第72章 鱼冻
小灵芝可以少吃点肉了, 家里除了火腿肉，也没有其他肉可吃，火腿肉太咸，黄豆芽自己都很少吃, 更不可能喂孩子了。
家里的小家禽还小, 暂时也吃不了, 所以黄豆芽就只能给小闺女弄点鱼肉吃了。
还在赵晟天天下河钓鱼, 家里还真不缺鱼, 为了防止闺女被小鱼刺扎到，黄豆芽只给闺女吃鱼肚子。
黄豆芽把鱼身上最嫩的一块鱼肚子切下, 用刀去了鱼皮, 然后将鱼肉跟包子一起蒸在蒸屉里, 等鱼肚肉蒸熟后，用勺子怼烂糊后，就可以喂孩子了。
小孩不能吃太多调料，所以给小灵芝吃的鱼肉是啥调料都不放，纯清蒸。
为了减少鱼腥味，黄豆芽把鱼皮连带着鱼皮下面的褐色肉刮得干干净净, 只留下纯白的鱼肚肉。
虽然大人觉得清蒸的鱼肉没滋味，但对于小孩子来说，这可是难得的美味。小灵芝吃得那叫一个香，嘴里的肉还没等咽下去, 就急吼吼地张嘴等下一口了。
最近天热，黄豆芽是越来越不爱烧火做菜了, 但奈何家里的小闺女越来越能吃, 再懒的娘也舍不得饿着自家闺女啊。
剩下的鱼肉, 黄豆芽没有像平时那样红烧或者酱焖, 而是打算做鱼冻吃。
坐月子时，鲫鱼汤不断，黄豆芽喝鲫鱼汤，早就喝得够够的了。
出了月子后，黄豆芽都不咋吃鱼了。媳妇不吃，赵晟自然也没得吃了。所以赵晟钓的鱼大部分都卖掉了。
黄豆腐见小妹夫每次都把鱼卖得光光的，就连以前留着吃的小鲫鱼也都卖了，还当这两口子终于长心了，知道勤俭持家，给孩子攒钱了呢。
不过见小妹那么认吃的人，突然过得这么仔细，黄豆腐又有些心疼了，每次家里炖鱼，都要送去小妹家几条。
赵晟跟大舅哥解释了好多回，明说自家不是不舍得吃，是媳妇吃够了，但黄豆腐只当小妹夫是好面子，才嘴硬说不爱吃，所以照旧往小妹家送鱼吃。
咋说大哥都不信，黄豆芽也是无奈了，只能偶尔让男人留两条大鱼，证明自家不差吃的。
赵晟放的地笼子，每隔几天还能捕到不少小鱼，偶尔还有黄鳝，相比于炖鱼肉，黄豆芽更喜欢吃小泥鳅和黄鳝这种刺少还鲜嫩的“劣等鱼类”。
不过托自家大哥的福，黄豆芽现在也没肚子吃“劣等鱼类”了，地笼子里网上来的小鱼小虾全都被晒成了干，留着冬天吃。
黄豆芽有点吃腻了红烧鱼和酱焖鱼，因为不能吃太咸，导致鱼儿都失了美味。
不过大鱼的吃法太多了，只要有人帮着看孩子，黄豆芽可以做出很多花样。
最近黄豆芽特别想吃滑溜溜的食物，就打算熬鱼冻吃。
熬鱼冻有两种做法，一种是用鱼肉熬，熬好的鱼冻咸香嫩滑，入口即化。还有一种是用鱼鳞熬，熬好的鱼冻需要用糖和醋凉拌一下，味道十分爽口嫩滑。
用鱼肉熬鱼冻时，要往锅里倒入足够多的开水，水要没过鱼肉一大截才行。
熬鱼冻要把鱼肉炖煮很久，一直炖至骨酥肉烂为止，然后用漏勺将大块鱼骨等捞出，把汤汁熬得就剩个锅底才算完事，十分费工夫。
用鱼鳞熬鱼冻时也不省事，清洗鱼鳞很耗费时间，要把鱼鳞洗得干干净净，洗到透明才算干净，所以最好用大鱼的鱼鳞熬鱼冻。
在锅里面加适量水，上火熬煮鱼鳞，熬到鱼鳞卷曲，汤汁浓白的时候，用漏斗将鱼鳞捞出，留下汤汁。
待汁液凝成鱼冻，用刀井字形横竖划开，加上糖和醋，拌开就是美味的鱼冻了。
大夏天熬鱼冻，那是相当煎熬了。
两口大锅同时起火，厨房被蒸汽弄得闷热，黄豆芽被热得除了一身的汗。
所以黄豆芽把锅烧得大开后，就马上抱着闺女出门躲凉了，让灶里剩下的小火慢慢熬煮鱼冻。
黄豆芽抱着小闺女坐在家附近的大树下，附近有很多小娃娃在玩，黄念武见自己不用照看小表妹了，马上跟别的小孩玩到了一起。
小灵芝很少能碰到这么多孩子，十分新奇，睁着两只黑溜溜的大眼睛，不错眼地盯着这帮大哥哥和大姐姐玩。有人过来逗她时，她就挥舞着小胖手，瞪着小短腿，兴奋地回应着，乐得哈哈的。
黄豆芽怕小闺女扑棱到地上去，只好时刻盯着她，抱紧她，完全没注意到魏氏向自己走过来。
魏氏的奶奶已经住在她家三天了，带着两个曾孙子，在孙女家好吃好喝还不知足，天天嚷嚷着要吃肉，两个小子天天撵魏氏家的鸡，吓得母鸡都不下蛋了。
魏氏本来还想着忍几天，等奶奶住够就回家了，但眼见着奶奶完全没有要回家的意思，她实在受不了了，这才抽空找黄豆芽寻求帮助。
“芽儿，你帮我出个主意呗？”
魏氏刚到村口，就看到坐在树下的黄豆芽，她就跟看到了救星似的，即便挺着大肚子，也走得飞快，瞬间就凑到了黄豆芽跟前，可怜兮兮地看着小姐妹。
“你敢撵你奶吗？”
黄豆芽听了好友的遭遇，心里很同情，歪着脑袋想了一会儿，想出了两个主意。
“不敢。”魏氏弱弱地说道。
“那七哥敢吗？”
“也不敢。”魏氏垂头丧气地说道。
“那就只能以毒攻毒了！”
黄豆叹了口气，她也知道这两口子都是心软的，干不出那种把老人撵走的事，那就只能请能干出这种事的人帮忙了。
魏氏一脸期待地看着黄豆芽，知道小姐妹的鬼主意多，见她这么说，那就肯定是想到能帮自己的主意了。
“得把你老婆婆接过来！”
黄豆芽都不忍心看魏氏那期待的小眼神了，毕竟这个主意可不是啥好主意，是纯纯的馊主意。
杨家老太太特别爱在儿媳妇跟前摆婆婆的谱，每次来儿子家，都使劲使唤两个儿媳妇。
去年冬天，杨家老太太来莲花山村住了十多天，把她两个儿媳妇折磨够呛。所以魏氏一听要把婆婆接过来，大夏天都不由得浑身一抖，可见她是多惧怕这老太太。
但好在杨家老太太只擅长折磨人，虽然使唤儿媳妇，但却舍不得败祸儿子家的好东西。
但是魏氏这个奶奶则不然，这老太太就是个心思恶毒的老太婆。
作为亲奶奶，一点不知道心疼孙女，成天使唤怀孕的魏氏干活，一天吃三顿饭还不满意，专挑好的吃，说话还十分难听，啥难听的话都往外说，完全不照顾孙女在村里的面子。
魏氏稍有不从，这个老太婆就撒泼打滚，闹个没完，引来一帮人围观，直至魏氏妥协。
黄豆芽自觉得已经见识过不少恶人了，但像魏氏奶奶这种对孙女都这么坏的人，还是头一次见。
她不仅是来孙女家蹭吃蹭喝，还败坏孙女的名声，好像就不想让孙女过好日子似的。
孙女过得越好，她就越难受，这老太婆的红眼病已经严重到极点了。
黄豆芽虽然也想替小姐妹抱不平，但毕竟是人家的家务事，她没法插手管，就只能等着魏氏自己想开了。
“行吧！”
魏氏没想到小姐妹会给她出这个主意，心里虽然很是诧异，但出于对小姐妹无条件的信任，她决定就照这个法子干。
“放心，等你奶奶走了，我有招让你婆婆回家。”
黄豆芽自然不忍心见小姐妹被婆婆磋磨，早就想到了后续的法子，给魏氏一个安抚的眼神，让她安心。
得了小姐妹的准信后，魏氏彻底放心了。既能撵走奶奶，又能不让婆婆久住，实在是太好了。
魏氏虽然不想回家面对奶奶和两个糟心的侄儿，但也不敢放任奶奶在家乱翻，若是把钱翻走了，可就难要回来了，所以没敢跟小姐妹闲聊，转身就回了家。
黄豆芽见魏氏没那么怂了，还能想到找自己出主意，心里对她多了几分敬佩。
黄豆芽就喜欢像魏氏这种硬气的，不喜欢那种唯唯诺诺的。虽然有些人确实可怜，但是那扶不上墙的烂泥样，让人看着更生气。
给小姐妹出了主意后，黄豆芽心里的石头也放下了。
虽然她跟魏氏的关系没法跟六丫比，但在村里，魏氏也算是她最好的姐妹了。
黄豆芽是个护短的，她可见不得自己罩着的人受欺负。
村里的女人们都喜欢分帮结派，而魏氏就是黄豆芽这一派的。
黄豆芽和魏氏两人处得是最好的，虽然也有不少人巴结黄豆芽，但黄豆芽都不咋能看得上，只勉强跟她们说几句话，打听点八卦啥的，很少一起做活。
虽然黄豆芽跟金氏这对姑嫂的关系极好，但两人却不是一派的，一来是因为二人年岁相差较大，唠不到一块去。
二来是，女人们分帮结派的规矩就是亲戚之间不聚堆。
像是魏氏跟她六嫂关系也好，但毕竟是妯娌，好些话没法说，总待在一起也别扭，所以魏氏没多久，就向黄豆芽靠拢了，总找黄豆芽一起唠嗑和做活。
虽然黄豆芽觉得两人是地位平等的好姐妹，但魏氏对黄豆芽还是有些上赶着的，两人的关系中，黄豆芽一直处于主导地位。
魏氏有点好东西，第一个想到的就是给黄豆芽送来，但黄豆芽却能想到太多人了，魏氏永远不是她的第一选择。
但魏氏从来都不往后心里去，她家的好东西少，她也知道自己不是啥伶俐人，黄豆芽能想起她，就让她很满足了。
因为有黄豆芽罩着，很少有人会找魏氏的麻烦，所以她是真把黄豆芽当亲姐妹相处了。
能跟黄豆芽聊得来的同龄人其实没几个，所以黄豆芽经常混中老年妇女的圈子。
村里这么多小媳妇，除了魏氏，黄豆芽看谁都看不惯。
嫌这个小媳妇爱占小便宜，嫌那个小媳妇爱扯老婆舌，还嫌弃那些两面三刀的。
其中，黄豆芽最讨厌的就是埋汰人，身上还有味，每次碰见，她都远远躲开。
反正跟她年纪相仿的小媳妇，总是有黄豆芽容忍不了的缺点，只有魏氏还算符合她心意，
“你娶媳妇呢，这么挑剔。”
金氏都忍不住要揶揄自家小姑子了，就是找个唠嗑的，跟谁唠不是唠，嫌这嫌那的，这个挑剔，人家干不干净关她啥事啊。
黄豆芽也想在村里有个好人缘，但她实在做不到像嫂子那么包容。黄豆芽一跟这些人说话就难受，还不如自己待着得劲呢。
黄豆芽在大树下躲了会凉，眼瞅着日头上来了，赶紧抱着孩子回家了。
黄豆芽不爱在夏天做废柴火的食物。倒不是她心疼柴火，实在是因为灶连着炕，灶里稍微多烧些柴火，晚上炕就难睡人。
炕上的热气若散不出去，躺在上面睡觉，热得让人难受，所以黄豆芽才一大早就开始熬鱼冻，还把家里的窗户全都开着，就是为了快点把屋里的热气散出去。
一到夏天，黄豆芽就用东屋的灶台做饭，西屋的炕上要住人，只偶尔烧烧火通一下烟囱，怕灶上总不烧火，灶眼再堵了。
黄豆芽把小灵芝放在摇篮里，让小侄子晃悠着悠车，哄孩子睡觉。她则去锅里把熬好的鱼肉汤和鱼鳞汤分别盛放在盆里。
夏天天气热，鱼汤凉得慢，不好成冻。黄豆芽就把两个大盆放在阴凉处，放在装水的盆里，靠着凉水冷却鱼汤，让它快点成冻。
鱼肉冻溜光溜光的，吃起来特别的咸香可口。
鱼肉冻切好后，可以直接用筷子夹起来，鱼肉冻淡黄、晶莹、剔透，像是桃树上刚刚流出的浆，入口即化，很是清爽。
鱼肉冻里面还有肉，吃起来更是多了几分美味，黄念武连吃了两块还想再吃，黄豆芽怕他被齁到，没敢再给，黄念武就只能眼巴巴地看着了。
鱼冻大多都是冬天做的，在炎热的夏天里吃偶尔吃一回，那份感觉肯定要比冬春季更爽，更觉得鲜美和清爽。
相比于鱼肉冻，黄豆芽更喜欢吃酸甜口的鱼鳞冻，鱼鳞被冲洗得干净，熬煮出来的鱼冻基本没什么腥味，拌成酸甜口，在夏天吃，滑溜又爽口。
“你说咱家小妹一天天咋那么会吃呢，鱼鳞都能让她做这么好吃。”
黄豆腐对这滑嫩的鱼冻毫无抵抗力，吃得满头大汗，吃饱了还忍不住跟媳妇议论自家小妹。
“那还不是馋的，一提到吃，你们老黄家人眼睛都直了。”
金氏有点把小姑子当闺女养了，所以说起话来，也常带着长辈的语气。
“我看你也没少吃，还好意思说我们。”
也不知道是谁给他的胆量，黄豆腐竟然敢反驳媳妇了，看样子是欠揍了。
“咋地，我这个外姓人就不能吃你们老黄家的东西了呗。”
不出所料，黄豆腐成功地激怒了家里的“母老虎”。
黄豆腐虽然嘴欠，但也怕挨揍，立马闭了嘴，悄咪咪地瞅着媳妇，生怕飞来一个笤帚疙瘩。
金氏见男人不敢顶嘴了，非常满意地出门了，打算去小姑子家求教鱼冻的做法。
金氏这种勤俭持家的掌家女人，在得知鱼鳞能做鱼冻时，那种兴奋劲可不是黄家这帮大小馋猫能体会到的。