第33章 蛋奶冰淇淋

    车驾不快也不慢，刚好在坊门关闭前进了甜记老店所在的街。

    无论如何，能够安全地回到家总能让人松一口气。

    故此沈墨兰下了车之后便说：“两位请随我进门，最近天寒地冻，刚好可以制酥合山。”

    酥合山就是酥山，用奶油制作的冰激凌。

    唐代文人王泠然的《苏合山赋》道：“虽珍膳芳鲜，而苏山奇绝”。

    《齐民要术》曾详尽记述做酪和酥之法，而现在沈墨兰有系统，且兑换了手摇式奶油发泡机，做出来的酥山更进一步，有了现代冰激凌的影子。

    今天她要做的是蛋奶冰激凌，先分离蛋清蛋黄，把蛋黄放入手摇是奶油发泡机中搅打，等到流质的蛋黄，因为混合了许多气泡而变成乳白色的时候，就可以放糖浆了。

    糖浆很热，事先煮好之后在旁边凉了片刻，而后等蛋黄液被搅打成粘稠滑嫩的半流动物体时，再一点一滴的滴入热糖浆，在器械的作用下，蛋黄液、气泡以及糖浆美妙的混合在一起，成为半凝固的糊状物。

    这时候再用酥酪与之调和，弄好之后放到室外略微冷冻片刻，就是唐代版的冰激凌了。

    用特制的冰激凌挖球器挖取，而后一球一球的放到琉璃盏中，在上面撒上核桃杏仁和果脯，就可以上桌。

    甜记老店里面温暖如春，穿着厚衣服的十二娘坐了片刻就觉得身上发热，口舌发干。

    刚好这时蛋奶冰激凌放上桌，她顿时被其独特的造型和完美的卖相所吸引，飞快地举了调羹，挖一勺入口——

    冰冰凉凉滑滑软软香香甜甜、入口即化消失无痕、只留下浓郁的酥酪香气，以及充满趣味的干果。

    嚼着核桃仁和杏仁，十二娘幸福的眯起了眼睛，完全沉浸在自己的小世界里。

    所以她没有看到身边那一对男女交错的眼神。

    崔行裳：你就给某吃这个？

    沈墨兰：一般人我还不给呢，现在这时节奶酪可是来之不易的。

    对视片刻，崔行裳见沈娘子在没有端上其他美食的打算，只好无可奈何地拿起自己手边的调羹，轻轻占取一勺酥山，微微抿了一口。

    凉，沁凉。

    甜，鲜甜。

    香，浓香！

    崔行裳有些惊讶的又舀了一勺，这次再尝，滋味就更加分明了些。

    与在魏公宴席上吃到的酥合山并不相同，更加绵软，更加柔润，伟伟也更加的悠长。

    “这个很不错！”他讶然道，“简直堪称国手……”

    说罢，默默的低头吃起来，一时竟忘了原来的话题。

    这时，只听沈店主在犹豫片刻后问了他一个问题。

    “不知崔郎君可有相熟的会驾车的老卒？”她一面说着，一面又在迟疑，“按理说不该求到郎君身上，但儿认识的大人物也只有崔郎君一个……故此冒昧打问一句，若崔郎君觉得不合适就当儿没问过。”

    崔行裳放下手里的调羹：“沈娘子这是要有自己的车驾了？”

    沈墨兰无奈的点点头：“实不相瞒，儿确有此意。”

    总租车毕竟不是长远之计，现在天又这么冷，总是要购置一架牛车的，赶车的车夫非常重要，还就得是熟人介绍过来的可靠的人才行。