第127章 腊肠
储秋实轻轻的抚着手里的荷包，眼睛含笑。
他细细地看着荷包上的每一处针脚，看到有一处针脚上带了点棕黑色污渍。
储秋实将荷包凑到眼前细细查看了一番，心疼的叹了口气。
这是扎到了吧，也不知道她的手现在怎么样了
书房的门突然被敲响，储秋实动作飞快且熟练的将荷包叠好放到了胸前。
“进。”储秋实看着书房的门被推开。
看到来人他站了起来：“爹，你怎么过来了？”
“来看看你这边的进展，听说你们要交账了？”储长风看着瘦弱的儿子心里叹气。
储秋实点头：“我和自成前两天合了账，成绩还不错。自成把情况和爹说了没？”
储长风点头：“说了，现在看来是还好，百姓家家都养了鸡、鸭还没耽误秋收。你们的熟食作坊也进展的挺好，东西卖的也不错。
还有你这边的山里红生意，除了当药材卖还能做吃食。这出息现在虽说不打眼，但等两年山里新种的果树结了果子再都按山里红的模式经营下去这收益就可观多了。
还有这山里的药材现在还看不出来什么，但再等两三年就能收了那时候这新政模式也就有了形能彻底运转起来了照着这个势头圣人必会欣喜”。
说完储长风高兴的捋了捋胡子。
储秋实也跟着笑了起来：“今年山里红的事多亏了赵家三妹妹，不然我都打算把这树砍了也就见不到这出息了。那样这折子到底是少了点颜色。”
储长风细细打量了下储秋实的神色，提到赵家那个桂花。这人身上终于有了点神气。
储长风在心里又叹了口气，这事在秋实心里是真过不去。
想到京里老祖宗信里问的事，也知道了自己夫人的心思。储长风看着自己眼前的儿子下了决心。
罢了只要孩子顺遂，一点子名声不要了反正再坏也坏不到哪里去怕啥。
储长风心里下了决定，盘算着一会回去给自己的娘写信要多夸夸桂花的好。
桂花拿着刀捋着肠油侧着头打了几个喷嚏。这是谁在嘀咕她，也不知道是好事还是坏事。
桂花心里嘀咕着手下动作分毫不减，利索的把肠子上的油脂刮的干干净净。
桂花将肠衣递给杏花，杏花拿着肠衣去漂洗。
荷花看着桂花去洗手问道：“这什么腊肠真有那么好吃？”
桂花笑眯眯的点头：“腊肠的味道鲜美，晒好后肉质紧致耐咬。
咱们刚才在肉里还放了调料，调料和肉久腌再经晒制后吃起来会特别的美味。
还有这腊肠晒好后不管是隔水蒸还是用油炒都可以，味道会随做法而变不会千篇一律都是那一个味。
而且存放的久，咱们想啥时候吃就啥时候吃。说实话我老早之前就惦记着要做了，可往年咱们手里也没钱也不好和爹娘开口要所以就只能想想了。
但今年不一样了咱们营生多了手里的钱也多了。这银钱自由了，自然是想啥就要来啥呀，不然这挣钱不就没意义了吗！”
说完桂花又怕给两个姐姐灌输太过不好的金钱观赶紧又找补道：“只是用一小部分实现吃食自由哈，大头还是要留起来应急的。我心里也有数着呢！”
荷花和杏花看着桂花用手比划了一指甲的距离表示自己只用了一小部分，不由得笑了起来。
桂花轻咳了下，不敢在瞎说怕赶上她娘回来听到了再收拾她，赶紧转移话题问道：“二姐我要的细竹筒给我洗好没？”
荷花点头：“洗好了，就在那。”荷花指了指地方。
桂花看了一眼点点头，开始着手切肉。
猪肉专门挑了瘦肉买的，农户自己家养的土猪喂的都是草和麸子皮，稻米糠一点饲料都没有。而这样喂养出来的土猪想挑点瘦肉出来还是挺难的。
桂花找卖肉的老板给凑的瘦肉，因为要的多还给便宜了些。
毕竟这的人都更喜欢肥肉些，因为肥肉香还能榨油用途要比瘦肉多。
桂花将七斤瘦肉切成片，又将三斤肥肉也切成片。
将切好的肥肉、瘦肉装到盆子里，又将研磨好的干姜粉，花椒粉，盐，白酒等调料一起加进去搅拌均匀。
将调好味的肉放到一边腌制入味，桂花起身去帮她大姐洗肠衣。
“这个样子闻起来就好香呀！”荷花跟在桂花身后道。
“还是少了些东西，也忘了买糖。要是有点糖还能提提鲜那味道就更好了。”桂花道。
“除了糖呢，还要加什么吗？”荷花问道。
桂花摇摇头，没说话。
心道：缺辣椒，味精。但这些东西在这可弄不到。
洗好肠衣，将肠衣一点一点套到洗好的细竹筒上。
桂花轻扯下肠衣尾在手指上一绕打了个结。
将腌制入味的猪肉捏成团再往竹筒里塞，大拇指轻压猪肉往竹筒里塞，猪肉顺着竹筒一点一点将肠衣撑了起来。
将一节肠衣灌至九分满，最后用洗干净的麻绳分段扎紧。如此做了几根出来直至将盆子里的肉都灌完。
桂花洗了手又去兑了些温水，将灌好的肠子放到温热水中漂洗一遍。通过热胀冷缩让肉更加紧实。
清洗后的肠子放到案板上用削好的细竹签扎孔，扎完孔后将肠子挂到了竹竿上晒了起来。
做好这一切桂花轻轻拍了拍自己的后腰：“好想现在就吃呀！”说着吸溜了下口水。
荷花和杏花看着她吸溜口水的样子笑了起来。
“这个腊肠要什么时候吃呀！”杏花问道。
“还要晒几天，等肠子里的油晒出来这个肠衣也晒抽了就差不多了。
当然也能提前吃，但味道肯定不如晒到位的好。”桂花道。
“三妹教大哥的腊肠也是这种做法吗？”杏花又问道。
桂花摇头：“这是一种，还有一种烟熏的。那个要用松枝、麸子皮等燃起来的烟熏制。熏好后腊肠也有种烟熏味，味道也好。
但我嫌那种做法太麻烦所以这次就没做那种的。大姐你想学吗，你要是想学咱们也可以做一点来试试。”
杏花摇头：“不学了，买了这么多肉就花了不少钱了可不能再买了。”
荷花也道：“三妹你攒的这点子钱都买了肉，这回大伯娘没说你吗？”
桂花笑道：“你还别说，我娘这次真没说我。还和我说要是好吃她就把肉钱给我，要是不好吃，那这些肉就让我自己吃了。
不过我绝对亏不着，最后这钱我娘还是要给我的，毕竟做吃食上我还是很有天赋的。哈哈哈哈”
说着桂花双手掐腰嘚瑟的笑了起来，那样子要是让吴氏看见了后背肯定又要挨巴掌了。