第12章 干饭人，干饭魂
“水煮肉片、毛血旺、辣子鸡”
李时光一口气说了十个菜。
其中上面的这三道菜是重中之重，因为张大哥喜欢，他还特地通过系统商城的学习了一手。
现在已经大师级别的了！
就怕张大哥一尝，连盘子都要控制不住地舔一下！
而其他菜基本上都是之前的，也不用整这么多新花样。
“可以啊，被你这么一说，搞的我都开始馋起来了。”
张家媳妇咽了口口水，说道。
因为自己家老公饮食习惯的缘故，让她也被迫吃上了辣。
结果一尝，发现还越吃越上瘾了！
现在一日三餐是没有一点辣子都不行了。
口味还逐渐到了变态的地步。
其他媳妇也回想到之前吃席的种种味道，她们自己也抿了抿嘴，开始心动起来。
一时间，张家后厨的口水都快流成瀑布了。
“哈哈哈哈，那就开始吧！”
李时光看到她们的反应，不禁哈哈大笑道。
首先先来一个水煮肉片，这是川菜当中最为著名的一道菜了。
因为肉片未经过滑油，而直接以水煮熟，故名“水煮肉片”。
据说在北宋时，当地是靠牛来拉车的，而那些拉不动的牛最后就变成了
懂的都懂。
“将肉切片，不要太厚了，不然影响口感。”
“然后加水抓捏，反复几次将肉片中的水分给挤掉，这是为了让肉片变得无鲜味更好吃。”
“然后放在盐水里加花椒，辣椒煮，这样入味去腥，口感都会提升一个层次，会非常好吃。”
李时光徐徐交待道。
“好！”
众人一边按照李时光的做法来做，一边还在流着口水。
之后做汤，配好底料，将肉片放入其中，小火炖煮，待其中“咕噜咕噜”地冒着热气便是大功告成之时。
其中的重点在于各处细节，关键的底料搭配。
不一会，一道汤水红亮，满眼皆是辣椒的肉片出锅了！
满满的火辣，广东人看到怕是都要退避三舍了！
不过该说不说，那香味实在是浓烈，是普通素菜比拟不了的滋味！
一出锅，浓香瞬间溢满了整个厨房。
众人看到了，一个个冒起了精光，都想直接开吃了。
“这还做什么席？做一道吃一道它不香吗？”
张家媳妇眼神炽热，舔着嘴唇说。
李时光见此，大惊。
他好说歹说，这才阻止了她们
然后是毛血旺。
这个所用的食材得新鲜，就不必多说了。
老的鸭血口感不佳，且不滑爽，是万万不可！
其次这道菜的入味需求不高，若是好吃，还得靠汤水！
经过李师傅的一番精细调制，加入了干辣椒，花椒和八角等等，辛辣且有滋有味的“靓汤”便出来了。
再放入切好的滑嫩鸭血，涮一涮，简直完美！
然后是辣子鸡。
选择鸡鲜嫩的鸡中翅部分后，就改刀成小块。
大小根据你个人的勤快度，但最大不能超过大拇指。
大的话影响口感，也难入味。
一众小媳妇听了，疯狂切小
李时光见状，不禁捂脸哭笑不得：“喂喂喂，也不能太小啊，不然不过瘾的。”
他记得，他曾经还在饭店里吃到过半个指甲盖大小的鸡丁，还不够塞牙缝的。
让他直呼999，因为6翻了！
“哦哦，是哦。”
众媳妇有点憨态地说。
之后李时光便开始做了。
锅烧热倒油，这种菜肴可以多加点，会更香！
下入鸡肉后不要去动，等鸡肉边变白闹泡，用筷子慢慢地弄散。
然后关小火，慢慢的把鸡肉煸干，在煸制过程中要不断炒勺扒拉鸡肉，防止鸡肉粘锅
李师傅经过一系列的操作之后，那些菜肴终于完成了！
还是之前的规模！
10个菜，10桌。
上次是多了一些隔壁村的人，显得刚刚好。
虽然这次没有这么多了，但以防万一的好。
除了以上的三道辣菜，还有之前的白切鸡，烧鸭，烧鹅和白灼青菜等等。
在农村，大肉是必不可少的！
这相当于北方的硬菜，用来“震桌”的。
除此之外，李时光准备了一个广东经典靓汤。
此汤烹饪简单，几乎是每个广东人都必会的！
那就是胡萝卜玉米排骨汤！
至于汤的滋味过会便会揭晓了。
做完这些菜，李时光看了看表。
正好在11点40左右，离开席时间12点快了！
“好咧，上菜咯！”
李时光一声振奋的吆喝，让众媳妇也是精神一震，不由得开始激昂起来！
努力了这么久，此时正是验证的时候了！
然后，他们便开始上菜。
李时光出外面一看，傻了。
眼下的院子已经是吵吵闹闹的一堆人了，人声鼎沸的，好不热闹。
村子基本人都在，包括李家人。
“我去，这么快的吗？他们。”
李时光怔了会神后，道。
他逮人问了一下才知道。
因为乡亲们已经有很久没有尝到过李时光的手艺了！！
经上次宴席一别，甚是想念，这些天几乎馋的他们都睡不好觉了。
所以这才提前到达，还是提前很久很久！
“所跌死捏。”
李时光喃喃道。
他甚至看到刘欣月已经拿着大铁盆在那儿等着了
现在的她已经是完全融入了农村生活，身上尽是花色的衬衫短裤，还搭配着经典人字拖。
头发还用筷子穿插其中。
跟之前进村时完全是两副面孔！
这更像是一个大龄剩女在家的模样。
包括她的爷爷也在，也是捧着一铁盆，“咣咣”等着投喂的样子。
尼玛，这是在喂猪吗？
李时光走前去，不禁吐槽道：“喂喂，你拿着盆这是什么意思？”
刘欣月闻言，翻了翻白眼。
“仙女的心思你不懂。”
“干饭人，干饭魂，干饭人吃饭就得用盆！”
刘欣月挥着臂膀，兴奋地说道。
“我都替你感到尴尬”
李时光默默退到一旁，他内心想，忽然就好想不认识她啊。
不久，菜已经上完。
大家也安静下来，光盯着菜肴了，现在就等主人家发话！