第六十七章 试新菜：炸鸡排！

    桂兰嫂子啊了一声。

    问道：“是不是跟那大街上的怔新鸡排一样啊？”

    江乐被问的一笑，都没想到桂兰嫂子说话这么的简单粗暴，自己该怎么回答？

    他点点头：“对，差不多吧。”

    毕竟炸鸡排的做法都大差不差，都是放油锅里炸。

    她说：“哎呀！那东西我吃过！虽然油腻，但是确实香啊！”

    “我儿子就喜欢吃那个，有事没事买两份当零嘴吃，不知道江老板你回头做好了，准备价格定多少啊？”

    这个问题江乐还真没想好。

    “等做完了，尝尝味道以后再说吧。”

    他现在也不知道定多少合适。

    然后说话间，江乐去仓库里拿出来一大袋冷冻的鸡胸肉，先放到水池里，加热水跟盐白醋一起化冻。

    化冻的功夫，在按照菜谱准备腌料。

    各种各样的香料跟调味料按照各自的配比组合在一起，直接放到破壁机里打成粉末。

    等到鸡胸肉化冻好后，给每块鸡胸肉片成两片，用刀在鸡胸肉上面敲打，后面腌制的时候好入味。

    让肉的组织随着空气的介入使其松散，也会更加的入味。

    再用准备好的调味料，撒在上面揉搓均匀，腌制一小时，直至它从晶莹剔透的色泽被橙红色所覆盖。

    在把腌制好的鸡胸肉片附上一层淀粉，搅拌新鲜的鸡蛋液，涂抹均匀，最后在把穗穗颗粒的面包糠一点点裹上。

    在锅里倒入适量的油，能淹没鸡排就好，等大概六成热，油滋啦啦的有点冒泡的时候，再把它一把顺着锅边缘放下。

    顿时，油更加猛烈的发出刺啦声，随着时间的推移，鸡排的味道渐渐显现，厨房里开始弥漫出一股炸鸡独有的香气，而它表层的颜色，也在一点点呈现好看的金黄色，逐渐变得酥脆。

    直至四分钟的时间一到，江乐将其捞出。

    那香味更是扑面而来，撒上一些海盐黑胡椒，在配上芝士和番茄酱酱装盘盛出。

    李勤他们的眼睛更是也不带挪动一下的。

    已经被江乐这一套行云流水的动作给看呆。

    嘴巴都在随着香气的涌入，开始分泌出口水。

    江乐为了让大家都能尝尝味道，还把鸡排给剪成了一块一块。

    咔嚓，咔嚓，从侧面来看，鸡排跟表层的面包糠都没有分离，可见炸的火候刚好。

    不然很多鸡排，都会在出锅分块的时候，脱离肉组织。

    但它不一样，片片都凝结在肉的上面没有分开。

    每一块都充满了诱人的气息，香香脆脆独有的炸鸡味道，已经像一只手似的开始勾引着几个人的胃。

    江乐见他们这副模样，便说：“尝尝？”

    桂兰嫂子就忍不住地上前拿了一块。

    真的，她此刻无比庆幸自己来到了这边工作。

    不然的话，哪里能成为新品试菜员呢。

    满心欢喜的想着，自己以后一定要更加卖力工作，这样才能吃到更多美食。

    她一口毫不客气咬下去。

    当即咔嚓的声音在耳边响起，那脆皮随着鸡肉一块落到了她的嘴里。

    不像一些店里卖的，脆皮特别的厚实，半天都不一定能吃到里面的鸡胸肉。

    这个鸡排的脆皮仅有一点薄，没有覆盖掉鸡肉的鲜美，吃到嘴里竟然还有鸡肉本身的鸡油流出。

    香的简直都烫舌头，但是想忍住不继续吃又是不可能的。

    桂兰嫂子头直点。

    招呼着李勤一块吃。

    “江老板的这个鸡排，比我儿子买的好吃多了！”

    “我从没有吃过这么酥脆的鸡排！而且里面似乎还有一些奶香！？”

    “对，加了牛奶一起腌制的，去腥还能让鸡排的口感更嫩滑。”

    桂兰嫂子觉得江乐可太有才了。

    懂得真多啊，怪不得做出来的食物这么好吃！

    旋即见李勤还有些不好意思地站在旁边不动，就顺手拿了一块炸鸡排塞到了他手里。

    “不要客气！吃！”

    “老板都发话了，不要怕！”

    “可我刚刚吃过饭了。”

    李勤还担心，自己吃得太多，会不会让江乐产生反感。

    虽然他确实闻着鸡排很香很想吃，可说到底还是要维持一下自己的形象。

    结果江乐说：“当零嘴吃啊，鸡排又不是饭，尝尝我手艺，哪里不足跟我说。”

    也让他放宽了心，立马咬了一口。

    微黄的鸡油从他的嘴角流出，香喷喷的肉味从鼻息不断涌进。

    黑胡椒混合着奶香还有鸡肉的口感。

    直接给李勤好吃哭了