第二百六十七章 菊花火锅和绣球酥
常相宜说她想吃菊花火锅，双喜便有求必应的去做了。
把精心挑选好的鱼去皮，留下鲜嫩的鱼肉切成薄薄的薄片，鱼骨不必丢弃，用来熬制汤汁是最适合不过的。
汤底的熬制除了鱼骨，还要用到鸡汤，这样不需要使用任何调味品就可以达到足够的鲜美。
把年前晒干好的菊花放入锅里，配上香菇、白菜心、鱼片和鸡肉片，菊花火锅必不可缺的几个主料便已到齐了。
除了单纯的好吃，因为用到了菊花，所以汤喝起来也可以达到清火明目的效果，某种意义上也可以算作药膳了。
怪不得陶渊明每到秋天，都会选择约上好友品尝菊花火锅，这菜虽然因为现代的某些因素，菊花被冠以了不同的含义，但是在古代，以花为食可算得上是一件雅事。
除了菊花火锅，绣球酥双喜也没有忘记。
相比于带有特殊buff的菊花火锅，绣球酥的制作方式要显得复杂的多。
首先要制作油皮，在面粉里加入制作中式糕点必不可少的猪油，如果不喜欢吃猪油，还可以用黄油代替。
但是双喜觉得这个时代黄油比猪油贵多了，她可舍不得用黄油代替猪油。
然后面粉里还要加入清水、白糖和红曲粉。红曲粉可以让面粉变成粉色，制作好的绣球酥粉粉嫩嫩的，看上去就让人心生喜爱。
做好了油皮还要把油酥做出来，双喜把面粉直接加猪油揉成面团，这个过程里，不要加任何东西，只用到猪油就可以了。
然后把做好的油酥放到油皮中间，把油皮对折，用擀面杖擀平，然后放到一旁等待醒面。
双喜做的绣球酥是椰蓉馅的，这也是绣球酥在府城这么多糕点坊里脱颖而出的重要因素。
因为府城就没有椰树，更不用说可以吃到椰子了，双喜因为有系统，可以从系统里直接购买椰子制作椰蓉。
整个过程为了保密，双喜只能自己亲力亲为的在系统厨房里做好椰蓉再拿出来，这样才能确保除了自己以外，没有人知道绣球酥的馅是从哪里来的。
将椰子汁倒到碗里，把椰子肉取出来，然后双喜重金在系统商城里购买了一个破壁机。
天知道系统商城对这些电器的溢价有多严重！
放到现代是要打12315的严重程度，会被工商局抓起来，然后整个系统企业都要倒闭的处罚结果！
一千文钱等于一两银子，十两银子等于一两黄金，这个破壁机双喜花了三百六十两！
那也就是三十六两黄金，就算古代和现代的黄金纯度有所差异，但是三十六两的黄金放到现代，那得能买多少个破壁机呀？
就这样系统还觉得是双喜赚了，再三警告，双喜作为厨师应该以提高自己个人的技能为追逐目标，而不是总是依靠外力。
总之用破壁机把椰汁和椰肉搅拌打碎，将打最好的椰肉用细纱布过滤，过滤完椰汁，剩下的就是椰蓉了。
然后把过滤好的椰蓉放到锅里炒干水分。
因为原始配方里做菜的师傅是现代人，所以在制作馅料的时候还是不可避免的用到了黄油。
但是双喜怎么可能舍得用黄油呢？一是为了省钱，二是觉得以后把这个制作方式教给徒弟的时候，总不可能还要教徒弟怎么提炼黄油吧？
这样要做一道菜，要花费的功夫实在是太多了。
而且这本就是中式糕点，以前的古人没有黄油的时候，不照样做出了这些美味的食物吗？
没有黄油就可以用椰子油或者是牛油代替，虽然口感上比不上黄油，但是只要功夫到家，做出来的成品就不会逊色。
在牛油里加入两个鸡蛋搅拌均匀，然后再倒入制作好的椰蓉进行搅拌，这样绣球酥的馅料就做好了。
到了这一步，也只算是万里长征走了四分之一的路程。
真正的重头戏，在制作绣球酥的绣球上。
刚制作好的面皮切成均匀的长条，然后按照编竹筐的方式，将这些长条交叉，直到编织成型，再把它切成一个圆形，在圆形中央放上捏成圆球的馅料。
然后小心的把它放到锅里油炸，这个步骤，当初双喜刚开始做绣球酥的时候，不知道失败了多少次。
绣球酥的失败不在于味道，处理这些食材的滋味，双喜已经熟练至极了，这种级别的调味对于双喜而言不算困难
而把绣球酥放到锅里进行油炸定型才是让双喜头疼不已的地方，如果绣球酥本体做的太大，油炸出来的绣球酥就会凸显笨重。
没有那种精致小巧的，中式糕点特有的美感。
而真正可以称得上是成功的绣球酥，外酥里嫩，整体接近于完美的正圆形，放到嘴里刚开始咬的时候，可以感觉到面皮的酥脆。
而当你真正的吃到了那里的椰蓉馅，又能感觉到软软的甜美，配合着椰蓉本身独特的口感，和不容忽视的存在感。
<tt_keyword_ad data-title="食品饮料" data-tag="精品推荐" data-type="1" data-value="1903"></tt_keyword_ad>所以绣球酥的定价并不便宜，且双喜还限量出售，并不是有钱就能买到的，每个客户一天最多订到一百个绣球酥。
而每天双喜酒楼仅仅出售五百个绣球酥，并且不接受提前预定，需要每日早上来到酒楼现买。
这个规则并不会因为买家的身份而进行改变，这也是茴香当初说双喜太不识抬举的缘故。
人家知府达人还有蒋将军是何种的身份？喜欢吃你做的绣球酥，已经算是够给面子的了，你居然还不识好歹非要人家每天到你的酒楼来购买。
是，人家是有下人，也不需要亲自到达，但终归没有展现出任何符合他们身份的特权，万一把对方惹怒了，一个没有背景的普通人，如何对抗这些位高权重的朝廷大官？
当时双喜是这么回答的：
“那又怎么样？这绣球酥，因为制作麻烦，在定价上就已经让很多普通人没有办法品尝到它的美味了。
若是在出售上还要偏袒那些有钱有势的人，那那些和我们一样的普通人，岂不是一辈子也没有办法吃到这些美味的食物？”
“吃不到又怎么样？对于普通人而言，活着就已经很艰难了，又怎么可能愿意花钱来吃你做的这些美食呢？”
茴香当时很不服气，只觉得好友的某些坚持是无意义的牛角尖。
双喜摇头，坚持自己的想法。
绣球酥每日出售五百份，每个排队的人最多只能买一百份，要负责售卖这些糕点的员工做过统计，排队的前三或者前二，大多都是直接购买到一百份。
而后面的有的只要五十，有的又只要二十，因为不是每个有钱人都愿意每天花那么多的钱买一道美味糕点回家吃的。
也许有的人家今日吃了，明日就不吃了。
那就有不少的分量会落到其他人头上，比如说，好不容易赚了钱，想要买个绣球酥，给家中等待的儿女尝尝味，或许他没有那么多的钱，只能买上一个或者两个，但，也足够美好了不是吗？
对于收到绣球酥的家人朋友而言，这样昂贵的糕点，能吃到一个或者是两个，就已经足够铭记了。