第5章 夜半香肉惹人馋
顶着个猪头样，程景浩熟悉地摸进医馆后院的小厨房，一吹着火折，就看到躺直在柴火边的旺财，他也怕脏拨开它还沾有白沫的嘴巴，往里面看，看见喉咙里卡得死死的鸡骨头。
“旺财，旺财，您主人到底有多久没有给饱饭给您 了，才一块鸡骨头就把您 撑上天了。来来来，我这好好地煮您一顿，也不枉您白来此生。”程景浩搓了搓旺财身上的毛，喜滋滋地说道。
“您也别说，现在我想起来，自从我遇上我婆娘，我这辈子运气就旺起来，好日子在后头。”叠起衣袖翻起厨房的锅盖，两个大锅都铺了一些灰尘，明显有好几天没有开伙了，在厨柜里出来一些煮菜用料，医馆人员需时不时在外补充两餐，但是厨房备的柴米油盐面粉之类挺丰富的，就是没几个会下厨，上一个请的煮饭阿姨煮得难进口及要求加收工钱，临时劝退后一直未招到人。
厨房一共有两个大灶与一个小灶，小灶平时用于帮病人煲药之类用。
“自从父亲走后，我就没有下过厨了，简单煮还是可以暂时填饱。”
程景浩利落地洗净小灶，揉面团切成细长的长面条，就着紫砂慢火烧着，往 里倒了点油，打两个土鸡蛋煎半熟，往里面倒两碗水，煮开放面条。
用大锅烧了一锅开水，把狗放血开肚剖腹后放在另外一灶上把狗身上的毛烧掉，再放到开水里烫几遍，剩热拿着禾杆草用力地把狗身上烧得一小点一小点的短毛搓掉。
再把狗肉剁成成大小合适的块，用水冲洗几遍，去除血水，在里面放点粗盐用水泡着，中间换两次水，彻底泡水，泡水的目的，是去掉它本身的血水和异味。
此刻小灶的面条熟了，用大瓷碗装好，附带一双筷子回房。
“娘子，来，小可怜饿惨了，先食点垫肚子，好好训一觉。醒来有好食的。"程景浩摸黑开门入房，小心把面条放在桌面上，点好油灯，低声叫醒床上半睡状态的郭芙兰。
"嗯，好香。"训得有点迷茫的郭芙兰与之前凶恶冰冷的模栏相径太远，如细小乖觉的小奶狗。
拿着程景浩递给她的筷子，深吸碗里热气腾腾面条香气一口，说了声“很香！”就不怕热快速食了起来。
几下就把一大碗的面条与汤汁食过通光。一面满足地拍了拍肚子，眉开眼笑，樱桃小嘴露出两只小虎牙，“谢谢！"
"哈哈哈，快快点训，明早试试我的手势。"得到满意答复的程景浩有点高兴到手舞足蹈，丝毫没发现自己肿红紫的猪头样，在烛光下十分自带喜感。
看女子已上床躺好，轻手轻脚收拾好桌面，吹灭灯，轻手关好房门，去厨房继续忙起来。
程景浩傻笑着揉一揉胸口，那心跳声一直在耳里响着。
“再这样对着我笑，让我挖心掏肺也愿意。怪不得村里的人说我爹自从娶了我娘，赖皮也变勤快，我这就是跟我爹一样。怪不得，怪不得！”
“不过，她好像挺喜欢我煮的东西，好，干活干活。“
程景浩掏起泡过水的狗肉，凉水下锅进行焯水。加入适量的白酒，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
另一边锅洗干净，用柴火把锅烧热，锅内加入适量油，加入大量葱姜蒜。量要大一点，小火煸炒，炒制变黄色，炒出香味，加入桂皮，八角花椒，白芷，豆蔻，山奈，良姜，再次炒香，然后加入在柜中翻出的香辣酱和豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。
各种料头炒香以后，倒入焯过水的狗肉大火进行煸炒，炒出狗肉的水气，炒出香味。加入适量料酒，然后加入适量的水，加入盐，白糖适量，生抽。
程景浩很熟练地控制柴火的大小，炖制足足两个时辰，火候十分到位，汤汁浓重，狗肉香味十分浓郁。
狗肉香在深夜里随风吹得老远。
"造孽！这隔壁家的老王又在煮什么东西，这次还在夜里煮，香得令人无法入睡。这一定是狗肉，太香了，明早去他那里买点回来加餐。这阵子老外面食，花费大。”药房掌柜闻着越来越浓郁狗肉香在床上一直辗转反侧无法入睡。
"奇怪，老王家没养狗，他半夜哪来的狗肉？该不会，该不会？旺财，旺财？"掌柜吓得急急忙忙坐起身，连系着衣服连叫着家狗的名，却一直没有得到平时吠叫回应的身影。
在后院庭院与同样急跑过来的张小二，张小二刚想解释旺财之死时，被掌柜抬起手制止。
“小张，我闻着这狗肉香像在我们厨房传来的，我还以为是隔壁家老王。造孽呀！旺财，旺财，谁够胆在我医馆杀了你，还把你煮了。"说着血红着眼在院子里抄起扫把往厨房冲去。
那跟人拼命的样子吓得张小二一句字也不敢说，再别说去拦。但心里面奇怪得很，虽然狗是掌柜自小抱来养，但平时喂养之类都是他们来做，说与狗有多亲热也见不得，挺多兴致来了叫一声看好门就没别了。
“谁煮了我的旺财？"掌柜大吼一声冲进厨房，里面背对着他的人刚好揪起锅盖，厨房浓郁的狗肉香更香一层，馋得他停下了脚步吞了好几口水。
“什么煮？是炖！天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉，我可炖很久了。”程景浩背对着掌柜厌弃地说道，用锅铲把锅里的狗肉翻了几翻，“我说掌柜，您是不是平时没给饱饭给旺财食？看它饿得，才一块鸡骨就把它给梗死了，切了身上肥肉不多，若是肥肉多了，这香肉可更香。"
掌柜听声与背影认出赖住医馆里的程景浩，气恼的情绪却收了起来，望着那满锅的香肉，心里打起算盘。这程赖皮整天东家骗西家拐钱与食的，没成想这煮香肉手技非一般，比前几天在镇上翠仙楼大厨煮的香肉香多了。
“人都食不饱还狗，就狗肉滚三滚，神仙站不稳。程外侄这狗是我家的，你没打招呼就把我家狗给炖成一锅，这锅狗肉是不是……"
"当然这狗是您的，我帮您算一下，香肉市场六文钱一斤，这旺财去毛去内脏净重十八斤共一百零八文钱，外面酒馆香肉加工费八文钱一斤，当然啦这锅柴火油调料都是医馆的只能算六文钱一斤，加工费共一百零八文钱，这不，哈哈，真不好意思，这锅狗肉都是我的。若是掌柜想吃，大家这么熟，我也收少一点，十二文去零头十文钱/斤。”程景浩背对着掌柜，搓着手说道。
"吓，我还得给您钱？”掌柜听着他说了一大堆话，也跟市场上对比了一样价格数目也对，可是怎么到头来自家的狗肉还得另给钱去买？
“我说您别太过分了，狗是掌柜的，又是你用鸡骨撑死，自作主张把狗砍了炖了，且还用医馆的柴米油盐，现还要狗肉收我们的钱，您哪里来这么大的脸？还有您干嘛一直背对我们说话，多沒礼貌？”听一个赖皮胡扯，简直浪费时间，张小二粗鲁地把程景浩转过身来。
一副紫红肿无法分清眼睛鼻子嘴巴的脸把身后两人吓了一跳。
"好好说话，动什么手？”程景浩气羞着想拿衣服遮着脸，可破烂的衣服也遮不了几下，干脆摔破了瓶子抬起脸让他们看个够。
"哎呦，吓死我了，你的脸谁打成这样了？"掌柜被眼前看不清模样的程景浩吓得连连捂住胸口。
"噢噢噢，我没眼花吧，哈哈哈，哎呦哎呦，这是我们的程大官人。”张小二却一转恼火的样子，幸载乐地取 笑着。
“整天东赖西皮的，终于裁到别人手上。早就该被人好好教训一翻，还有您只是仗着医馆赔您娘子医药费赖在这里住着，别把人得罪闹上门。”张小二看不惯这程赖皮很久了，现在看他被人痛打一顿的惨样，反而心里前所未有的痛快。
程景浩狠瞪他一眼，轻蔑地说道：“哥哥我怎么样您管不着，怎么着看我不顺眼，换个说法想赶我走，没门。还有这狗肉还买不买，不买我就整锅拿走，馋死您们。”
最终掌柜还是忍受不住香肉浓郁的香味，掏了四十文钱买了四斤。
程景浩拿着锅铲在锅里东铲西挖，把狗头肉、狗屁股肉、只有骨头没有的部位用盆子装足四斤，在掌柜催促下多弄了些汤汁。
程景浩看着那掌柜拿着筷子一脸享受地食着香肉，得意地嘲讽张小二，“怎么着？我这一套就是有人爱受。香吧，就是馋死您，让开，好狗不挡路！”
张小二看着那程赖皮拿着一大盆地香肉往房里揣，真的一点也没有想把香肉分给他们的意思，也没成掌柜真的挖钱买了。
“他的手艺比酒馆的大厨，他祖爷爷几辈人都是做厨师出身，只不过，唉！都是命中克妻，妻子死后，整个人都好想着着走了一样。希望这个命硬一点，不要在人背后说闲话。这小子煮的香肉真香！这十文钱一斤还是超值，小二，去去把我的酒，不了不了，等一下还是开门做生意，您 去泡壶茶到我房。”
张小二尝了掌柜给他的一小块香肉，没成想这香肉不单止闻着香味浓郁，咬起来有q弹爽口，不同味觉在口腔爆发着。这样味道的香肉与他以前尝过的香肉完全两个味道，真是好食到绝了。
“那他有这手艺，为什么不去酒馆做厨师？。。。”张小二吞了口水，忍不住说道，不小心又翻说出掌柜的旧事。
“时间也不早了，去清洗一下，去外面吃一下吃食再回来。”掌柜叹了一口气，拿着那香肉盆子回房。
“我这嘴巴真是的，真不会说话。”