第88章 酸菜白肉
赵诚一大早回来了，人精神了。身上的书卷气弱了许多添了些干练感，看得出他在省府没少学官场上的东西。
吴氏和赵大很高兴，围着赵诚转来转去。桂花一边调着卤料一边看着吴氏围着赵诚东问西问的，看着看着自己慢慢笑了起来。
赵实抬头看了看桂花问道：“三姐，你笑啥？”
桂花低头看看正在烧火的赵实道：“笑娘，大哥一回来，娘围着大哥转。像只小蜜蜂。”
赵实回头看看吴氏也偷偷的笑了起来：“大哥平时不在家，娘好不容易看见回大哥可不是稀罕得紧。”
桂花点头问：“你有没有啥功课要问大哥的，赶紧去问好把大哥给解救出来。”
赵实道：“让大哥和娘好好说说话吧，大哥好不容易回来一次我晚点再问。我帮三姐烧火，三姐自己忙怪累的。”
桂花笑道：“你是真长大了，再不是以前偷奸耍滑的样子。”
赵实不好意的道：“我都八岁了，是大人了。”
桂花没忍住呵呵的笑了起来：“对，再过一、两年我们实哥也要考县学了，实哥三姐看好你，你好好努力。等你考上了三姐出钱给你办席，到时候给你做你爱吃的菜。”
赵实道：“我会努力的，到时候我考上了咱们不办席。太费钱了，三姐赚钱也不容易。咱们自己家里人吃吃饭就好。但到时候三姐可得多做些我爱吃的。”
桂花郑重道：“三姐记下来，不管什么时候只要实哥考上了三姐就给你置办。”
赵实也很郑重的应了：“好。”
李氏过来帮忙，看见桂花和赵实说话笑着问：“你们俩干啥呢，这卤料调好没？”
桂花：“二婶来了，这料调好了。一会拿到祠堂的灶间去煮就行，那边的菜啥的收拾的咋样了？”
“收拾好了。”春婶子刚进院子听见桂花问话顺便就答了。
赵诚和春婶子问了好，春婶子着急找桂花问年席的事也没和赵诚聊天打了招呼就进了灶间。
春婶子：“都收拾好了，等你把卤料拿过去咱们就烧火。除了这卤味，你村长叔想跟你这买几只鸡。咱们村有就不去镇上折腾了，你看行不？”
桂花笑道：“村长叔不用照顾我，问问咱们村别的婶子、嫂子吧。要是不够到时候再再我这拿。”
春婶子笑道：“在谁家不一样，在你这还好算账。”
桂花笑道：“我知道村长叔怕我们冬天没东西喂鸡，想给我们减轻点负担。我这其实也打算好了，吃的有够村长叔放心吧。不过这鸡也确实要送走些，我大哥这不是在同窗家学习吗。我想着年后给人待点土仪，咱们村里人家也就这鸡鸭算贵重的。别管人看不看的上多少是自己家的心意。”
春婶子点头：“对，还是桂花丫头想的周到。那我回去和你叔说说让他先问问别人家到时候不够还得在你这拿。”
桂花点头：“行。”桂花想想又道：“其实不上鸡也行，村里买头猪杀了。半扇猪肉熬油炒菜，半扇猪肉咱们切片炖咱们上个月腌的酸菜。做酸菜白肉吃香的很。”
春婶子问：“酸菜能吃了？”
“能吃了，我今早看了腌的可好了。”桂花答
春婶子问道：“咱们留着卖多好，这一大缸也能卖不少钱呢。”
桂花笑道：“咱们先做点菜吃，让大家知道这个咋做，咋吃。这样以后卖的时候也知道咋介绍。还有婶子，这好东西肯定要自己家人先吃呀。”
李氏也笑道：“桂花有一点说的对，咱们吃过了才知道啥味。到时候腌的时候才能知道坏没坏。”
春婶子点头：“是这个理。”
桂花：“到时候我看咱们也就不用煮汤了，就肥肉片和大骨头一起煮酸菜。每桌都用大盆上这样吃的过瘾，菜上全了还不凉。”
春婶子点头：“那一会和来干活的人说说，家里有大盆的都拿来到时候咱们就用大盆装。这样的话那鱼呀，泡菜呀咱们都不做了。我看就卤些下水切切摆几盘，再添点咸菜解腻再上一大盆桂花说的酸菜煮白肉就行了。这样算咱们灶上活可就轻松多了，而且大家伙开席还能吃上热乎的，挺好。”
桂花也点头：“咱们都是自己家人，不用讲究几个盆多少个碗。这料足肉多，大家吃的开心最重要。”
春婶子点头：“那我回去和你村长叔说说，看他愿不愿意。到时候在和你说。”
桂花想想道：“婶子和村长叔先说说，我这现在就做一份一会您送去。先让村长叔常常再决定。春婶子高兴道：“行，一会我给你送块肉来。”
桂花笑道：“不用，我家有。再说也用不了多少，婶子别来回跑了。”
春婶子想想也应了就告辞回去忙了。
送走春婶子桂花就指挥她娘和二婶帮忙煮肉，煮骨头。桂花自己去捞酸菜。这酸菜一定要多煮，多滚才香。所以桂花打算先在就做，等做好了晚上正式吃饭时在热一次那样肉的滋味还有汤才会更浓更香。
桂花捞了两颗酸菜，将酸菜外烂叶去掉。放到菜墩上改刀切成丝。
李氏看着桂花切酸菜，自己捻了丝尝了尝。眯着眼道：“酸。”
桂花笑了起来：“二婶，这个切完要洗下就会好很多，一会我做出来你就知道了。到时候要是愿意吃酸些的，还可以不洗。对了娘，你切块五花肉煮下我一会和酸菜一起炖。”
吴氏将手里的柴交给李氏，自己去拿肉。
“娘在添两块骨头，打汤。”桂花嘱咐道。
吴氏：“知道了，晚上弟妹叫二弟来都在这吃。”
李氏点头：“行，咱们先尝尝这酸菜白肉。”
吴氏拿了三块骨头，一大块五花肉。水开了吴氏将骨头和肉放到锅里焯水。桂花将切好的酸的透洗了两遍，洗好后撰干水分。吴氏将焯好的肉和骨头捞了出来，桂花开始切葱姜丝。
吴氏：“这个还要咋弄？”
桂花一边切配料一边道：“将五花肉切大肉片就行了。切好一会我就炖了。”
吴氏帮着桂花切五花肉，桂花想了想去储物间拿了些晒干的小根蒜头出来。用菜刀将蒜头拍碎，再切成沫装到碗里。回身拿了自己酿的酱油将蒜末泡上。
吴氏切好肉片，李氏将锅给桂花刷好。
桂花准备开始炖酸菜白肉。
锅烧热，下猪油划开。葱丝姜丝炒香在把撰成球的酸菜丝放到锅里炒散，两三分钟后加入温水。再把吴氏切好的肉片和骨头放进去盖上盖子开始煮。
李氏一边烧火一边问：“啥时候算好了？”
桂花边收拾灶台边道：“烧开锅小火煮小半个时辰就不用管了，等吃的时候在添火烧开就行了。那时候骨头汤浓，酸菜滋味更好。”
吴氏接过来烧火，桂花和李氏又去做了别的菜。等晚上吃饭的时候，桂花又将酸菜白肉热好。舀了一大碗送去给村长家，其余的自己家留着吃。
饭桌上吴氏和李氏加了一筷子酸菜吃。
吴氏：“呦，这可真好吃。”
桂花笑道：“娘蘸点这个酱油汁试试。”
吴氏又加了一筷子按桂花说的蘸了些酱油汁试了试。
吴氏眼前一亮：“这个小根蒜酱油汁味道也太鲜了。”
桂花笑道：“那是，这点酱油要不是咱们自己家吃，我可舍不得拿出来。娘再试试蘸点肉，更好吃。一点都不腻。”
李氏试了试点头问道：“那咱们村的席也用这个酱油汁吗？”
桂花连连摆手：“不用，我就剩一罐了宝贝着呢。明年吧，明年我晒点豆子试试专门酿酱油。就是不知道能不能成功。”
吴氏给赵诚夹了一筷子肉道：“这不是酱里出来的吗，还能单酿。”
桂花：“能，就是不知道我能不能做出来。我觉得这个和豆浆做法也差不了多少，可能就是水的多少和盐放多少的事。娘和二婶到时候帮我一起想想。”
李氏笑道：“行，好在今年咱们村都说好了。提前收了不少豆子够你折腾的。”
桂花也美滋滋的点头，村里人团结呀。说干点啥大家都能齐心协力，给力呀！