第248章 油豆腐
五月初，天气逐渐燥热起来。
许家大宅颇为的热闹。
陆阳本以为许家太公熬不了几日就会驾鹤西去，可调养一段时日后再次精神抖擞起来。
“我听说谪仙居关门了，缺油一事，你可是想出了破局之法？”
“太公，你别担心，我早已组织人手榨油。”陆阳对许家太公不敢隐瞒，主要是对方的年岁大了，稍微受到一些刺激可能就一命呜呼。
“哈哈”
许家太公砸了砸嘴，小声地问道：“你小子可别说谎，安慰我这个老人家。”
“太公，街上有人在卖油，姑爷嫌贵不买。”站在边上的绿蚁插嘴道。
陆阳偏头瞅了眼绿蚁。
这丫头喜欢插嘴！
许家太公的神情凝重起来。
“太公，这丫鬟不知道我的厉害，我手里有油，买油岂不是浪费钱。”
陆阳急忙说道。
“姑爷，你要是手中有油，还关谪仙居干什么？”绿蚁不解地说了起来。
“你懂个屁。”
陆阳眼见许家太公的脸色越来越凝重，索性站起身，朝着厨房走去，“太公，我去做几道菜，你慢点就知道答案了。”
许家太公凝视着陆阳的背影，没有吭声。
绿蚁急忙追赶上去，“姑爷，你去厨房干什么？”
“当然是做饭喽。”
陆阳叹了口气。
他已经有些时日没做饭了。
厨房里没多少油。
陆阳拿起半罐子猪油，对黄汉升说道：“你去油坊取点油。”
黄汉升一溜烟地走远。
绿蚁则是嘀咕了一声，“油？”
陆阳没去理会绿蚁，趁着这个间隙，处理起食材，准备做几道菜肴。
许家太公很喜欢吃豆腐。
陆阳打算制作油豆腐！
许家太公没吃过。
这玩意儿耗油又大，当许家太公吃到油豆腐的时候，一切都在不言之中了。
他压根儿无需解释，许家太公也知不缺油。
油豆腐焖五花肉
陆阳切好肉，找来一大块卤水豆腐，他慢点用这玩意儿炸出油豆腐。
黄汉升提了一大桶香油。
绿蚁看到油，瞬间瞪大双眼，吃惊道：“公子，哪来的油？”
“油坊的。”
陆阳看着大惊小怪的绿蚁。没好气地说道：“小丫头片子，不知道你家姑爷的厉害。
那么喜欢插嘴？过阵子，我好生惩罚你一下，让你知道我的厉害。”
绿蚁的脸颊微红，总觉得陆阳在说其他事。
“你楞着干什么？烧火。”陆阳瞪了一眼绿蚁，将豆腐切成一小块后，往锅里倒入大量的油。
火越来越旺。
锅中的油六成热。
陆阳将豆腐倒入锅里。
他用筷子搅拌了几下，“逐渐加大火。”
绿蚁往炉子里放柴。
大火，锅中的油不断沸腾。
浮在油上边的豆腐逐渐炸至金黄，鼓涨起来，在陆阳用筷子的搅拌下，不断地翻腾。
油豆腐要空心鼓大泡才算成功。
这取决于选择豆腐的质量和对油温的掌控。
陆阳选的卤水豆腐，磨浆时的水豆比例大概在8：1左右，一斤豆腐能炸出两斤多一点的油豆腐，很耗油。
他用勺子轻轻地推动豆腐，叹口气，对绿蚁说道：“火太大了。”
“姑爷，你让我烧旺点。”绿蚁嘟哝了一声。
“小点。”
陆阳重新炸。
豆腐漂浮起来，逐渐金黄。
陆阳露出满意的神情，将豆腐捞出来，用刀切开，豆腐已经酥脆，中间呈蜂窝状，虽说和市面比不上市面上那种豆腐，但更简单。
他前世吃的油豆腐，之所以发泡明显，中间很空，那是由于加入了起泡剂。
“公子，可以吃了嘛？”绿蚁凑了上来，一副饥肠辘辘的样子。
“你吃个屁呀。”
陆阳推开绿蚁，将油豆腐切成两半，将油捞起，准备弄几道热菜，“继续烧火。”
“哦。”
绿蚁无精打采地应了声，时不时偷瞄一眼陆阳。
油烧热，陆阳往锅里加入蒜和豆腐后，倒入少许的盐和清水，焖干水分，盛出备用。
他忙完这些，又开始煸炒五花肉。
姜片六角去腥。
煸炒出油脂。
他加入一些盐、酱油以及一点好酒，翻炒出香味后再加点水，焖煮一阵子。
香味越来越浓。
绿蚁一副饥肠辘辘的样子。
“饥渴成什么样了？”陆阳揶揄了几句，将油豆腐倒入锅中，不断地翻炒，直到豆腐吸收所有的油汁。
最后，加点蒜苗更香。
出锅！
香味四溢。
连淡定的黄汉升都是下意识咽起口水。
“好香哟～”
二人目不转睛地盯着碗里的菜。
“继续烧火！”
陆阳见二人这副模样，有些哭笑不得，“没出息。”
他又做了几道菜。
葱油焖鸡、红烧排骨、油焖大虾
数道菜皆是重油。
突出的就是一个不缺油。
陆阳考虑到许家太公的年龄太大，吃这种油腻的菜肴对身体不是很好，还贴心的准备了一两道素菜，
开水白菜。
“将这些端上桌吧。”
陆阳长舒口气。
绿蚁二人很馋，但他们知道自己是下人，也不敢放肆地去夹菜，他们有些失望，低头支吾了一声，将菜肴端上桌子。
圆桌前早已围满了人。
许平两父子听到陆阳榨出了油，也是跑来凑热闹，他们盯着一桌的美食，说道：
“你不会是厨房里的油做的吧？”
陆阳懒得理会许平，给太公夹了一块油豆腐，说道：“太公，你尝尝。”
许家太公盯着碗里的油豆腐，觉得甚是新奇，他尝了一口，肉汁的鲜味在他舌尖上蔓延开来。
味香，汁浓。
许家太公仅是尝了一口，便是喜欢上了油豆腐，他感觉这玩意儿比肉更好吃。
另外，他也吃出了猫腻。
厨房里只有猪油。
可这却是香油的味道。
许家太公放下碗筷，“这豆腐和我以前吃的不一样。”
“这叫油豆腐，用油先炸一遍。”陆阳向许家太公解释了一番，“太公，我用的是自个儿榨出来的油。”
许家太公满意地点头，又是夹了一块油豆腐。
许平父子二人对视一眼，也是纷纷动筷，不由赞叹道：
“好吃！”
陆阳看了眼正在咽口水的绿蚁二人，说道：“还站在那里干什么？过来吃饭。”
二人不敢动，看向许家太公。
“坐吧。”
许家太公说道。
二人露出喜色，急忙坐在陆阳身边，看着油豆腐又不敢动筷，陆阳给他们夹了几块，“吃！”