第156章 一份菜肴寄思乡
小沈看她执意要走回去也知道陈瑶瑶是心疼自己车上已经带了几十斤的东西，只好作罢，只能说快点赶回去把货卸了再赶到这边接着进货。
“那行吧，我先回去，一会儿我再过来把剩下的买了。”小沈挥了挥手赶紧骑着车子走了。
陈瑶瑶也快步的跟上朝着饭店的方向赶去，今天的客人不知道会不会有头一天的多，但是食材还是要提前处理好准备好的，所以准备工作还是有很多的。
等到陈瑶瑶赶到的时候小沈已经把食材全都搬到了厨房，两个人打了一声招呼就开始分别行动了，小沈去了菜场买剩下的东西，陈瑶瑶则是来到了后厨处理蔬菜。
每一颗青菜她都处理的十分的干净，一点点泥土都是看不到的，这也是开业头一天的时候陈瑶瑶对所有人说的：“这个东西是吃到大家伙的肚子里的，千万不能有一点的疏忽，若是发现一点点不干净，那就是对别人和对自己不负责，知道了吗？”
这样的高标准也让第二天的客人们没有在饭菜里面发现一点点的问题，等到陈瑶瑶处理好一半的时候小沈也回来了，也加入到了清洗的工作当中。
九点半之后盼盼和大花也来了，两个小姑娘的脸上没有一点点的疲惫感，一进门打了招呼之后还不等陈瑶瑶开口，两个小丫头就开始打扫卫生了，她们干的都十分的细致一点毛病都挑不出来。
十一点左右开始陆陆续续的来了客人，有不少还是昨天的老面孔，一进门大家都高兴的和陈瑶瑶打着招呼：“老板娘来的这么早啊，早知道我们就早点来了，昨天吃的不过瘾，今天定要把没尝过的来吃一遍。”
陈瑶瑶也高兴的出来接待了客人：“孙叔您来了，咱们家菜单上面的菜多的呢，您看看选道喜欢的，保您满意。”
“你这丫头，年纪不大，手艺可是真不错啊。本来听了老沈头那个家伙说的我还不信，尝了之后才觉得真是够味儿。你看我今天还带了个朋友过来，一起尝尝。”
孙叔笑的比较大声还一脸得意的跟自己的朋友介绍：“这就是我昨天跟你说的那个小丫头，做菜手艺一绝，我告诉你，在京都我还没有吃到比他家更正宗的呢。”
“你倒是会吹，我尝尝看，要是不好吃我肯定饶不了你。”这个大叔的面容长得比较凶，一看年轻的说就是干部级别的人，尤其是眉眼之间的严肃感，很多人都看着比较害怕，但是陈瑶瑶是一点都不害怕的，毕竟自己家里有两个这样的人物，早就习惯了。
“孙叔，你们坐，点好菜我就开火了。”陈瑶瑶拉开凳子让孙叔和他的朋友坐下然后让盼盼招呼着点菜。
“小丫头，我这个朋友之前是川军，你记得做的时候辣一点啊。”孙叔笑呵呵的提醒道，旁边的大叔瞪了他一眼好像是在嫌他多管闲事儿。
陈瑶瑶听了之后反而是肃然起敬：“原来是革命前辈，今天来了我的小店我真是荣幸之至，大花，把刚刚拌好的小菜上一盘子过来，算我请客的。”
孙叔哈哈大笑：“你这丫头，净会说好听的哄我们老的开心。”
陈瑶瑶笑了笑然后转头就去了厨房忙活，她心里记得孙叔的朋友是川军出身，现在住在京都定然是有些年头没有吃过家里的饭菜了。
她思索了一会儿找来了一条今天上午刚刚买的草鱼，准备送他们一道水煮鱼来吃，这种是川渝那边特有的风味，在京都现在并不常见，虽然有些食堂也是有的，但是这里因为比较干，也不会做的过辣就是吃也不会十分的过瘾。
陈瑶瑶手脚麻利的把草鱼处理干净，去除鱼胸骨把鱼肉片出来之后改成鱼片，剩下的鱼骨也是可以留着吊汤用的，再用淀粉和鸡蛋清抓拌均匀。
这道菜其实最注重的就是鱼肉的口感，不能太散但是一定要保证鱼肉的鲜嫩，所以陈瑶瑶处理起来也是费了一番功夫的，这个菜还是她偶然间在食谱上面看到的，虽然今天是第一次做但是做的很认真。
好在她还有一罐儿上次买的豆瓣酱，这个菜除了辣椒豆瓣酱也是核心的灵魂，把鱼肉煮熟之后备用，再把调料这些东西大火用油爆香，加入黄酒和水来煮出调料水。
后面的步骤就简单多了，把调料水和渣滓过滤开和鱼肉混合，再炒一份花椒麻椒干辣椒这些配料，放在鱼上面最后再用热油狠狠的浇到上面，滋啦一声，水煮鱼就这么出锅了。
因为太烫了，这道菜陈瑶瑶是让小沈去送的，老孙看到之后疑惑的问道：“小沈，我们可没有点这个菜啊，怎么给上了？”
“这个是瑶瑶姐送给老红军的，当年若是没有你们哪里有我们现在平安坐在这里吃饭呢，孙叔，您就放心吃吧，不收钱的这个。”小沈嬉皮笑脸的回答道然后转身就离开了。
老孙愣了愣神：“送给我们的，这么辣我也吃不了啊。”但是他没有看到对面的朋友眼睛却直勾勾的看着那道菜似乎是陷入了回忆当中。
然后只见他拿起筷子夹起了一块鱼肉放进了嘴巴里：“是这个味儿。”他的脸上难得的露出了一丝笑容：“当年要是他们再坚持一下，说不定现在也能吃到家乡的滋味了。”
老孙看着自己的朋友知道他这是在想自己的同伴们：“老怪，这个好吃吗？”他看着这玩意儿红彤彤的实在是不敢吃，自己吃了一辈子饭菜了，很少吃辣椒的。
“好吃，特别好吃。”老怪的声音都变了，似乎是有万千的情绪压抑在胸口中：“你尝尝鱼肉吧，很嫩的。”
正好这个时候盼盼给他们上了两份米饭，老孙就着米饭吃了一口然后眼神一下就亮了起来：“嗯，你还真别说，挺好吃的。”就是辣了点。
后面他没有说话，花椒这些大料的劲儿就上来了，他赶紧扒拉了一口米饭才堪堪的压制下去，但是老怪就不一样，这家伙一直闷头吃着鱼肉，就像是在吃什么饕餮盛宴一样，也不说话，就是那么不停地吃着。