美阁有一位工作很出色的女主管叫sophia”。

    就是酒店老大卢卡斯见到她，远远伸出大拇指，用口音极浓的普通话跟她说：“靓女，干的不错。看好你哟，加油！”

    叶楚菲对自己的师傅也是赞不绝口。

    对寒倾落说：“昨天遇到一个富太太的包房，是sophia带着我服务。你猜怎么着？客人居然在点心蒸笼底部看到一个蒸死的虫子！sophia反应也是快，立马安慰那几位客人，并让我联系沈老板，然后在第一时间把虫子拿出客人视线外，防止她们拍照传网上。后来沈老板进去赔礼道歉协调，事后沈老板说，若不是sophia反应迅速，被客人传上网站的话，事情闹大了就麻烦了，不但被上头批评，佳肴美阁声誉也受到影响。”

    宴会厅经理齐老板想把苏苏睫挖角到他部门。

    竭力游说苏苏睫。

    结果给宫经理知道了，怒怼他：“瘦田无人耕，耕开有人争。以前sophia还是一个普通服务员时，人人都无视她，甚至不知道有这么一个人存在。现在好了，佳肴美阁培养她出来，她工作出色了，成了规范，你便忙不迭过来抢人！还要不要脸了？”

    齐老板只好死了这条心。

    犯不着为了苏苏睫而跟宫经理闹不愉快。

    沈老板开始着重培养苏苏睫。

    教她各种专业性知识，把他的经验传授给她。他让苏苏睫了解全餐厅的经营情况，经营成本和费用预算，教她如何做经营计划；遇到问题时，是如何与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。

    处理问题时，要如何衡量餐厅的成本、声誉、服务质量、顾客满意度等因素，如何找出最合适的方法。

    以前沈老板反对分小团体，禁止勾心斗角。但宫经理来后，一切都改变了。

    宫经理所提倡的狼性企业文化，有利也有弊。

    利是狼的团队合作精神。

    这种精神，是一种凝集力、合作力、协调力、责任感、使命感的集合体；弊是等级森严，残忍的丛林法则。丛林法则是物竞天择、优胜劣汰、弱肉强食。

    狼性文化建立在有肉吃的基础上，确实够效率。

    但是一旦公司遇到危机或者领导者不能够平衡利益分配，下面的狼就会互相伤害、互相挖坑，来个“你死我活”的“残酷竞争”，置对方于死地而后快。

    这让沈老板有危机感。

    不得不改变初衷，用心培养身边人，让“心灵资本”增值而巩固自己的地位。

    苏苏睫对沈老板极是信任。对她而言，沈老板亦师亦友亦上司。他不但教她工作上的事，在待人处事方面，也多给她分析和建议，以诚相待。

    有时候沈老板这个魔都中年大叔也喜欢八卦。

    对苏苏睫说，杜守恒辞职了，解甲归田，离开魔都回家乡贵省去了。

    他跳槽去的那家社会餐饮，当时急着开店，要马上招经理和副经理，一时找不到适合的人，不得已降低条件，先把人招上了。待开张了，生意上了轨道，公司便会进行优胜劣汰，在员工试用期将要结束之际，把觉得不合适的人员开掉。

    杜守恒在佳肴美阁一直是主管，到了新单位担任副经理职位，能力有限，很多事都力不从心，无能为力，就这样的被开掉了。

    社会餐饮跟酒店商务餐厅有所不同。

    社会餐饮经理负责一切事物，包括工程维护，合同，财务，卫生安全都得自己考虑；而酒店商务餐厅有各个部门，能分工合作。

    工作时间长，勤奋努力，并不代表工作能力跟得上。

    有些人资质平平，做事不讲方法不会变通，即便是再努力，成就和收获也是有限。