第35章 做酱块
地里活收拾完了，桂花早睡晚起懒了两天感觉休养过来了。干活这几天，天没亮一家人就起来各种忙，等赵大他们走了桂花几个又开始各种洗菜切菜，做菜，送完菜回家又各种洗洗刷刷。等都收拾完了又要喂鸡喂猪准备做晚饭真累呀！
桂花收拾好出了房门，吴氏在晒收回来的粮食。
桂花：“娘要帮忙不。”
吴氏：“不用，你忙你的去。”
桂花转身要去晒药，荷花和杏花早上去山里了。
吴氏突然想到了黄豆就问桂花：“你买的那黄豆不做要不要也拿出来晒晒。”
桂花看了看天气。
桂花：“行，拿出来晒晒，我也顺便挑挑坏的豆子啥的，等过两天把他们就煮了做酱块。”
说着去了储物间把黄豆提了出来倒在了帘子上开始挑拣起来。
吴氏：“你拿个瓢去，把坏豆挑瓢里留着喂鸡。”
桂花听话的起身去拿瓢一边还打趣道：“我还以为娘要留着吃呢？”
吴氏：“你把黑的喂鸡，压碎的还能吃得留下那天炒下给你爹下酒也行。”
桂花：“……”早知道就不说了。
桂花拿了两个瓢一个挑不能吃的和石子，一个放虽然坏了但还能吃的。挑了一会荷花和杏花就回来了。
荷花笑眯眯的道：“呦，懒虫起床了。”
桂花笑道：“起了，顺便化蝶了，看我美不？”说着还扭了两下。
吴氏看桂花扭来扭去道：“比咱家猪美。”
“哈哈哈哈”荷花和杏花听到吴氏的话没忍住笑了起来。
桂花佯装生气道：“娘，我可是你闺女，你说我可牵连你自己呀。”
吴氏：“赶紧干你的活吧，我现在就攒着打等你把你的豆酱鼓捣坏了一起算账呢！所以你紧着你的皮小心着些吧。”
桂花缩了缩脖子低头接着挑黄豆。
荷花：“三妹你要开始做豆酱了？”
桂花：“还没呢，先挑挑豆子。等豆子挑好了再做，二姐这几天跟着我学学？”
荷花：“行，你做我看着也学学。”
桂花一边挑豆子一边问吴氏。
桂花：“娘，我要煮豆子得煮一天你看我用哪个灶好？”
吴氏：“用你们炒药那个不行？”
桂花：“不行，我怕有药的残留。”
吴氏点头，桂花有时会炒有毒的药物确实不行：“那就去灶间吧。”
桂花点头：“行”
黄豆晒了几天桂花就把晒好的豆子放到大木盆里泡上了。
荷花：“这要泡多久？”
桂花：“泡一晚上，等泡涨了好煮。”都弄好后就回去休息了。
第二天一早桂花把泡好的黄豆捞出来淘洗了两遍冲掉一些泡掉的豆皮。之后把黄豆倒进了大锅里加满水盖上盖子开始生火煮起来。
荷花在一边看了看问道：“这要煮到什么时候？”
桂花：“把豆子煮到发红一捏就烂的时候就行了。煮好的豆子还要捣烂，对了我得让我爹给我做两个杵子，不然这豆子得捣到啥时候去。二姐给我看着点火我去找我爹去。”
荷花接过柴：“去吧，我给你看着。”
桂花嘱咐道：“不用一直看着，添两根柴让他自己烧着就行。”说完风风火火地去找赵大了。
赵大又在编帘子了，桂花跑到赵大跟前。
桂花：“爹，你帮我做两个杵子吧，我晚上捣黄豆用。”
赵大点头道：“你要啥样的。”
桂花：“啥样的都行，能把煮好的黄豆捣烂就行。我晚上就要用。”
赵大放下手中的东西去找木头给桂花做杵子。
吴氏摊好谷子回头问道：“你那豆子煮好了？”
桂花：“没好，荷花姐帮我看火呢！等煮到发红一捏就烂的时候就好了。晚上娘要帮忙把煮好的豆子捣烂做酱块。”
吴氏点头：“我去看看。”
桂花眼睛一转道：“娘，你看火吧你看火比我们专业我怕我们把黄豆煮糊了。”
吴氏点头走进灶间接过了看火的活让荷花去歇歇。
等到晚上豆子煮好了，二婶也抱着狗蛋来了。桂花把豆子盛到几个木盆里。端着一个木盆给吴氏等人示范。
桂花：“用杵子把豆子碾烂就行，越烂越好。”
吴氏看了看点头：“行，这活简单。”
吴氏和荷花拿着杵子开始碾豆子。桂花开始擦饭桌，擦了好多遍确保桌子上没有油了才停下来。等桌子上的水干时拉着杏花去洗了手。手干了桌子也干了把吴氏碾好的豆子拿过来倒到桌子上对杏花道。
桂花：“大姐，你像我一样把这些豆子揉起来。”桂花一边说一边把豆子拢成一小堆，在揉出形状。一边揉一边摔打着，手里的豆子堆慢慢摔打着变成长方体的样子。
桂花：“要弄成这样的块，豆子要摔实点。弄完这个酱块还得包层草纸挂到房梁顶去发酵。”说到纸想起来草纸没拿又喊看得津津有味的赵实去拿纸。
桂花：“栓子去大哥屋拿十张草纸来。”栓子起身去拿纸。
杏花上手也学会着揉酱块。李氏拿了只碗过来用碗底帮吴氏和荷花碾豆子。
李氏一边干着活一边道：“桂花，这酱块做好了要什么时候做酱呀！”
桂花：“还要再放到通风的地方发酵一段时间等明年三四月份天气暖了才能下酱。到时候还要买盐。等我下酱的时候我再叫二婶来看。”
李氏点头：“我现在可想看这豆酱了，没想到还要这么久才能做。”
桂花点头：“对呀，这酱基本上一年就只能下一次，我今年做得多。等酱好了二婶来尝尝要是吃得好你就在我家拿。等明年十月份你家也做就行了。”
李氏点头：“行，我现在学着到时候也做。桂花你折腾的东西真没不好吃的，二婶相信这豆酱肯定也错不了。”
桂花笑道：“二婶可别夸我了，这不是因为我做吃的能下得去手放料吗，你们要是也舍得放肯定比我做的好吃多了。”
吴氏点头：“可不是，她呀就是不当家不知柴米贵所以下得去手，这要是她自己当家做主可不见的还能这样做菜。”
桂花点头：“我娘就因为我用油费现在攒着气等我豆酱做得不好一起捶我呢！我现在可小心了就怕我娘抓我小辫子。”
李氏几个哈哈大笑起来。
李氏：“你娘也就说说，不会打的。”
说说笑笑十个酱块做好了。用草纸包好拿到储物间放到赵大做的篮子里吊在房梁上。桂花看着赵大把篮子一个一个吊起来，心也跟着开心地飞了起来。铁锅炖，蘸酱菜，土酱油我马上就要拥有你们啦！